3 चॉकलेट केक

3 प्रकार का चॉकलेट केक - त्योहारों के लिए एक विशेष व्यंजन

क्या आप एक ऐसा केक रेसिपी खोज रहे हैं जो वास्तव में प्रभावशाली हो? और मत खोजें! 3 प्रकार का चॉकलेट केक किसी भी अवसर के लिए सही चुनाव है। यह रेसिपी, वायोलेटा की रेसिपी नोटबुक से प्रेरित है, काली चॉकलेट, सफेद चॉकलेट और दूध चॉकलेट को एक साथ लाती है ताकि एक समृद्ध और परिष्कृत केक बनाया जा सके, जो सभी की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। इसके अलावा, यह एक केक है जिसे मैंने अपने जन्मदिन के लिए तैयार किया था, इसलिए हर काटने में यादें और खुशी भरी हुई हैं!

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 30-35 मिनट
पोषण संख्या: 10-12

आवश्यक सामग्री:

बेस के लिए:
- 3 बड़े अंडे
- एक चुटकी नमक
- 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच कोको

क्रीम 1 के लिए:
- 200 ग्राम काली चॉकलेट
- 200 मिली तरल क्रीम
- 100 मिली व्हीप्ड क्रीम
- 1 पैक जिलेटिन (10 ग्राम)

क्रीम 2 के लिए:
- 100 ग्राम काली चॉकलेट
- 100 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 200 मिली तरल क्रीम
- 100 मिली व्हीप्ड क्रीम
- 1 पैक जिलेटिन (10 ग्राम)

क्रीम 3 के लिए:
- 200 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 200 मिली तरल क्रीम
- 100 मिली व्हीप्ड क्रीम
- 1 पैक जिलेटिन (10 ग्राम)

ग्लेज़ के लिए:
- 75 मिली पानी
- 150 ग्राम चीनी
- 150 मिली तरल क्रीम
- 75 ग्राम ग्लूकोज (या शहद)
- 60 ग्राम काली कोको (20% वसा)
- 15 ग्राम जिलेटिन पाउडर
- 2 बड़े चम्मच ठंडा पानी (जिलेटिन को हाइड्रेट करने के लिए)
- 1 पैकेट बिस्किट

चरण दर चरण: केक बनाना

1. बेस तैयार करना:
- पहले ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। 28 सेमी का एक बेकिंग टिन तैयार करें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन करें।
- एक कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह फेनिल न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण चमकदार न हो जाए।
- एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को तेल के साथ मिलाएं, फिर इसे अंडे के सफेद भाग के मिश्रण में मिलाएं।
- आटे और कोको को मिश्रण पर छानें और स्पैटुला से धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि आपका वॉल्यूम न खोएं।
- मिश्रण को तैयार टिन में डालें और 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक एक टूथपिक को बीच में डालने पर यह साफ न निकले। बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. क्रीम 1 तैयार करना:
- काली चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे एक गर्मी-प्रतिरोधी कंटेनर में डालें। 200 मिली तरल क्रीम डालें और कंटेनर को भाप पर रखें। लगातार हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और समरूप न हो जाए।
- 5 बड़े चम्मच पानी में जिलेटिन को 5 मिनट के लिए हाइड्रेट करें, फिर इसे भाप पर रखें जब तक यह घुल न जाए। ठंडी चॉकलेट में घुली हुई जिलेटिन डालें।
- सावधानी से 100 मिली व्हीप्ड क्रीम को चॉकलेट मिश्रण में मिलाएं। क्रीम को ठंडे बेस पर डालें और ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें।

3. क्रीम 2 तैयार करना:
- क्रीम 1 के लिए चरणों को दोहराएं, लेकिन इस बार 100 ग्राम काली चॉकलेट, 100 ग्राम सफेद चॉकलेट और 200 मिली तरल क्रीम का उपयोग करें। पहले के निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को हाइड्रेट करें।
- जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो 100 मिली व्हीप्ड क्रीम मिलाएं और इसे ठंडी क्रीम 1 के ऊपर डालें। फिर से फ्रिज में रखें।

