शहद का छत्ता और वनीला क्रीम

शहद की परतें और वनीला क्रीम

कौन नहीं चाहता है एक ऐसा केक जो हर त्योहार में खुशी और गर्माहट लाए? शहद की परतें और वनीला क्रीम वाला केक एकदम सही विकल्प है, खासकर जब बात प्रियजनों के साथ विशेष क्षणों की हो। यह रेसिपी एक लंबी कहानी है, जो एक ऐसी मिठाई है जिसका आनंद पीढ़ियों से लिया गया है, हर परिवार के पास इसका अपना संस्करण है। हल्की बनावट और समृद्ध क्रीम के साथ, यह केक वास्तव में एक विशेष आनंद है।

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट (प्रति परत)
कुल समय: 1 घंटा और 35 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10 सर्विंग्स

सामग्री

परतों के लिए (3 परतें):
- 2 बड़े चम्मच शहद
- 1 अंडा
- 50 ग्राम मक्खन
- 200 ग्राम चीनी
- 250-300 ग्राम आटा (या आवश्यकतानुसार)
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- एक चुटकी नमक
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 नींबू का छिलका और रस

क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम मासकारपोन क्रीम
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 700 मिलीलीटर दूध
- 4 अंडे की जर्दी
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- नींबू का सिरप (स्वादानुसार)
- नींबू का छिलका (स्वाद के लिए)
- वनीला अर्क
- 200 ग्राम खट्टे चेरी की जाम (वैकल्पिक, एक अतिरिक्त परत के लिए)

ग्लेज़ के लिए:
- 250 ग्राम चॉकलेट (डार्क या मिल्क, पसंद के अनुसार)
- 1 बड़ा चम्मच शहद
- 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम
- 50 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 1 चम्मच रम (वैकल्पिक)
- 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर

निर्देश

परतों की तैयारी

1. मिश्रण तैयार करना: एक बड़े बाउल में अंडे को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह झागदार न हो जाए। नरम मक्खन और शहद डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएं।

2. भाप का स्नान: अंडे, चीनी और मक्खन का मिश्रण एक भाप के बर्तन में डालें। 5-7 मिनट तक लगातार हिलाते रहें, जब तक चीनी और मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाएं और मिश्रण गर्म हो जाए, लेकिन गर्म नहीं।

3. सूखी सामग्री जोड़ना: भाप के बर्तन से बाहर निकालें और नींबू के रस में भिगोया हुआ बेकिंग सोडा, वनीला चीनी, नींबू का छिलका और एक चुटकी नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

4. आटे को मिलाना: धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, एक स्पैटुला या हाथ से मिलाते हुए, जब तक कि एक नरम लेकिन चिपचिपा मिश्रण न बना लें। आटा बहुत कठोर नहीं होना चाहिए, ताकि परतें आसानी से बेल सकें।

5. परतों को विभाजित और सेंकना: आटे को 3 समान भागों में विभाजित करें। एक बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर, प्रत्येक भाग को इच्छित आकार (आमतौर पर आयताकार) में बेलें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 25 मिनट तक बेक करें, या जब तक परतें सुनहरी न हो जाएं। उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

क्रीम तैयार करना

6. सामग्री को मिलाना: एक बाउल में, अंडे की जर्दी को चीनी, वनीला अर्क, नींबू का सिरप और कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं। ठंडे दूध के 200 मिलीलीटर डालें और मिश्रण को समान होने तक मिलाएं।

7. दूध को गर्म करना: एक पैन में, बचे हुए दूध (500 मिलीलीटर) को लगभग उबालने के बिंदु तक गर्म करें, फिर इसे धीरे-धीरे अंडे की जर्दी के मिश्रण पर डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।

8. क्रीम को पकाना: मिश्रण को फिर से पैन में डालें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते रहें, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। एक प्लास्टिक रैप से ढक दें ताकि फिल्म न बने और ठंडा होने दें।

9. मासकारपोन के साथ मिलाना: एक अन्य बाउल में, मक्खन को मासकारपोन क्रीम के साथ मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए। ठंडी अंडे की क्रीम को धीरे-धीरे मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक चिकनी क्रीम प्राप्त हो सके।

