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नींबू क्रीम टेलीविज़न केक: एक यादगार व्यंजन

कौन उन पलों को प्यार से याद नहीं करता जब हम मेज के चारों ओर बैठकर अपने प्रियजनों के साथ एक स्वादिष्ट केक का आनंद लेते थे? नींबू क्रीम टेलीविज़न केक उन व्यंजनों में से एक है जो हमें बचपन, खुशी के क्षणों और साधारण लेकिन विशेष स्वादों की याद दिलाता है। यह केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है - परिवार के समारोहों से लेकर दोस्तों की मुलाकातों तक या बस एक सामान्य दिन में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 10 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:

सफेद केक के लिए:
- 5 अंडे
- 250 ग्राम पाउडर चीनी
- 3 टेबलस्पून पानी
- 1 चम्मच अमोनिया
- 200 ग्राम आटा

कोको केक के लिए:
- 300 ग्राम आटा
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 50 ग्राम चीनी
- 2 टेबलस्पून उच्च गुणवत्ता का कोको
- 1 अंडा
- 1 चम्मच अमोनिया
- थोड़ा गर्म दूध

क्रीम के लिए:
- 2 कप दूध
- 3 टेबलस्पून आटा
- ½ पैकेट मक्खन (लगभग 125 ग्राम)
- 200 ग्राम चीनी
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: लगभग 250 कैलोरी
- प्रोटीन: 4 ग्राम
- वसा: 10 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 36 ग्राम

बनाने की विधि:

1. सफेद केक का बेस बनाना:
सबसे पहले, अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करें। एक बड़े कटोरे में, अंडे की पीली जर्दी और पाउडर चीनी को इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके तब तक मिलाएं जब तक कि यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए। 3 टेबलस्पून पानी और अमोनिया मिलाएं (आप इसे अम्लता से खत्म करने के लिए सिरका या नींबू का रस भी उपयोग कर सकते हैं)। धीरे-धीरे आटा मिलाएं, स्पैटुला से मिलाते हुए ताकि गांठें न बनें।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना:
एक अन्य कटोरे में, एक चुटकी नमक और 1 टेबलस्पून पानी डालकर अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत और चमकदार फोम न बन जाए। धीरे-धीरे अंडे की पीली जर्दी में अंडे के सफेद भाग को मिलाएं, स्पैटुला का उपयोग करते हुए और ऊपर-नीचे की गति से मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

3. सफेद केक का बेस बेक करना:
ओवन को 170°C पर प्रीहीट करें। एक ट्रे को मक्खन से चुपड़ें और बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को ट्रे में डालें और सतह को समतल करें। 30-40 मिनट तक बेक करें, ओवन का दरवाजा खोले बिना, जब तक कि बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

4. कोको केक का बेस बनाना:
एक कटोरे में, मक्खन और चीनी को मिलाकर एक फूला हुआ क्रीम बनाएं। अंडा, अमोनिया, छना हुआ आटा और कोको मिलाएं। सामग्री को मिलाएं, और अंत में थोड़े गर्म दूध को मिलाकर एक उपयुक्त स्थिरता प्राप्त करें। आटे को दो समान भागों में बांटें और बेलन से बेलें, फिर सफेद केक के लिए इस्तेमाल की गई ट्रे के पीछे बेक करें, प्रत्येक को 10-15 मिनट तक।

5. क्रीम बनाना:
एक बर्तन में, ठंडे दूध और आटे को मिलाएं। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और लगातार मिलाते रहें जब तक कि क्रीम गाढ़ी न हो जाए, यह सुनिश्चित करते हुए कि गांठें न बनें। जब यह तैयार हो जाए, तो क्रीम को ठंडा होने दें। इस बीच, एक अन्य कटोरे में, मक्खन, चीनी और नींबू का छिलका मिलाकर एक फूली हुई क्रीम बना लें। धीरे-धीरे दूध की क्रीम मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक समान स्थिरता प्राप्त हो।

6. केक को असेंबल करना:
एक प्लेट पर कोको की पहली परत रखें, जिसे आप साधारण सिरप या फलों के रस से भिगो सकते हैं। क्रीम का आधा भाग डालें, फिर सफेद केक का बेस रखें। बाकी क्रीम डालें, और अंत में कोको की दूसरी परत डालें। फिर से भिगो दें ताकि नमी बढ़ सके। केक को फ्रिज में रखें कम से कम 2 घंटे के लिए, आदर्श रूप से रात भर, ताकि स्वाद मिल जाए।

7. परोसना:
जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो केक के ऊपर पाउडर चीनी या नारियल छिड़कें ताकि यह और आकर्षक लगे। यह केक कॉफी या चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, लेकिन ताजे नींबू पानी के साथ भी एक स्वादिष्ट विपरीत के लिए।

टिप्स और ट्रिक्स:
- आप स्वाद को बदलने के लिए मक्खन की क्रीम में वनीला या बादाम जैसे स्वाद जोड़ सकते हैं।
- एक समृद्ध और स्वादिष्ट क्रीम के लिए उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन का उपयोग करें।
- यह मिठाई कुछ दिनों के लिए फ्रिज में अच्छी रहती है, इसलिए इसे पहले से तैयार करना एकदम सही है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप एक मजबूत स्वाद के लिए साबुत आटे का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।
- मैं केक के रूप को कैसे सुधार सकता हूँ? ताजे फलों या कद्दूकस किए हुए चॉकलेट से सजाने से एक अतिरिक्त सुंदरता मिल सकती है।

यह केक न केवल एक स्वादिष्टता है, बल्कि यह एक वास्तविक समय यात्रा भी है, जो सुंदर यादों और अद्वितीय स्वादों को एक साथ लाता है। तो, साहसिक यात्रा के लिए तैयार हो जाइए और इस साधारण लेकिन प्रभावशाली नींबू क्रीम टेलीविज़न केक को बनाइए!

 सामग्री: 5 अंडे, 250 ग्राम पाउडर चीनी, 3 चम्मच पानी, 1 चम्मच अमोनिया, 200 ग्राम आटा। कोको शीट के लिए सामग्री: 300 ग्राम आटा, 100 ग्राम मक्खन, 50 ग्राम चीनी, 2 चम्मच कोको, 1 अंडा, 1 चम्मच अमोनिया, थोड़ा गर्म दूध। क्रीम के लिए सामग्री: 2 कप दूध, 3 चम्मच आटा, 1/2 पैकेट मक्खन, 200 ग्राम चीनी, 1 नींबू।

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