चेरी केक और क्रीम पनीर

चेर्री और क्रीम चीज़ का केक - एक बिना बेकिंग का ताज़ा मिठाई

जब मिठाइयों की बात आती है, तो हम में से कई लोग स्वाद और तैयारी में आसानी के बीच सही संतुलन की तलाश में रहते हैं। यह चेर्री और क्रीम चीज़ का केक का नुस्खा ठीक वही है जिसकी आपको आवश्यकता है: एक ताज़ा, स्वादिष्ट मिठाई, और सबसे महत्वपूर्ण, इसे ओवन की आवश्यकता नहीं है। तो, तैयार हो जाइए इस मिठाई के साथ अपने स्वाद कलिकाओं को लाड़ करने के लिए, जो आसानी से किसी भी भोजन की मुख्य आकर्षण बन सकती है!

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 4 घंटे
कुल समय: 4 घंटे और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 10

सामग्री:

बेस के लिए:
- 150 ग्राम बिस्कुट (आप विभिन्न बनावट के लिए फिंगर बिस्कुट भी उपयोग कर सकते हैं)
- 150 ग्राम मक्खन, पिघला हुआ
- 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर
- 3 बड़े चम्मच चेर्री लिकर (या अन्य पसंदीदा लिकर)
- 3 बड़े चम्मच शहद

क्रीम के लिए:
- 300 ग्राम क्रीम चीज़ (क्रीमी स्वाद के लिए Pilos ब्रांड का कॉटेज चीज़ अनुशंसित है)
- 280 ग्राम दही
- 4-5 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 2 पैकेट वैनिला चीनी
- 3 पैकेट खाद्य जिलेटिन
- 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर

ग्लेज़ के लिए:
- 1 बड़ा जार चेर्री का कॉम्पोट
- 2 पैकेट जिलेटिन ग्लेज़
- 4 बड़े चम्मच चीनी

रेसिपी की कहानी

प्रसिद्ध पाक पत्रिकाओं से प्रेरित, यह चेर्री और क्रीम चीज़ का केक का नुस्खा गर्मी के दिनों के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन इसे कभी भी आनंदित किया जा सकता है। चेर्री की खटास मीठी और मुलायम क्रीम के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, इस मिठाई को किसी भी अवसर के लिए आदर्श विकल्प बनाती है। ओवन का उपयोग किए बिना, यह नुस्खा भी उन लोगों के लिए सुलभ है जो खाना पकाने की कला में नए हैं।

चरण-दर-चरण निर्देश

1. बेस तैयार करना

- सबसे पहले, एक छोटे कटोरे में मक्खन को पिघलाएं। सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से तरल है ताकि इसे अन्य सामग्री के साथ अच्छी तरह से मिलाया जा सके।
- एक फूड प्रोसेसर में, बिस्कुट को बारीक पीस लें। यदि आप फिंगर बिस्कुट का उपयोग कर रहे हैं, तो प्रक्रिया समान है।
- पिघले हुए मक्खन में पीसे हुए बिस्कुट, शहद, कोको और चेर्री लिकर डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।
- इस मिश्रण को एक केक टिन के नीचे डालें, अच्छी तरह दबाएं ताकि एक समान बेस बने। फिर, इसे लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

2. चेर्री जोड़ना

- चेर्री को कॉम्पोट से छान लें और ठंडे बेस के ऊपर समान रूप से रखें। यह कदम ताजगी और सुखद बनावट के विपरीत जोड़ देगा।

3. जिलेटिन ग्लेज़ तैयार करना

- एक कटोरे में, चीनी को जिलेटिन के पैकेट के साथ मिलाएं। 500 मिलीलीटर तरल, जिसमें चेर्री का कॉम्पोट और थोड़ा पानी शामिल है, डालें और इसे गर्म करें।
- मिश्रण को उबालें जब तक यह उबलने न लगे, फिर इसे सावधानी से चेर्री बेस के ऊपर डालें। इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर टिन को फिर से फ्रिज में डालें।