केक को असेंबल करना

10. क्रीम की परत: पहले परत पर वनीला क्रीम की एक मोटी परत फैलाएं। यदि चाहें, तो मीठे और खट्टे के बीच के स्वाद के लिए खट्टे चेरी की जाम की एक परत जोड़ें।

11. अन्य परतें जोड़ें: केक को अन्य परतों के साथ असेंबल करना जारी रखें, क्रीम और जाम के बीच बारी-बारी से।

ग्लेज़ तैयार करना

12. चॉकलेट को पिघलाना: एक भाप के बर्तन में चॉकलेट, शहद, खट्टा क्रीम और तरल क्रीम को मिलाएं। चॉकलेट के पूरी तरह से पिघलने और मिश्रण के समरूप होने तक हिलाएं।

13. ग्लेज़ को ठंडा करना: ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर रम और कोको पाउडर डालें, फिर से मिलाएं।

14. केक को अंतिम रूप देना: ग्लेज़ को असेंबल किए गए केक पर डालें, स्पैटुला से समतल करें। केक को कुछ घंटों (आदर्श रूप से रात भर) ठंडा होने और सेट होने दें, फिर काटें और परोसें।

उपयोगी सुझाव

- परतों के लिए: सुनिश्चित करें कि आटा बहुत कठोर न हो; एक नरम बनावट परतों को समान रूप से बेक करने की अनुमति देगी।
- क्रीम के लिए: यदि आप एक हल्की क्रीम चाहते हैं, तो आप थोड़ी बेकिंग पाउडर जोड़ सकते हैं ताकि यह अधिक हवादार हो सके।
- स्वाद में सुधार: आप क्रीम या ग्लेज़ में थोड़ी बादाम का अर्क जोड़कर प्रयोग कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण के लाभ

प्रत्येक केक का भाग लगभग 320-350 कैलोरी होता है, जो एक स्वादिष्ट लेकिन मध्यम कैलोरी सेवन प्रदान करता है। शहद और मासकारपोन क्रीम जैसे तत्व एंटीऑक्सिडेंट और स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं, जबकि नींबू विटामिन सी लाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार का आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत अनाज या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन परतों की बनावट भिन्न हो सकती है।

- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में रखें, प्लास्टिक रैप से ढककर, ताकि इसकी ताजगी बनी रहे।

- इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मेल खाते हैं?
एक सुगंधित कॉफी या फल की चाय केक के साथ बहुत अच्छे विकल्प हैं। इसके अलावा, एक मीठा सफेद शराब एक अतिरिक्त भव्यता जोड़ सकता है।

परोसने के सुझाव

एक विशेष रूप और सुगंध के लिए, आप ग्लेज़ के ऊपर थोड़ा नारियल का चूरा छिड़क सकते हैं या सजावट के रूप में कुछ चीनी में डूबे चेरी जोड़ सकते हैं। प्रत्येक भाग को ताजा क्रीम के एक चम्मच या वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसें, ताकि मिठाई को एक यादगार अनुभव में बदल सके।

अब जब आपके पास शहद की परतें और वनीला क्रीम की पूरी रेसिपी है, तो आपको केवल खाना बनाना शुरू करना है और परिणाम का आनंद लेना है! यह केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह परंपराओं और प्रियजनों के साथ खूबसूरत पलों के प्रति सच्चे प्यार की एक वास्तविक घोषणा है। बधाई हो!

 सामग्री: 3 शीट के लिए: 2 चम्मच शहद 1 अंडा 50 ग्राम मक्खन 200 ग्राम चीनी 250-300 ग्राम आटा 1 चम्मच बेकिंग सोडा नमक वनीला चीनी नींबू का छिलका और रस क्रीम के लिए: 200 ग्राम मास्करपोन क्रीम 200 ग्राम मक्खन 700 मिली दूध 4 अंडे की जर्दी 4 चम्मच चीनी 3 चम्मच कॉर्नस्टार्च नींबू का सिरप नींबू का छिलका वनीला एसेंस चेरी जाम ग्लेज़ के लिए: 250 ग्राम चॉकलेट 1 चम्मच शहद 1 चम्मच खट्टा क्रीम 50 मिली तरल क्रीम 1 चम्मच रम 1 चम्मच कोको

 टैग:  वेनिला क्रीम केक चॉकलेट केक