दिल के आकार का सावरिना केक

सर्विन हार्ट केक

यह कोई साधारण सर्विन केक नहीं है! आज मैं आपको एक विशेष नुस्खा पेश कर रहा हूं, जो वैलेंटाइन डे जैसे खूबसूरत दिन पर प्यार का जश्न मनाने के लिए बिल्कुल सही है। यह सर्विन हार्ट केक का नुस्खा मेरी प्यारी दोस्त, श्रीमती डेलिया द्वारा मुझे दिया गया था, और यह जल्दी ही मेरे परिवार का पसंदीदा बन गया। यह एक ऐसा डेसर्ट है जो फूले हुए केक, सुगंधित सिरप और ताजे फलों को मिलाता है, जिससे एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनता है। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 30 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा
- सर्विंग्स की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 12 अंडे
- 12 चम्मच ब्रेडक्रंब
- 12 चम्मच चीनी
- 4 चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 12 चम्मच मिनरल वाटर
- 1 संतरे की कद्दूकस की हुई छिलका

सिरप के लिए:
- 2 चम्मच रम एसेंस
- 2 पैकेट वनीला शुगर
- 2 चम्मच कच्ची चीनी
- 2 चम्मच कॉफी (वैकल्पिक)
- 200 मिली गर्म पानी

भरने के लिए:
- फल का जैम (तरबूज या रास्पबेरी पसंदीदा)

सजावट के लिए:
- 400 मिली तरल क्रीम
- ताजे फल (जैसे, संतरे, कंसेर्व में चेरी)
- बिस्किट (वैकल्पिक)

सामग्री के विवरण

अंडे इस केक का आधार हैं, जो इसे हल्का और फूला हुआ बनाते हैं। सुनिश्चित करें कि वे कमरे के तापमान पर हों ताकि वे मिश्रण में बेहतर तरीके से मिल सकें। ब्रेडक्रंब एक कुरकुरी नोट जोड़ता है, और संतरे का छिलका केक की सुगंध को समृद्ध करता है। रम सिरप और वनीला शुगर मीठा और सुगंधित स्वाद देने के लिए आवश्यक हैं। जैम ताजगी लाएगा, और ताजे फल रंग और सुखद बनावट का कंट्रास्ट प्रदान करेंगे।

स्टेप बाय स्टेप: केक बनाना

1. बेस तैयार करना:
12 अंडों को अलग करें। एक बड़े बाउल में, अंडे की जर्दी डालें और उस पर बेकिंग पाउडर का आधा हिस्सा छिड़कें। कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका भी डालें, फिर बेकिंग पाउडर को सक्रिय करने के लिए थोड़ा नींबू का रस निचोड़ें। अच्छे से मिलाएं।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना:
एक अन्य बाउल में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि आप एक कठोर फोम प्राप्त न करें। धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए।

3. सामग्रियों को मिलाना:
धीरे-धीरे, ब्रेडक्रंब, आटा और अंडे की जर्दी को अंडे की सफेदी के फोम में मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर धीरे-धीरे मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

4. बेस को बेक करना:
एक केक मोल्ड तैयार करें, इसे तेल से चिकना करें और आटे से ढक दें। मिश्रण को मोल्ड में डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बेस सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए।

5. दूसरे बेस को तैयार करना:
दूसरे बेस को बनाने के लिए वही कदम दोहराएं, शेष सामग्री का उपयोग करें। आप एक छोटे मोल्ड का उपयोग कर सकते हैं ताकि केक का आकार दिल जैसा हो।

6. सिरप तैयार करना:
एक कंटेनर में, रम एसेंस, वनीला शुगर, कच्ची चीनी, कॉफी (यदि आवश्यक हो) और गर्म पानी को मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

7. केक को असेंबल करना:
एक बार जब बेस ठंडा हो जाए, तो प्रत्येक बेस को आधा काटें। बड़े बेस का पहला आधा एक प्लेट पर रखें। इसे सिरप से अच्छी तरह भिगोएं, फिर जैम की एक परत फैलाएं।

8. असेंबली जारी रखें:
बड़े बेस का दूसरा आधा रखें और फिर से सिरप से भिगोएं। फिर छोटे बेस को रखें, नीचे की तरफ जैम लगाकर इसे ऊपरी बेस से चिपकाएं। इसे भी सिरप से भिगोएं।

9. केक को सजाना:
तरल क्रीम को फेंटें जब तक वह ठोस न हो जाए और पूरे केक को कवर करें। ताजे फलों (संतरे और चेरी) से सजाएं और कुछ बिस्किट जोड़ें ताकि यह सुंदर दिखे।

सेवा और सुझाव

केक को ठंडा करके टुकड़ों में काटकर परोसें। यह सुगंधित चाय या एस्प्रेसो के साथ बिल्कुल सही है। इसे एक गिलास मीठे शराब के साथ भी परोसा जा सकता है ताकि एक विशेष अनुभव हो सके।

व्यावहारिक सुझाव

- बेस की देखभाल: सुनिश्चित करें कि बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए इससे पहले कि आप इसे असेंबल करें, अन्यथा यह टूट या बिखर सकता है।
- विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं या बेस के मिश्रण में नट्स या पिसे हुए बादाम जोड़ सकते हैं ताकि यह और अधिक बनावट हो।
- केक को संरक्षित करना: केक को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन ताजा खाना सबसे अच्छा होता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक अंडों से प्रोटीन का एक स्रोत है और इसमें मध्यम मात्रा में चीनी होती है। ताजे फल विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ते हैं, जिससे यह डेसर्ट न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि अन्य विकल्पों की तुलना में थोड़ा अधिक स्वस्थ भी होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप साबुत आटा या ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट भिन्न हो सकती है।

2. मैं सिरप को प्राकृतिक रूप से कैसे मीठा कर सकता हूं?
एक स्वस्थ विकल्प के लिए चीनी के बजाय शहद या मेपल सिरप का उपयोग करें।

3. क्या इस केक को फ्रीज किया जा सकता है?
जैम और क्रीम से भरे केक को फ्रीज करना अनुशंसित नहीं है, लेकिन आप असंयुक्त बेस को फ्रीज कर सकते हैं।

उम्मीद है कि आप इस नुस्खा का उतना ही आनंद लेंगे जितना मुझे है! सर्विन हार्ट केक न केवल एक डेसर्ट है, बल्कि यह प्यार का एक बयान भी है, जिसे प्रियजनों के साथ साझा करना सही है। शुभ भोजन!

 सामग्री: आटा 12 अंडे 12 चम्मच ब्रेडक्रंब 12 चम्मच चीनी 4 चम्मच आटा 1 पैकेट बेकिंग पाउडर 12 चम्मच स्पार्कलिंग पानी संतरे का छिलका सिरप 2 चम्मच रम सार 2 पैकेट वैनिला चीनी 2 चम्मच कच्ची चीनी थोड़ा कॉफी (वैकल्पिक) 200 मिली गर्म पानी भरना जैम सजावट व्हीप्ड क्रीम फल लेडीफिंगर

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