4. क्रीम तैयार करना

- एक अन्य कटोरे में, क्रीम चीज़, दही, पाउडर चीनी और कोको को मिलाएं। यह मिश्रण केक का क्रीमी आधार बनेगा।
- जिलेटिन को थोड़े दूध में भिगोएं और फिर इसे गर्म करके घुला दें। जिलेटिन में क्रीम चीज़ के मिश्रण के 2-3 बड़े चम्मच डालें ताकि इसे तापमान से संतुलित किया जा सके और फिर मिश्रण को वापस क्रीम चीज़ में डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह समान न हो जाए।
- क्रीम को चेर्री और जिलेटिन ग्लेज़ के ऊपर डालें, फिर इसे ठंडा होने के लिए 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें।

5. केक को अंतिम रूप देना

- जब केक फ्रिज में ठंडा और सेट हो जाए, तो आप इसे कॉम्पोट से चेर्री के साथ सजाने और एक चॉकलेट ग्लेज़ जोड़ सकते हैं। एक व्यक्तिगत ट्रिक यह है कि आप ग्लेज़ पर एक कलात्मक रूप बनाने के लिए बबल रैप का उपयोग करें - यह एक विचार है जो मैंने एक कुशल कुकिंग मित्र से सीखा है।

सेवा के सुझाव

यह चेर्री और क्रीम चीज़ का केक एक वनीला आइसक्रीम के स्कूप या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ पूरी तरह मेल खाता है। इसे एक कप पुदीने की चाय या गहरे एस्प्रेसो के साथ परोसें ताकि मिठाई की मिठास का विपरीत हो।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री का चयन: उच्च गुणवत्ता वाले बिस्कुट का उपयोग करने से बेस के स्वाद में महत्वपूर्ण अंतर आएगा। कोको बिस्कुट या पाचन बिस्कुट उत्कृष्ट विकल्प हैं।
- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें ताकि एक परफेक्ट ग्लेज़ प्राप्त कर सकें। जिलेटिन केक को स्थिरता प्रदान करने के लिए आवश्यक है।
- विविधताएँ: आप इस मिठाई के दिलचस्प संस्करण बनाने के लिए अन्य कैन फलों, जैसे आड़ू या चेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

केक के प्रत्येक भाग में लगभग 270 कैलोरी होती हैं, जो कई अन्य मिठाइयों की तुलना में एक हल्का विकल्प है। क्रीम चीज़ और दही महत्वपूर्ण प्रोटीन प्रदान करते हैं, और चेर्री एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के चीज़ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अलग-अलग बनावट के लिए मास्करपोन या रिकोटा चीज़ का प्रयोग कर सकते हैं।

2. अगर मेरे पास जिलेटिन नहीं है तो मैं क्या करूँ?
आप शाकाहारी विकल्प के रूप में एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको पैकेज के निर्देशों के अनुसार मात्रा को समायोजित करना होगा।

3. केक कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, इसे प्लास्टिक रैप से ढककर।

अंत में, यह चेर्री और क्रीम चीज़ का केक केवल एक सरल और त्वरित नुस्खा नहीं है, बल्कि एक स्वादिष्ट पाक अनुभव भी है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस अपने लिए लाड़ करें, यह निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। तो, एप्रन पहनें और खाना पकाने का आनंद लें!

 सामग्री: बेस: 150 ग्राम बिस्कुट, 150 ग्राम मक्खन, 2 चम्मच कोको, 3 चम्मच चेरी लिकर या अन्य शराब, 3 चम्मच शहद। क्रीम: 300 ग्राम मीठा पनीर (मैंने PILOS पनीर का उपयोग किया), 280 ग्राम दही, 4-5 चम्मच पाउडर चीनी, 2 पैकेट वनीला चीनी, 3 पैकेट जिलेटिन, 2 चम्मच कोको। हमें इसके अलावा चाहिए: 1 बड़ा जार चेरी का कंपोट, 2 पैकेट जिलेटिन ग्लेज़, 4 चम्मच चीनी।

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