अंग्रेजी चिकन पाई
इंग्लिश चिकन पाई: एक आरामदायक delicacy
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण संख्या: 4-6
यह इंग्लिश चिकन पाई एक ऐसा नुस्खा है जो परंपरा को थोड़ी रचनात्मकता के साथ जोड़ता है। हर काटने में स्वाद का विस्फोट होता है और इसे बनाना वास्तव में एक आनंददायक अनुभव होता है। भरवां पाई की उत्पत्ति प्राचीन समय से है, जब लोग मांस और सब्जियों को ताजा रखने के लिए पकाते थे और आटे की परत उन्हें संरक्षित करने का एक बुद्धिमान तरीका था। मेरे साथ इस सरल लेकिन प्रभावशाली नुस्खे को बनाएं, जो निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के दिलों को जीत लेगा।
सामग्री:
- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 500 ग्राम)
- 1 मध्यम प्याज
- 1 बड़ा गाजर
- 1 शिमला मिर्च
- ½ पीला शिमला मिर्च
- 3 चम्मच खट्टा क्रीम
- 1 चम्मच सफेद आटा
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2 चम्मच तेल
- ½ पफ पेस्ट्री (अधिमानतः Linco से)
- 1 अंडा (ब्रश करने के लिए)
- ताजा हरा धनिया (सजाने के लिए)
चरण दर चरण:
चरण 1: सामग्री तैयार करना
चिकन ब्रेस्ट को अच्छे से धोकर उसे उचित टुकड़ों (लगभग 2-3 सेंटीमीटर) में काटें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें। गाजर को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें, और शिमला मिर्च और पीले शिमला मिर्च को बीजों से निकालकर छोटे टुकड़ों में काटें। ये सब्जियाँ न केवल स्वाद जोड़ती हैं, बल्कि पाई को एक सुखद बनावट भी देती हैं।
चरण 2: चिकन और सब्जियों को पकाना
एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर 2 चम्मच तेल गरम करें। चिकन के टुकड़े डालें और उन्हें 2-3 मिनट तक दोनों तरफ से भूनें, जब तक मांस सफेद न हो जाए। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह चिकन के रस को सील करने में मदद करता है, जिससे यह रसदार बनता है।
चरण 3: सब्जियाँ डालना
जब चिकन भुन जाए, तो प्याज, गाजर और कटे हुए शिमला मिर्च डालें। सब्जियों को चिकन के साथ 2-3 मिनट तक भूनें, लगातार हिलाते रहें। इस समय, भुनी हुई सब्जियों की सुगंध रसोई में फैलने लगेगी।
चरण 4: उबालना
जब सब्जियाँ थोड़ी नरम हो जाएँ, तो पर्याप्त पानी डालें ताकि सब कुछ अच्छी तरह से ढक जाए। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक चिकन पूरी तरह से पक न जाए।
चरण 5: सॉस तैयार करना
एक अलग कटोरे में, खट्टा क्रीम को आटे के साथ मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गुठलियाँ न रहें। मिश्रण को पैन में से निकले हुए रस से पतला करें, लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें। जब चिकन और सब्जियाँ पक जाएँ, तो इस मिश्रण को पैन में धीरे-धीरे डालें और लगातार हिलाते रहें। सॉस को गाढ़ा होने तक 5 मिनट और उबालें।
चरण 6: पाई को असेंबल करना
चिकन और सब्जियों के मिश्रण को एक ओवन-सुरक्षित बर्तन में डालें। ऊपर से कटा हुआ हरा धनिया छिड़कें, जो ताजगी का एक स्पर्श जोड़ेगा। अब, पफ पेस्ट्री लें और यदि आवश्यक हो, तो इसे बेलन से थोड़ा सा बेलें ताकि यह बर्तन के आकार में फिट हो सके। पेस्ट्री को बर्तन पर ढक दें, भाप के लिए एक छोटा स्थान छोड़ दें (आप पेस्ट्री के कोने में एक छोटा छेद बना सकते हैं) और सतह को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।
चरण 7: बेक करना
ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। बर्तन को ओवन में रखें और 30 मिनट तक बेक करें या जब तक आटा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। रसोई में फैलने वाली सुगंध अविश्वसनीय होगी!
चरण 8: परोसना
पाई को ओवन से निकालें और उसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर काटें। इसे गर्मागर्म परोसें, संभवतः ताजे हरे सलाद या भाप में पकी सब्जियों के साथ, ताकि बनावट और स्वाद का एक अच्छा संतुलन मिल सके।
व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप स्वाद में इजाफा करना चाहते हैं, तो पकाने के दौरान मीठे मिर्च या जड़ी-बूटियाँ (जैसे थाइम या रोज़मेरी) डालने का प्रयास करें।
- पाई को बतख या टर्की के मांस के साथ भी बनाया जा सकता है, जो एक अधिक विदेशी विकल्प है।
- बचे हुए को फ्रिज में रखा जा सकता है और अगले दिन खाया जा सकता है, पाई का स्वाद और भी बेहतर हो जाता है क्योंकि फ्लेवर को मिश्रित होने का समय मिलता है।
पोषण संबंधी जानकारी:
प्रत्येक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं, यह उस खट्टा क्रीम की मात्रा पर निर्भर करता है जिसका उपयोग किया जाता है। यह पाई प्रोटीन में समृद्ध होती है क्योंकि इसमें चिकन होता है और सब्जियों से आवश्यक विटामिन और खनिज होते हैं। यह एक संतुलित भोजन है, जो आरामदायक रात के खाने के लिए एकदम सही है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार चिकन को पोर्क, बीफ, या टर्की से बदल सकते हैं।
2. मैं पाई को और अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ?
आप कम वसा वाली खट्टा क्रीम और एक संपूर्ण पाई क्रस्ट का उपयोग कर सकते हैं।
3. इस पाई के साथ कौन से पेय अच्छे होते हैं?
एक हल्की बीयर या एक सूखी सफेद शराब शानदार विकल्प हैं, लेकिन एक गर्म हर्बल चाय अतिरिक्त आराम का एहसास करवा सकती है।
उम्मीद है कि आपको यह इंग्लिश चिकन पाई की रेसिपी पसंद आई होगी! हर काटने में अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए सरल और सुंदर क्षणों का आनंद लेने का निमंत्रण है। शुभ भोजन!
सामग्री: 1 बड़ा चिकन ब्रेस्ट, 1 प्याज, 1 गाजर, 1 शिमला मिर्च, आधा पीला शिमला मिर्च, 3 चम्मच खट्टा क्रीम, 1 चम्मच सफेद आटा, नमक, काली मिर्च, 2 चम्मच तेल, आधा लिनको पफ पेस्ट्री का शीट, 1 अंडा, ताजा धनिया।
