चॉकलेट ट्री केक

हर बार जब सर्दियों की छुट्टियाँ या पुराने कैलेंडर का क्रिसमस नजदीक आता है, तो हमारे परिवार में यह चॉकलेट ट्री केक बनाया जाता है। यह एक सरल नुस्खा है, जिसमें जटिल कदम या कठिन सजावट नहीं होती है। आटा हल्का होता है, और परिणाम उत्सव जैसा दिखता है, बिना घंटों तक सजावट में बिताए। कई बार मैंने एक लंबे दिन के बाद भी केक बनाया है, क्योंकि इसमें न तो मिक्सर की आवश्यकता होती है और न ही विशेष तकनीक की - केवल सजावट में थोड़ी धैर्य की जरूरत होती है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 1 घंटा 10 मिनट
तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
परोसने की मात्रा: 8
कठिनाई: आसान
नुस्खा प्रकार: चॉकलेट केक, उत्सव सजावट, छुट्टियों के लिए

सामग्री

बेस के लिए
180 ग्राम मक्खन
3 अंडे
300 ग्राम चीनी
180 ग्राम बेकिंग पाउडर के साथ आटा
120 ग्राम कड़वा कोको
वनीला
एक चुटकी नमक

सफेद आइसिंग के लिए
125 ग्राम पाउडर चीनी
1 चम्मच नींबू का रस
1 बड़ा चम्मच गर्म पानी

सजावट के लिए
60 ग्राम फोंडेंट चॉकलेट
8 सवॉयर्ड बिस्कुट
M&M कैंडी, रंगीन या चांदी की गेंदें

निर्देश

1. एक बड़े कटोरे में चीनी, अंडे, वनीला और एक चुटकी नमक डालें। हाथ से फेंटने वाले से तब तक फेंटें जब तक यह एक फूला हुआ क्रीम में न बदल जाए। मिक्सर की आवश्यकता नहीं है, केवल कुछ मिनटों के लिए जोरदार फेंटना पर्याप्त है।
2. पहले से छानकर रखी गई आटा को कोको के साथ मिलाएं। इसे अंडे और चीनी के मिश्रण में डालें।
3. मक्खन को पिघलाएं (चूल्हे पर या माइक्रोवेव में) और मिश्रण में डालें। सब कुछ एकसार होने तक हल्का सा मिलाएं।
4. एक गोल केक टिन तैयार करें जिसमें हटाने योग्य दीवारें हों। ताकि बेस चिपके नहीं, बेकिंग पेपर को पानी के नीचे भिगोएँ, अच्छी तरह निचोड़ें और फिर इसे टिन के नीचे रखें। इस तरह से व्यवस्थित करना आसान होता है।
5. मिश्रण को टिन में डालें और समतल करें।
6. 180°C पर 25-30 मिनट तक बेक करें। बेस को ठोस होना चाहिए, और यदि आप एक टूथपिक डालते हैं, तो यह साफ बाहर आनी चाहिए।
7. ओवन से निकालें, ठंडा होने दें, फिर धीरे से टिन से निकालें और एक प्लेट पर स्थानांतरित करें।
8. जब तक बेस ठंडा होता है, आप आइसिंग तैयार करते हैं: एक कटोरे में पाउडर चीनी, नींबू का रस और एक चम्मच गर्म पानी मिलाएं, जब तक कि आप एक सफेद, काफी चिपचिपी पेस्ट न बना लें।
9. फोंडेंट चॉकलेट को डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, जब तक कि यह तरल न हो जाए।
10. बेस को 8 समान स्लाइस में काटें।
11. प्रत्येक भाग के लिए, सफेद आइसिंग का उपयोग करके प्रत्येक स्लाइस की सतह पर एक क्रिसमस ट्री का आकार बनाएं। सटीकता के लिए, आप आइसिंग को एक छोटे बैग में डाल सकते हैं, जिसका एक कोना बहुत छोटा काटा गया हो।
12. क्रिसमस ट्री के अंदर पिघली हुई चॉकलेट भरें, उसी तरह से कटे हुए बैग या चम्मच का उपयोग करके।
13. ऊपर, प्रत्येक क्रिसमस ट्री को गेंदों, कैंडी या जो आपके पास है, से सजाएं।
14. प्रत्येक क्रिसमस ट्री के नीचे एक चाकू से एक छोटा छिद्र बनाएं और उसमें एक सवॉयर्ड बिस्कुट डालें, ताकि यह पेड़ के तने की नकल कर सके।
15. सजावट को सेट होने दें। रसोई के तापमान के आधार पर, यह 20-30 मिनट में तैयार हो जाएगा।

मैं इस नुस्खे को क्यों बार-बार बनाता हूँ

यह केक तेज़ है और इसमें कोई जटिलता नहीं है। सामग्री आसानी से मिल जाती हैं, और क्रिसमस ट्री की सजावट किसी भी उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त है। इसका गहरा चॉकलेट का स्वाद है, यह टूटता नहीं है और एक दिन से अगले दिन तक अच्छे से रहता है। मुझे यह भी पसंद है कि इसके लिए विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं है।