4. क्रीम 3 तैयार करना:
- अंतिम क्रीम के लिए, प्रक्रिया को दोहराएं, 200 ग्राम सफेद चॉकलेट और 200 मिली तरल क्रीम का उपयोग करें। सामान्य तरीके से जिलेटिन को हाइड्रेट करें।
- व्हीप्ड क्रीम को मिलाएं और इसे क्रीम 2 के ऊपर डालें। केक को कुछ घंटों के लिए, या आदर्श रूप से रात भर ठंडा होने दें।

5. ग्लेज़ तैयार करना:
- एक पैन में, पानी, चीनी, तरल क्रीम, ग्लूकोज और कोको को मिलाएं। धीमी आंच पर रखें और तब तक हिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
- ठंडे पानी में जिलेटिन को हाइड्रेट करें और जब मिश्रण 5 मिनट तक उबल जाए, तो घुली हुई जिलेटिन डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और थोड़ा ठंडा होने दें।
- केक को फ्रिज से निकालें और इसे चॉकलेट ग्लेज़ से ढक दें, यह सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से फैल जाए। केक के चारों ओर बिस्किट रखें ताकि यह शानदार दिखे।

सेवा करने के सुझाव:
3 प्रकार के चॉकलेट केक को ताजा बने कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसें ताकि चॉकलेट के समृद्ध स्वाद को पूरा किया जा सके। वनीला आइसक्रीम या बेरी सॉस एक अद्भुत बनावट और स्वाद का विपरीत जोड़ देगा।

टिप्स और सलाह:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि बेहतर समरूपता हो सके।
- एक उत्कृष्ट स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें।
- यदि आप एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप क्रीम के स्तर के बीच में कुटी हुई नट्स या नारियल के टुकड़े छिड़क सकते हैं।
- केक को फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी तरह रखा जा सकता है, लेकिन यह इतना स्वादिष्ट है कि यह लंबे समय तक नहीं टिकेगा!

पोषण संबंधी लाभ:
इस केक में काली चॉकलेट के कारण एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर सामग्री होती है, और कैलोरी का सेवन मध्यम मात्रा के हिस्से द्वारा संतुलित किया जा सकता है। यदि इसे संयम से खाया जाए, तो यह संतुलित आहार का एक हिस्सा हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं बिना चीनी वाली चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूं?
- हाँ, आप बिना चीनी वाली चॉकलेट के साथ रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अंतिम बनावट और स्वाद अलग होंगे।

2. क्या मैं जिलेटिन को बदल सकता हूं?
- यदि आप शाकाहारी या शाकाहारी हैं, तो आप पारंपरिक जिलेटिन के बजाय एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या इस केक को फ्रीज किया जा सकता है?
- हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है ताकि बर्फ के क्रिस्टल न बनें।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो अपने सामग्री तैयार करने और इस स्वादिष्ट रेसिपी का आनंद लेने का समय है! चाहे वह एक जन्मदिन, एक त्योहार, या बस एक सामान्य दिन हो, 3 प्रकार का चॉकलेट केक निश्चित रूप से आपके मेज का सितारा होगा!

 सामग्री: आधार 3 अंडे एक चुटकी नमक 1 बड़ा चम्मच तेल 3 बड़े चम्मच चीनी 1 बड़ा चम्मच आटा 2 बड़े चम्मच कोको क्रीम 1 200 ग्राम डार्क चॉकलेट 200 मिली क्रीम 100 मिली व्हीप्ड क्रीम 1 पैकेट जिलेटिन (10 ग्राम) क्रीम 2 100 ग्राम डार्क चॉकलेट 100 ग्राम व्हाइट चॉकलेट 200 मिली तरल क्रीम 100 मिली व्हीप्ड क्रीम 1 पैकेट जिलेटिन (10 ग्राम) क्रीम 3 200 ग्राम व्हाइट चॉकलेट 200 मिली तरल क्रीम 100 मिली व्हीप्ड क्रीम 1 पैकेट जिलेटिन (10 ग्राम) ग्लेज़ 75 मिली पानी 150 ग्राम दानेदार चीनी 150 मिली तरल क्रीम 75 ग्राम ग्लूकोज (शहद-ऊर्जा बूस्टर) 60 ग्राम डार्क कोको (20% वसा) 15 ग्राम पाउडर जिलेटिन 2 बड़े चम्मच ठंडा पानी (जिलेटिन को हाइड्रेट करने के लिए) एक पैकेट लेडीफिंगर्स

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