सेब और दालचीनी की पाई

सेब और दालचीनी का केक: एक सुगंधित और आरामदायक व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50-60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
परोसने की संख्या: 12

कौन ताजा सेब और दालचीनी केक की सुगंध पसंद नहीं करता? यह सेब का केक न केवल बाग से सेब का स्वादिष्ट उपयोग करने का एक तरीका है, बल्कि यह बचपन के स्वादों की ओर लौटने का भी एक तरीका है। चाहे आप इसे सुबह की कॉफी के साथ आनंद लें या रात के खाने के बाद मिठाई के रूप में, यह केक निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। आइए हम मिलकर इस अद्भुत केक को बनाने का तरीका जानें।

सामग्री

बेस के लिए:
- 5 मध्यम अंडे (यदि संभव हो तो देसी, अधिक प्रामाणिक स्वाद के लिए)
- 4 बड़े सेब (छिलका और बीज के बिना लगभग 350 ग्राम)
- 160 ग्राम सफेद चीनी
- 175 मिली दूध
- 5 चम्मच कोको (11%)
- 200 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 50 मिली पाम तेल
- एक चुटकी नमक
- 1/2 नींबू का रस
- 1 चम्मच ब्राउन शुगर पाउडर
- 1 चम्मच दालचीनी

क्रीम के लिए:
- 400 ग्राम तरल क्रीम (Pilos या कोई अन्य उच्च गुणवत्ता वाला ब्रांड)
- 2 चम्मच दालचीनी
- 2-3 चम्मच सफेद चीनी

सजावट के लिए:
- 2 चम्मच दालचीनी
- 1 सेब
- 2 चम्मच चीनी

चरण दर चरण

1. ओवन को पहले से गरम करें:
सबसे पहले, ओवन को 190 °C पर पहले से गरम करें। यह पहला कदम केक के समान रूप से बेक होने के लिए आवश्यक है।

2. अंडों को अलग करें:
अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं, क्योंकि इससे आपको अधिक ठोस फोम प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

3. बेस के मिश्रण की तैयारी:
एक कटोरे में, जर्दी को 60 ग्राम चीनी के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि यह हल्का और क्रीमी न हो जाए। पाम तेल डालें और 2 मिनट और मिलाएं। फिर, दूध, कोको, आटा, और बेकिंग पाउडर को एक साथ छानकर डालें ताकि गांठें न बनें। मिश्रण को तब तक मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए।

4. अंडे की सफेदी को फेंटना:
एक और कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। बाकी 100 ग्राम चीनी डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक कि फोम घना और चमकदार न हो जाए।

5. अंडे की सफेदी को मिलाना:
फेंटे हुए अंडे की सफेदी में से 1-2 चम्मच लें और इसे कोको के साथ जर्दी के मिश्रण में धीरे से मिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी में हवा न निकल जाए। फिर, बाकी अंडे की सफेदी डालें और ध्यान से मिलाएं, ताकि फूला हुआ बनावट बनी रहे।

6. मसालेदार सेब:
सेब को छिलकर और बीज निकालकर छोटे टुकड़ों में काट लें। इन्हें नींबू के रस, ब्राउन शुगर और दालचीनी के साथ मिलाएं। यह संयोजन केक को एक स्वादिष्ट सुगंध देगा।

7. बेस को बेक करना:
मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें और ओवन में 5 मिनट के लिए डालें। फिर, ट्रे को निकालें, सेब के टुकड़े डालें और फिर से ओवन में डालें। 45-55 मिनट तक बेक करें, और टूथपिक से जांचें। यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है। इसे ग्रिल पर ठंडा होने दें।

8. क्रीम तैयार करना:
क्रीम तैयार करने के लिए, तरल क्रीम को दालचीनी और चीनी के साथ मिलाएं, जब तक कि यह हल्की और फुली हुई स्थिरता न प्राप्त कर ले।

9. केक को सजाना:
सजावट के लिए, सेब को पतले स्लाइस में काटें। एक नॉन-स्टिक पैन में, सेब के स्लाइस को चीनी के साथ डालें और ढक दें। धीमी आंच पर रखें जब तक सेब नरम न हो जाएं और चमकदार न दिखें (लगभग 5-8 मिनट)। सेब के स्लाइस को निकालें और बेकिंग पेपर पर ठंडा होने दें।

10. अंतिम असेंबली:
जब केक ठंडा हो जाए, तो किनारों को काटें, ऊपर क्रीम डालें, दालचीनी छिड़कें और कैरामेलाइज्ड सेब के स्लाइस को ऊपर रखें।

व्यावहारिक सुझाव

- सेब का ध्यान से चयन करें: अधिक ठोस सेब, जैसे कि खट्टे सेब, केक को अच्छा कंट्रास्ट देंगे।
- भिगोना: यदि चाहें, तो आप केक को वनीला के स्वाद वाले चीनी और पानी के सिरप से भिगो सकते हैं, ताकि नमी बढ़ सके।
- नट्स का विकल्प: बेस के मिश्रण में कटे हुए नट्स डालने से एक कुरकुरी बनावट मिलती है।
- केक को सुरक्षित रखना: केक को फ्रिज में कुछ दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा बनाकर खाना सबसे अच्छा होता है।

पोषण संबंधी लाभ

सेब और दालचीनी का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। सेब फाइबर और विटामिन से भरपूर होते हैं, और दालचीनी में एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुण होते हैं। निश्चित रूप से, इसे संतुलित मात्रा में खाना याद रखें, क्योंकि केक में चीनी और वसा होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मजबूत स्वाद के लिए साबुत आटे का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन अनुपात को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।

2. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
आप अंडे के विकल्प के रूप में अलसी या मसले हुए केले और पौधों के दूध का उपयोग करके नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद भिन्न हो सकते हैं।

3. मैं इस केक को किसके साथ परोस सकता हूँ?
सेब का केक वनीला आइसक्रीम या सुगंधित चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है।

अब जब आपके पास सभी चरण और आवश्यक जानकारी है, तो आपको बस खाना बनाना शुरू करना है! सेब और दालचीनी के इस केक को बनाने के हर पल का आनंद लें, और परिणाम निश्चित रूप से सभी को खुश करेगा। शुभ भोजन!

 सामग्री: बेस: 5 मध्यम अंडे (मैंने फ्री-रेंज का उपयोग किया) 4 बड़े सेब (350 ग्राम बिना छिलके और बीज के) 160 ग्राम दानेदार चीनी 175 मिली दूध 5 चम्मच कोको (11%) 200 ग्राम आटा 1 चम्मच बेकिंग पाउडर 50 मिली ताड़ का तेल एक चुटकी नमक 1/2 नींबू का रस 1 चम्मच भूरे रंग का पाउडर चीनी 1 चम्मच दालचीनी। क्रीम: 400 ग्राम तरल क्रीम (Pilos) 2 चम्मच दालचीनी 2-3 चम्मच दानेदार चीनी। सजावट: 2 चम्मच दालचीनी 1 सेब 2 चम्मच चीनी।

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