संतरे और चॉकलेट का केक

बहुत बार, जब मेरे पास जटिल व्यंजनों के लिए समय नहीं होता है, तो मैं जल्दी से जो मेरे दिमाग में होता है उसे अनुकूलित करना पसंद करता हूं। इस बार, मैंने बच्चों के लिए मफिन बनाने का फैसला किया, लेकिन अंततः मैं एक केक के साथ रह गया। संतरे और चॉकलेट का संयोजन वास्तव में बेस में अच्छा लगता है, और सामग्री घर पर आसानी से मिल जाती है, खासकर सर्दियों में या जब आपके पास कुछ रसदार संतरे होते हैं। मैंने प्रक्रिया को बिल्कुल जटिल नहीं किया और मुझे विशेष तकनीकों की आवश्यकता नहीं थी।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 40 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
पौश्चर: 8-10 स्लाइस (आकार के अनुसार)
कठिनाई: आसान
व्यंजन प्रकार: घरेलू केक, त्वरित मिठाई या नाश्ते के लिए उपयुक्त

सामग्री

3 अंडे
250 ग्राम चीनी
300 ग्राम आटा
120 मिली संतरे का रस (2 मध्यम संतरे से)
1 पैकेट बेकिंग पाउडर
60 ग्राम मक्खन
100 ग्राम चॉकलेट
पाउडर चीनी (सजावट के लिए)

निर्देश

1. एक बड़े बर्तन में अंडे तोड़ें, चीनी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। यदि चीनी पूरी तरह से घुल नहीं जाती है तो तनाव न करें, महत्वपूर्ण यह है कि आपको एक हल्का झागदार मिश्रण प्राप्त करना है।
2. इस बीच, मक्खन को पिघलाएं और ठंडा होने दें। गर्म मक्खन को सीधे अंडों पर न डालें, अन्यथा आप उन्हें आंशिक रूप से पका सकते हैं।
3. संतरे का रस निचोड़ें। दो मध्यम संतरे से आपको लगभग 120 मिली ताजा संतरे का रस मिलना चाहिए।
4. ठंडा मक्खन और संतरे का रस बर्तन में डालें। मिश्रण को समरूप बनाने के लिए फिर से मिलाएं।
5. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे बर्तन में डालें, कम गति पर मिक्सर या स्पैटुला के साथ। अधिक न मिलाएं, केवल इतना कि सूखा आटा न रहे।
6. चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काटें, मटर के दाने के आकार के या अपनी पसंद के अनुसार। अंत में चॉकलेट डालें और धीरे से स्पैटुला के साथ मिलाएं।
7. एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण डालें और थोड़ा सा समतल करें।
8. ट्रे को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखें। अंत में टूथपिक से जांचें - इसे साफ निकलना चाहिए, बिना आटे के निशान के।
9. केक को ट्रे में ठंडा होने दें, फिर ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें, स्वाद के अनुसार।

मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूं

यह जल्दी से तैयार हो जाता है, आपको जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं होती है और आप किसी भी चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं जो आपके पास हो। यह केक हल्का होता है, नरम रहता है और अगले दिन के लिए भी उपयुक्त होता है। मुझे यह भी पसंद है कि इसके लिए महंगे या विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

- ताजा संतरे का रस स्वाद में अंतर लाता है, मैं वाणिज्यिक रस की सिफारिश नहीं करता।
- यदि अंडे और मक्खन कमरे के तापमान पर नहीं हैं, तो मिश्रण अधिक घना हो सकता है, लेकिन इससे स्वाद प्रभावित नहीं होता है।
- मैं कोशिश करता हूँ कि आटे को अधिक न मिलाऊँ, ताकि केक घना न हो।

वैकल्पिक

- यदि आपके पास खाना पकाने की चॉकलेट नहीं है, तो किसी भी साधारण चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, दूध के साथ या बिना।
- मक्खन को मार्जरीन से बदला जा सकता है, हालांकि बनावट थोड़ी भिन्न होगी।
- बिना पाउडर चीनी के संस्करण को साधारण रूप से परोसा जा सकता है।

विविधताएँ

- आप अधिक तीव्र स्वाद के लिए थोड़ी संतरे की छिलका डाल सकते हैं (अच्छी तरह से धोकर)।
- चॉकलेट को नट्स या मूंगफली के टुकड़ों से बदला जा सकता है, लेकिन इससे स्वाद बदल जाएगा।
- अधिक "चॉकलेट" स्वाद के लिए, आटे में कुछ चम्मच कोको डालें।

परोसने के विचार

- इसे साधारण रूप से या चाय के साथ परोसें। यह दही के साथ भी अच्छा है।
- बच्चों के लिए, इसे छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है ताकि वे पैक कर सकें।
- यह दही और ताजे फलों के साथ कप में मिठाई के लिए भी आधार हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं वाणिज्यिक संतरे का रस उपयोग कर सकता हूँ?
मैं सिफारिश नहीं करता। ताजा संतरे का रस अलग स्वाद देता है और इसमें ऐसे योजक नहीं होते हैं जो आटे की बनावट को बदल सकते हैं।

2. किस प्रकार की ट्रे उपयुक्त है?
एक सामान्य ट्रे, लगभग 20x30 सेमी, लेकिन यह सख्त नहीं है। केक की ऊँचाई थोड़ा अधिक या कम हो सकती है, जो आपके पास है उसके आधार पर।

3. क्या मैं अन्य प्रकार का आटा उपयोग कर सकता हूँ?
यदि आप साबुत आटा का उपयोग करते हैं, तो केक अधिक घना होगा। मूल नुस्खा के करीब परिणाम के लिए, सामान्य गेहूं का आटा उपयोग करें।

4. क्या मैं बिना मिक्सर के कर सकता हूँ?
हाँ। एक हाथ से फेंटने वाला या एक चम्मच भी पर्याप्त है। शुरू में अंडों को चीनी के साथ मिलाने में थोड़ा अधिक समय लगेगा।

5. क्या मैं ठंडा मक्खन उपयोग कर सकता हूँ?
नहीं। मक्खन को पिघलाकर ठंडा करना चाहिए, अन्यथा यह मिश्रण में सही ढंग से नहीं मिलता।

पोषण संबंधी जानकारी

प्रति सर्विंग के अनुमानित मान (10 सर्विंग्स पर):
कैलोरी: 270 kcal
प्रोटीन: 4 g
कार्बोहाइड्रेट: 44 g
वसा: 8 g

ये आंकड़े अनुमानित हैं, चॉकलेट के प्रकार और सर्विंग के आकार के आधार पर। केक में चीनी और वसा दोनों होते हैं, लेकिन यह एक घरेलू केक के लिए अधिक कैलोरी नहीं है।

संग्रहण और पुनः हीटिंग

केक को कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से रखा जाता है, ढककर, 2-3 दिनों तक। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो इसे फ्रिज में रखना बेहतर है, ढका हुआ, जहाँ यह और 2 दिन तक टिकेगा। फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है - बनावट बदल जाएगी और यह उतना हल्का नहीं रहेगा। पुनः गर्म करने की आवश्यकता नहीं है; इसे सीधे परोसा जा सकता है या जो पसंद करते हैं उनके लिए माइक्रोवेव में कुछ सेकंड के लिए गर्म किया जा सकता है।

यह है नुस्खा, बिना किसी जटिलता के, उपलब्ध सामग्री के साथ और यदि आप चरणों का पालन करते हैं तो निश्चित परिणाम।