मार्शमैलो पेस्ट से ढका राजनयिक केक

मार्शमैलो केक: नए साल के लिए एक विशेष मिठाई

डिप्लोमैट केक एक साल को समाप्त करने और नए साल की शुरुआत के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो उत्सव की मेज पर ताजगी और शान लाता है। यह स्वादिष्ट नुस्खा डिप्लोमैट क्रीम की मुलायम बनावट को दही और मार्शमैलो की परत के साथ जोड़ता है, जिससे एक ऐसा डेसर्ट बनता है जो न केवल देखने में अच्छा लगता है, बल्कि स्वाद कलियों को भी लुभाता है। इसके अलावा, यह त्योहारों के भारी भोजन के बाद एकदम सही विकल्प है, जो स्वाद को "नवीनता" देने में मदद करता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 4-6 घंटे (या रात भर)
कुल समय: 4-6 घंटे और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:

- 400 ग्राम साधा दही
- 500 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 1 डिब्बा अनानास (लगभग 400 ग्राम)
- 1 पैकेट पुडिंग (वेनिला, क्रीम या नींबू)
- 400 मिलीलीटर दूध
- 2 पैकेट जिलेटिन
- 2-3 बड़े चम्मच चीनी (पसंद के अनुसार)
- 1 चम्मच संतरे या नींबू का छिलका
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- 200 ग्राम बिस्कुट
- 1 वेफर की शीट

चरण-दर-चरण:

1. पुडिंग तैयार करना:
पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पुडिंग तैयार करें, लेकिन मानक मात्रा के बजाय 400 मिली दूध का उपयोग करें। यह विकल्प पुडिंग को अधिक क्रीमी बनाएगा। सामग्री को मिलाने के बाद, पुडिंग को ठंडा होने दें, ताकि सतह पर पपड़ी न बने।

2. जिलेटिन तैयार करना:
एक छोटे कटोरे में, जिलेटिन को थोड़े ठंडे पानी में भिगोएँ। यह डिप्लोमैट क्रीम को स्थिर करने में मदद करेगा। इसे 5-10 मिनट तक पानी सोखने देना महत्वपूर्ण है।

3. क्रीम को मिलाना:
एक अन्य बर्तन में, दही को चीनी और वैनिला चीनी के साथ तब तक मिलाएँ जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। एक समान और क्रीमी मिश्रण प्राप्त करना आवश्यक है। अलग से, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह कड़ी फोम न बन जाए, लेकिन इसे मक्खन में न बदलें।

4. जिलेटिन को मिलाना:
जिलेटिन को कुछ सेकंड के लिए माइक्रोवेव में गरम करें, जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए, लेकिन उबालें नहीं। इसे ठंडा पुडिंग में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि यह समान रूप से मिल जाए। फिर, पुडिंग के मिश्रण को मीठे दही में धीरे-धीरे मिलाएँ, ताकि क्रीम से हवा न निकल जाए। सूखे अनानास के टुकड़े और संतरे या नींबू का छिलका डालें, और फिर से सावधानी से मिलाएँ।

5. केक को असेंबल करना:
एक हटाने योग्य किनारे वाले केक के टिन को तैयार करें, और नीचे को प्लास्टिक रैप से ढक दें। टिन के नीचे एक वेफर की परत रखें। वेफर के ऊपर डिप्लोमैट क्रीम डालें और स्पैचुला से सतह को समतल करें। उसके ऊपर बिस्कुट की एक परत रखें, जिसे आप अनानास के रस में भिगोकर स्वाद बढ़ा सकते हैं। केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, लेकिन रात भर रखना सबसे अच्छा होगा।

6. मार्शमैलो से सजाना:
जब केक फ्रिज में ठंडा हो जाए, तो इसे सजाने का समय है। सावधानी से टिन के किनारों को हटा दें और केक को प्लास्टिक रैप से छीलें। केक के ऊपर समान रूप से मार्शमैलो फैलाएं, एक आकर्षक और मीठा रूप बनाते हुए। यदि आप चाहें, तो आप बेरी या पिघली हुई चॉकलेट जैसे टॉपिंग जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद का कंट्रास्ट बन सके।

7. परोसना:
केक को स्लाइस करें और इसे एक कप मजबूत चाय या कॉफी के साथ परोसें, ताकि मिठास का संतुलन बनाया जा सके। यह एक ऐसा डेसर्ट है जो त्योहारों के क्षणों और दोस्तों के साथ मिलन के लिए एकदम सही है।

व्यावहारिक सुझाव:

- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल गया है; यदि नहीं, तो यह क्रीम की बनावट को प्रभावित करेगा। यदि आप शाकाहारी विकल्प पसंद करते हैं, तो आप जिलेटिन को एगर-एगर से बदल सकते हैं।
- क्रीम: आप अन्य स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, पुडिंग में कोको पाउडर डालकर या एक समृद्ध बनावट के लिए ग्रीक योगर्ट का उपयोग करके।
- सजावट: यदि आपके पास मार्शमैलो नहीं है, तो आप व्हिप्ड क्रीम या चॉकलेट ग्लेज़ का उपयोग करके एक तेज और उतना ही स्वादिष्ट विकल्प बना सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, ग्रीक योगर्ट एक क्रीमी बनावट देगा, लेकिन यह एक मजबूत स्वाद भी जोड़ देगा।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में ठीक से रखा जा सकता है, ढककर 2-3 दिनों तक।

3. मैं और कौन से फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
आप अपनी पसंद के अनुसार अनानास को पीच या बेरी से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह डिप्लोमैट केक अन्य मिठाइयों की तुलना में एक हल्का विकल्प है, जिसमें दही और क्रीम से उच्च प्रोटीन सामग्री होती है। अनानास विटामिन C और फाइबर प्रदान करता है, और जिलेटिन जोड़ों के स्वास्थ्य में योगदान करता है।

मार्शमैलो से ढका हुआ डिप्लोमैट केक सिर्फ एक स्वादिष्ट विकल्प नहीं है, बल्कि खुशी और अपने प्रियजनों के साथ मिलने का प्रतीक भी है। इसलिए, इसे प्यार से तैयार करें और अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!

 सामग्री: 400 ग्राम साधा दही, 500 मिली तरल क्रीम, 1 कैन अनानास का कंपोट, 1 पुडिंग (वेनिला, क्रीम, नींबू), 400 मिली दूध, 2 पैकेट जिलेटिन, 2-3 चम्मच चीनी (क्रीम की मिठास के अनुसार), संतरे या नींबू का छिलका, वनीला चीनी, 200 ग्राम लेडीफिंगर, 1 शीट वेफर.

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