चेरी केक और वैनिला क्रीम

चेरी और वनीला क्रीम का केक

मैं आपको एक स्वादिष्ट केक बनाने का सुझाव देता हूं, जो चेरी की तीव्र सुगंध को एक फूले हुए बेस और एक महीन वनीला क्रीम के साथ मिलाता है। यह नुस्खा गर्मियों के गर्म दिनों के लिए या उन क्षणों के लिए बिल्कुल सही है जब आप अपने परिवार और दोस्तों को एक मीठे नाश्ते से प्रभावित करना चाहते हैं। यह केक न केवल शानदार दिखता है, बल्कि यह एक स्वाद के विस्फोट की पेशकश करता है जो आपको पहली बार में ही आकर्षित कर देगा। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 20-30 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा
- मात्रा: 12 सर्विंग्स

नुस्खे का इतिहास:
फलों के केक हमेशा मिठाइयों में एक पसंदीदा विकल्प रहे हैं, क्योंकि यह फलों की मिठास और फूले हुए बेस के बनावट के बीच का सही संतुलन है। चेरी, अपनी विशिष्ट सुगंध के साथ, अक्सर मीठे व्यंजनों में ताजगी और तेज़ी जोड़ने के लिए उपयोग की जाती हैं, इस प्रकार मीठे स्वाद को संतुलित करती हैं। यह नुस्खा इन पाक परंपराओं को श्रद्धांजलि अर्पित करता है, सामग्री को सरल लेकिन सुरुचिपूर्ण तरीके से मिलाता है।

सामग्री:

*बेस/स्पॉन्ज के लिए:*
- 300 ग्राम बिना गुठली वाली चेरी (तरजीह दी जाती है कि ताजा हो)
- 7 अंडे
- 7 बड़े चम्मच चीनी
- 7 बड़े चम्मच आटा
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 3 बड़े चम्मच तेल

*वनीला क्रीम के लिए:*
- 500 मिली दूध
- 2 अंडे
- 100 ग्राम आटा
- 200 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 2 बड़े चम्मच मक्खन

*सजावट के लिए:*
- 100 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 50 मिली तरल क्रीम
- 2 बड़े चम्मच काले चेरी का सिरप

कदम दर कदम:

1. बेस तैयार करना:
- सबसे पहले, अपने सभी सामग्री को तैयार करें। अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें।
- एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को तेल और वनीला चीनी के साथ मिलाएं, जब तक कि आपको एक समान और गहरे पीले रंग का मिश्रण न मिल जाए।
- एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को कड़ी चोटी तक फेंटें, धीरे-धीरे चीनी डालते हुए, जब तक कि आपको एक चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए।
- धीरे-धीरे स्पैटुला के साथ अंडे की जर्दी को अंडे की सफेदी में मिलाएं, ध्यान रखें कि आप वॉल्यूम न खोएं।
- छानकर, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया हुआ आटा डालें और धीरे से मिलाएं।
- मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें, समान रूप से समतल करें।

2. चेरी डालना:
- चेरी को धोएं और गुठलियाँ हटा दें। आप चाहें तो उन्हें बेस पर रखने से पहले आटे में लपेट सकते हैं, ताकि वे डूब न जाएं। यदि आप चाहते हैं कि वे नीचे जाएं, तो आप उन्हें ऐसे ही छोड़ सकते हैं।
- चेरी को बेस के सतह पर समान रूप से रखें।

3. बेकिंग:
- ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
- स्पॉन्ज को 20-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।
- बेकिंग के बाद, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

4. वनीला क्रीम बनाना:
- एक नॉन-स्टिक पैन में, दूध, अंडे, चीनी और आटे को मिलाएं।
- पैन को मध्यम आंच पर रखें और चिपकने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो उसमें मक्खन और वनीला चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

5. सजावट:
- एक अन्य कटोरे में, कटे हुए सफेद चॉकलेट और तरल क्रीम डालें। हल्का गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और एक समान मिश्रण प्राप्त न हो जाए।
- काले चेरी के सिरप को डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

6. असेंबली:
- जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो गर्म क्रीम को इसके ऊपर समान रूप से डालें।
- केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे क्यूब्स में काटें।
- एक ब्रश का उपयोग करके, प्रत्येक टुकड़े के ऊपर सफेद चॉकलेट ग्लेज़ लगाएं, ताकि क्रीम और बेस दोनों को ढक सकें।

7. परोसना:
- केक को एक सुगंधित कॉफी या फल की चाय के साथ परोसें। यह विशेष रूप से स्वादिष्ट है और इसे नाश्ते के रूप में या दोपहर के बाद की मिठाई के रूप में आनंद लिया जा सकता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप बेस की बनावट में सुधार करना चाहते हैं, तो आप आटे के एक हिस्से को पिसे हुए बादाम से बदल सकते हैं।
- वनीला क्रीम में थोड़ी वनीला एक्सट्रेक्ट डालें ताकि स्वाद और भी गहरा हो जाए।
- आप ताजे चेरी के बजाय जमी हुई चेरी का उपयोग कर सकते हैं, बस सुनिश्चित करें कि उन्हें जोड़ने से पहले पिघलने और अच्छी तरह से सूखने दें।
- यदि आप कम मीठा संस्करण पसंद करते हैं, तो आप क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
चेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन में समृद्ध होती हैं, जो हृदय और त्वचा के स्वास्थ्य में योगदान करती हैं। अंडा और दूध आहार में प्रोटीन और कैल्शियम लाते हैं, और सफेद चॉकलेट, हालांकि अधिक कैलोरी में, स्वाद और संतोष का एक अतिरिक्त जोड़ देती है।

यह चेरी और वनीला क्रीम का केक एक वास्तविक आनंद है, जो आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा। मैं आपको इसे आजमाने और हर काटने का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूं!

 सामग्री: बेस/स्पंज 300 ग्राम बिना बीज चेरी 7 अंडे 7 चम्मच चीनी 7 चम्मच आटा 2 पैकेट वनीला चीनी 1 पैकेट बेकिंग पाउडर 3 चम्मच तेल वनीला क्रीम 500 मिली दूध 2 अंडे 100 ग्राम आटा 200 ग्राम चीनी 1 पैकेट वनीला चीनी 2 चम्मच मक्खन सजावट 100 ग्राम सफेद चॉकलेट 50 मिली तरल क्रीम 2 चम्मच काले चेरी सिरप

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