एलेक्जेंड्रा का चेरी केक

एलेक्सांद्रा की खट्टे चेरी की केक - एक मौसमी आनंद

कौन नहीं पसंद करता है वसंत और गर्मियों की सुगंध जो ताजे फलों के साथ आती है? खट्टे चेरी की केक, एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा, आपके घर में इन फलों की सारी खुशी और ताजगी लाने के लिए एकदम सही है। यह केक न केवल धरती की मिठास को खट्टे चेरी की खटास के साथ मिलाता है, बल्कि यह एक बहुपरकारी नुस्खा भी है, जिसे आप अपनी पसंद के अनुसार ढाल सकते हैं। चाहे आप शुरुआती हों या एक अनुभवी रसोइया, यह नुस्खा आपको आकर्षित करेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:
- 10 अंडे
- 10 बड़े चम्मच चीनी (या कम, पसंद के अनुसार)
- 5 बड़े चम्मच चीनी (अंडे की सफेदी के लिए)
- 1 पैकेट (125 ग्राम) मक्खन, कमरे के तापमान पर, और बेकिंग ट्रे के लिए मक्खन
- 150 मिलीलीटर तेल
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 3 पैकेट वनीला चीनी
- 11 बड़े चम्मच आटा
- बिना गुठली वाली खट्टे चेरी (लगभग 300 ग्राम)

तैयारी के चरण:

1. सामग्री तैयार करना: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। ताजे अंडे बेहतर फेनन के लिए होते हैं, और नरम मक्खन मिश्रण में आसानी से मिल जाता है। यदि आपके पास जमी हुई खट्टे चेरी हैं, तो उन्हें उपयोग से पहले पिघलने और अच्छी तरह से छानने दें।

2. अंडे की जर्दी फेंटना: एक बड़े कटोरे में 10 अंडों की जर्दी और 10 बड़े चम्मच चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके उन्हें एक साथ फेंटें जब तक वे हल्के रंग की और हल्की फेनन न बन जाएं, लगभग 5-7 मिनट। यह चरण एक फूले हुए केक के लिए आवश्यक है।

3. मक्खन मिलाना: नरम मक्खन को जर्दी के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। मक्खन केक को समृद्ध स्वाद और मखमली बनावट देता है। तब तक मिलाते रहें जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए।

4. स्वाद जोड़ना: मिश्रण में बेकिंग पाउडर और वनीला चीनी मिलाएं। ये सामग्री न केवल स्वाद देती हैं, बल्कि केक को ओवन में अच्छी तरह से उठने में भी मदद करती हैं।

5. तेल और आटा: धीरे-धीरे तेल डालें और हल्का सा मिलाएं। फिर, आटे को चलनी से छानें ताकि गुठलियां न बनें। एक स्पैटुला का उपयोग करके आटे को ऊपर से नीचे की ओर मिलाना शुरू करें, ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

6. अंडे की सफेदी की फेनन तैयार करना: एक अन्य साफ कटोरे में, 5 अंडे की सफेदी को 5 बड़े चम्मच चीनी के साथ फेंटें जब तक एक मजबूत और चमकदार फेनन न बन जाए। यह फेनन केक को हल्की और फूली हुई बनावट देगा। अंडे की सफेदी की फेनन को जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।

7. बेकिंग ट्रे तैयार करना: एक बड़े ट्रे को मक्खन से चिकना करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से कवर हो। इससे केक बेकिंग के बाद आसानी से निकल जाएगा।

8. बेकिंग: मिश्रण को ट्रे में डालें और 180°C (मध्यम आंच) पर पहले से गरम ओवन में 5-7 मिनट के लिए बेक करें। यह पहली बेकिंग परत खट्टे चेरी के लिए एक स्थिर आधार प्रदान करेगी।

9. खट्टे चेरी जोड़ना: जब मिश्रण ठोस होना शुरू हो जाए, तो ओवन से ट्रे निकालें और ऊपर खट्टे चेरी रखें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें समान रूप से वितरित करें ताकि आपके केक का रंग और सुगंध सुंदर हो।

10. बेकिंग को पूरा करना: केक को वापस ओवन में रखें और 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक यह सुनहरा और अच्छी तरह से बेक न हो जाए।

11. अंतिम अंडे की सफेदी की फेनन: जबकि केक बेक हो रहा है, बाकी के 5 अंडे की सफेदी को 9 बड़े चम्मच चीनी के साथ फेंटें जब तक एक मजबूत फेनन न बन जाए। जब केक लगभग तैयार हो जाए, तो उसे ओवन से निकालें और अंडे की सफेदी की फेनन को ऊपर फैलाएं। केक को वापस ओवन में रखें और 10-15 मिनट और बेक करें, जब तक फेनन हल्का सुनहरा न हो जाए।

12. ठंडा करना और परोसना: जब केक तैयार हो जाए, तो उसे ट्रे में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें। यह उसे काटने और ठंडे दूध या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसने का सही समय है।

उपयोगी सुझाव:
- मिठास कम करना: यदि आप कम मीठा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप नुस्खा में चीनी की मात्रा को आसानी से कम कर सकते हैं। आप आटे के लिए 8 बड़े चम्मच चीनी और सफेदी के लिए 7 बड़े चम्मच से शुरू कर सकते हैं।
- ताजे या जमी हुए खट्टे चेरी: यदि आपके पास ताजे खट्टे चेरी हैं, तो उन्हें बेझिझक उपयोग करें। जमी हुई खट्टे चेरी भी उतनी ही स्वादिष्ट हो सकती हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे पिघल गई हैं और अच्छी तरह से छानी गई हैं ताकि मिश्रण में अधिक नमी न आए।
- अन्य फलों के साथ वैरिएशन: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप खट्टे चेरी को चेरी, आड़ू या यहां तक कि बेरी के साथ बदल सकते हैं। प्रत्येक वैरिएशन आपके केक को एक अलग नोट देगा।
- परोसना: केक को एक चम्मच खट्टा क्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें ताकि इसमें और भी क्रीमiness हो। यह एक परफेक्ट कॉम्बिनेशन है!

पोषण संबंधी लाभ:
यह खट्टे चेरी का केक अंडों के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है और इसमें मक्खन और तेल से स्वस्थ वसा भी होती है। खट्टे चेरी विटामिन A और C, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। इसके अलावा, यह केक एक मीठे नाश्ते के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है, अगर इसे संतुलित मात्रा में खाया जाए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या केक नम होगा?: यह खट्टे चेरी के कारण थोड़ा नम होना सामान्य है, लेकिन मिश्रण के नीचे अच्छी तरह से बेक होना चाहिए।
- क्या मैं अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?: हाँ, आप एक कारमेलाइज्ड स्वाद के लिए भूरे या नारियल की चीनी का उपयोग कर सकते हैं।
- इसे कितने समय तक रखा जा सकता है?: केक को कमरे के तापमान पर एक बंद कंटेनर में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है या फ्रिज में 5-7 दिन तक।

रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें और उस स्वादिष्ट सुगंध का आनंद लें जो पूरे घर में फैल जाएगी। एलेक्सांद्रा की खट्टे चेरी की केक अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए एकदम सही है, इसलिए इसे बनाने में संकोच न करें और उन लोगों की सराहना का आनंद लें जो इसका स्वाद लेंगे!

 सामग्री: 10 अंडे 10+5+9 चम्मच चीनी 1/2 पैकेट मक्खन + ट्रे को चिकनाई देने के लिए मक्खन 1 चुटकी बेकिंग पाउडर 150 मिली तेल 3 पैकेट वनीला चीनी 11 चम्मच आटा बिना गुठली के खट्टे चेरी

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