सुझाव और विविधताएँ

सुझाव

अंडों को मिक्सर से न फेंटें - यदि आप केवल फेंटने वाले का उपयोग करते हैं, तो बेस की संरचना अधिक घनी और समान होगी।
गीले और निचोड़े गए बेकिंग पेपर को टिन के नीचे परफेक्टली फिट करता है, इसमें झुर्रियाँ नहीं आतीं।
गर्म होने पर बेस को न काटें, अन्यथा यह टूट जाएगा।

वैकल्पिक

बेकिंग पाउडर के साथ आटे को सामान्य आटे + 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर से बदला जा सकता है, यदि आपके पास वृद्धि एजेंट वाला संस्करण नहीं है।
यदि आपके पास सवॉयर्ड बिस्कुट नहीं हैं, तो किसी भी लंबे, घने बिस्कुट का उपयोग तने के लिए किया जा सकता है।
फोंडेंट चॉकलेट के लिए, कोई भी अच्छी तरह से पिघलने वाली डार्क चॉकलेट चलेगी।

विविधताएँ

आप आइसिंग को मोटा या पतला बना सकते हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि आप कितना पानी डालते हैं।
यदि आपके पास रंगीन कैंडी नहीं हैं, तो आप क्रिसमस ट्री पर कटे हुए नट्स या नारियल के टुकड़े छिड़क सकते हैं।
केक को आपकी कल्पना के अनुसार सजाया जा सकता है, यदि आप किसी अन्य विषय पर जाना चाहते हैं तो क्रिसमस ट्री बनाना आवश्यक नहीं है।

सेवा करने के विचार

सजाने से पहले केक को काट लें, इस तरह से प्रत्येक स्लाइस एक व्यक्तिगत क्रिसमस ट्री बन जाती है।
यह उत्सव की मेज पर बच्चों और वयस्कों के लिए उपयुक्त है, और इसे व्हीप्ड क्रीम या अतिरिक्त क्रीम की आवश्यकता नहीं है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मिक्सर से बेस बना सकता हूँ?
मैं अनुशंसा नहीं करता, क्योंकि बनावट अधिक हवादार होगी और यह उतना स्थिर नहीं हो सकता। फेंटने वाला पर्याप्त है।

2. मैं वनीला के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप वनीला एसेंस या वनीला शुगर का उपयोग कर सकते हैं, जो आपके पास है।

3. क्या इसे गोल आकार के अलावा किसी और आकार में बेक किया जा सकता है?
हाँ, लेकिन आपको बेकिंग समय को आधार के मोटाई के अनुसार समायोजित करना होगा।

4. क्या आइसिंग को नींबू के बिना बनाया जा सकता है?
हाँ, आप केवल गर्म पानी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन नींबू इसे अधिक ताज़ा स्वाद देता है।

5. क्या केक को फ्रिज में रखना चाहिए?
यदि रसोई में बहुत गर्म नहीं है, तो इसे कमरे के तापमान पर अगले दिन तक रखा जा सकता है। यदि कोई अवशेष हैं, तो इसे ठंडा रखना अधिक सुरक्षित है।

पोषण संबंधी जानकारी

एक स्लाइस (केक का 1/8) के लिए अनुमानित मान:
कैलोरी: ~480 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 6 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 65 ग्राम
वसा: 22 ग्राम

केक समृद्ध है, इसमें अधिक चीनी और कोको है, इसलिए यह डाइट डेज़र्ट नहीं है। मान चॉकलेट, बिस्कुट और सजावट के प्रकार के आधार पर भिन्न होते हैं।

संग्रहण और फिर से गर्म करना

केक को फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, डिब्बे में या प्लास्टिक रैप में लपेटकर, 3 दिनों तक। फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, इसे कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। यदि आप इसे ठंडा रखते हैं, तो परोसने से पहले इसे 20 मिनट तक मेज पर रखें ताकि यह बहुत कठोर न हो।

यह वह संस्करण है जिसे मैं हर बार बनाता हूँ जब मैं एक सरल, उत्सव और गहरे चॉकलेट के स्वाद वाला केक चाहता हूँ, बिना चीजों को जटिल बनाए।

 सामग्री: 180 ग्राम मक्खन, 3 अंडे, 300 ग्राम चीनी, 180 ग्राम बेकिंग पाउडर के साथ आटा, 120 ग्राम कड़वा कोको, वनीला, नमक। सजाने के लिए: 60 ग्राम फोंडेंट चॉकलेट, 8 लेडीफिंगर बिस्किट, M&M कैंडी, रंगीन या चांदी की गेंदें। ग्लेज़िंग के लिए: 125 ग्राम पाउडर चीनी, 1 चम्मच नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच गर्म पानी।

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