जैम और पिसे हुए अखरोट के साथ केक

जैम और पिसी हुई अखरोट की केक की रेसिपी

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 12 सर्विंग्स

परिचय

मैं आपको एक स्वादिष्ट रेसिपी के पन्नों को पलटने की सलाह देता हूं, जो परंपरा को अद्वितीय सामग्री के स्वादों के साथ मिलाता है। यह जैम और पिसी हुई अखरोट की केक अपने प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है, खासकर ठंड के मौसम में, जब हम कुछ मीठा खाकर अपने दिलों को गर्म करना चाहते हैं। यह रेसिपी उन व्यंजनों से प्रेरित है जो गायक के लिए तैयार किए जाते हैं, यह केवल एक साधारण केक नहीं है, बल्कि मेहमाननवाजी और देने की खुशी का एक सच्चा प्रतीक है।

सामग्री

बेस के लिए:
- 1 बड़ा अंडा
- 3 अंडे की जर्दी
- 150 ग्राम चीनी (अधिकतर बारीक चीनी का उपयोग करें ताकि एक अधिक बारीक बनावट प्राप्त हो सके)
- 500 ग्राम आटा (एक अधिक फूली हुई केक के लिए 000 प्रकार का गेहूं का आटा उपयोग करें)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- वनीला एसेंस (1 चम्मच)
- 250 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर, आसानी से मिलाने के लिए)

भरने के लिए:
- 3 अंडे का सफेद भाग
- 150 ग्राम चीनी (फिर से, बारीक चीनी एक अधिक बारीक मेरेंग बनाने में मदद करेगी)
- वनीला एसेंस (1 चम्मच)
- 100 ग्राम पिसी हुई अखरोट (अधिक तीव्र स्वाद के लिए ताजा पिसी हुई होना चाहिए)
- 200 ग्राम प्लम जैम (एक उच्च गुणवत्ता वाला जैम खोजें, जिसमें कोई संरक्षक न हो, ताकि एक प्रामाणिक स्वाद मिले)

तैयारी

1. ओवन को पहले से गरम करें: सबसे पहले ओवन को 180°C (350°F) पर गरम करें। सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से गरम किया गया है, इससे पहले कि आप केक डालें, ताकि एक समान बेकिंग प्राप्त हो सके।

2. बेस तैयार करना: एक बड़े बर्तन में, नरम मक्खन को चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि यह एक हल्की क्रीम न बन जाए। अंडे की जर्दी को एक-एक करके जोड़ें, हर बार अच्छी तरह से मिलाएं। सभी को मिलाना महत्वपूर्ण है, ताकि एक समान बनावट बनाई जा सके।

3. सूखी सामग्री जोड़ना: आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और धीरे-धीरे इसे मक्खन और चीनी के मिश्रण में मिलाएं। वनीला एसेंस डालें और तब तक मिलाएं जब तक एक समान और न चिपचिपा आटा न बन जाए।

4. आटे को गूंधना: आटे का एक छोटा भाग (लगभग एक तिहाई) लें, जिसे आप थोड़े से आटे के साथ गूंधेंगे। इस गेंद को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें। बाकी आटे को एक बेकिंग पेपर से ढके ट्रे में फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आपके पास एक समान आधार हो।

5. अखरोट जोड़ना: फैले हुए बेस पर एक चम्मच पिसी हुई अखरोट छिड़कें। यह एक सुगंधित नोट और एक कुरकुरी बनावट जोड़ देगा।

6. भराई तैयार करना: एक अन्य बर्तन में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक चमकदार मेरेंग न बन जाए, जो मजबूत चोटी बनाए। सावधानी से पिसी हुई अखरोट और प्लम जैम को मिलाएं, हल्के से मिलाते हुए ताकि मेरेंग न टूटे।

7. केक को असेंबल करना: तैयार बेस पर भराई डालें और समान रूप से फैलाएं।

8. आटे को कद्दूकस करना: फ्रीजर से आटे को निकालें और बड़े छिद्र वाले कद्दूकस का उपयोग करके भराई के ऊपर कद्दूकस करें। इससे एक स्वादिष्ट परत बनेगी जो बेकिंग के दौरान सुनहरी हो जाएगी।

9. बेकिंग: ट्रे को पहले से गरम ओवन में डालें और 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक केक सुंदर सुनहरा न हो जाए और टूथपिक को केंद्र में डालने पर यह साफ बाहर न आए।

10. ठंडा करना और परोसना: केक को ट्रे में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। आप इसे अकेले परोस सकते हैं या एक सुंदर रूप के लिए पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- जैम का चयन: उच्च गुणवत्ता वाले प्लम जैम का उपयोग करें, क्योंकि यह केक के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा। आप विभिन्न स्वादों के लिए खुबानी या चेरी जैम जैसे अन्य प्रकार के जैम का भी प्रयोग कर सकते हैं।
- पिसी हुई अखरोट: यदि आप एक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप अखरोट को हल्का भून सकते हैं और फिर पीस सकते हैं।
- ग्लूटेन-फ्री संस्करण: एक ग्लूटेन-फ्री केक के लिए, आप गेहूं के आटे के स्थान पर बादाम का आटा या ओट का आटा उपयोग कर सकते हैं। टेक्सचर अलग होगा, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट होगा।
- परोसना: यह केक चाय या कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, एक तरफ वनीला आइसक्रीम इसे एक वास्तविक दावत में बदल देगी।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक न केवल एक सुखद स्वाद अनुभव प्रदान करता है, बल्कि कुछ पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करता है। अखरोट स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो दिल के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। प्लम जैम विटामिन, विशेष रूप से विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है, जिससे इम्यून सिस्टम को लाभ होता है। निश्चित रूप से, किसी भी मिठाई की तरह, इसका सेवन संतुलित मात्रा में करना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ! आप बादाम या हेज़लनट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा। अपने पसंदीदा संयोजन को खोजने के लिए प्रयोग करें।

2. क्या मैं समय से पहले केक बना सकता हूँ?
बिल्कुल! केक को फ्रिज में कुछ दिनों तक रखा जा सकता है, और जैसे-जैसे स्वाद एकत्रित होते हैं, इसका स्वाद और भी बेहतर हो जाएगा।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ! केक को फ्रीज किया जा सकता है। इसे टुकड़ों में काटें और एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। आप परोसने से कुछ घंटे पहले इसे बाहर निकाल सकते हैं ताकि यह पिघल सके।

4. क्या मैं अपनी रेसिपी को शाकाहारी बना सकता हूँ?
आप शाकाहारी मक्खन का उपयोग कर सकते हैं और अंडे को सेब की प्यूरी या पके केले से बदल सकते हैं। टेक्सचर अलग होगा, लेकिन केक उतना ही स्वादिष्ट रहेगा।

इस प्रकार, हर कदम के साथ, यह जैम और पिसी हुई अखरोट की केक न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि आपके घर में परंपरा और गर्मी भी लाएगी। चाहे आप इसे गायक के लिए तैयार करें या अपने व्यक्तिगत आनंद के लिए, यह एक रेसिपी है जो निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा बन जाएगी! हर एक टुकड़े का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का आनंद लें!

 सामग्री: बेस: 1 अंडा, 3 जर्दी, 150 ग्राम चीनी, 500 ग्राम आटा, 1 बेकिंग पाउडर, वनीला एसेंस, 250 ग्राम मक्खन। भराई: 3 अंडे की सफेदी, 150 ग्राम चीनी, वनीला एसेंस, 100 ग्राम पीसी हुई अखरोट, 200 ग्राम प्लम जैम।

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