चेरी केक

चेरी और दालचीनी क्रस्ट केक

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

हमारी रसोई में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान रेसिपी पेश कर रहा हूं, जो हर कौर में गर्मियों की झलक लाती है: चेरी का केक। यह केक एक नरम बनावट के साथ, रसदार चेरी के भराव के साथ, सुगंधित दालचीनी के क्रस्ट को मिलाता है, जो सभी इंद्रियों को खुश कर देगा। चाहे आप इसे दोस्तों की मुलाकात में या एक आरामदायक शाम में चखें, यह रेसिपी निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा बन जाएगी!

चेरी केक का मीठा इतिहास

चेरी केक विभिन्न संस्कृतियों में समय के साथ पसंद किया जाता रहा है। ये खट्टे फल आटे की मिठास को संतुलित करने और स्वादिष्ट विपरीतता जोड़ने के लिए आदर्श हैं। चेरी न केवल स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं, एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरी होती हैं। इसलिए, वे न केवल हमारी स्वाद कलियों को आनंदित करती हैं, बल्कि हमें स्वस्थ रखने में भी मदद करती हैं।

आटे के लिए सामग्री

- 200 ग्राम चीनी
- 300 ग्राम आटा
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 2 अंडे
- 1 चम्मच वैनिला एसेंस
- 150 मिली दूध
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

भराई के लिए सामग्री

- 350 ग्राम ताजा चेरी (या जमी हुई)
- 2 बड़े चम्मच आटा (या कॉर्नस्टार्च)
- ½ चम्मच दालचीनी

क्रस्ट के लिए सामग्री

- 150 ग्राम मक्खन
- 4 पत्ते जिलेटिन
- 250 ग्राम जमी हुई चेरी
- 1 चम्मच दालचीनी
- 30 ग्राम ब्राउन शुगर

चरण दर चरण: चेरी केक कैसे बनाएं

1. चेरी तैयार करना: यदि आप ताजा चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले उन्हें अच्छी तरह से धो लें और गुठलियाँ निकाल दें। धोने के बाद, चेरी पर 2 बड़े चम्मच आटा (या कॉर्नस्टार्च) और ½ चम्मच दालचीनी छिड़कें। यह कदम बेकिंग के दौरान रस को अवशोषित करने में मदद करेगा, जिससे केक बहुत गीला न हो।

2. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक एक क्रीमी और फूला हुआ मिश्रण न बन जाए। अंडे एक-एक करके डालें, हर बार अच्छे से मिलाते रहें। यह प्रक्रिया सामग्री के एकसमान मिश्रण को सुनिश्चित करेगी। फिर, वैनिला एसेंस मिलाएं।

3. सूखी सामग्री मिलाना: एक और कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को मक्खन के मिश्रण में डालें, दूध के साथ बारी-बारी से मिलाते रहें। जब तक एक सुसंगत और समान आटा न बन जाए, तब तक मिलाते रहें।

4. केक को असेंबल करना: एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मक्खन से चिकना करें। आधा आटा ट्रे में डालें, इसे समान रूप से समतल करें। तैयार चेरी को आटे की पूरी सतह पर रखें, फिर ऊपर से बाकी आटा डालें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि चेरी को अंदर से नमी बनाए रखने के लिए अच्छी तरह से ढक दिया जाए।

5. केक बेक करना: ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और केक को 35-40 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक पूरी तरह से बेक हो गया है।

6. क्रस्ट तैयार करना: जबकि केक बेक हो रहा है, क्रस्ट तैयार करें। चेरी से निकला रस एक छोटे बर्तन में ब्राउन शुगर के साथ धीमी आंच पर रखें। जब तक चीनी घुल न जाए, तब तक मिलाते रहें, फिर मक्खन और दालचीनी डालें। जब मक्खन पिघल जाए, तो आंच से हटा दें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। ठंडे पानी में भिगोए हुए जिलेटिन की पत्तियों को मिलाएं, लगातार मिलाते रहें जब तक कि वे पूरी तरह से घुल न जाएं।

7. केक को अंतिम रूप देना: जब केक थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे छोटे टुकड़ों में काट लें (या अपनी पसंद के अनुसार इसे पूरा छोड़ दें) और इसके ऊपर क्रस्ट डालें। एक सुंदर रूप देने के लिए कुछ चेरी से सजाएं।

8. सेवा और सुझाव: यह स्वादिष्ट केक वैनिला आइसक्रीम के एक स्कूप या हरी चाय के एक कप के साथ बिल्कुल सही है। आप इसे गर्म या ठंडा परोस सकते हैं, और जैसे-जैसे यह ठंडा होता है, इसके स्वाद और भी गहरे हो जाएंगे।

उपयोगी सुझाव

- यदि आप स्वाद में एक अतिरिक्त जोड़ना चाहते हैं, तो आटे में कुछ पिसे हुए बादाम डालें।
- सीजन में ताजा चेरी का उपयोग करें ताकि अधिक गहरा स्वाद मिल सके, लेकिन अन्य मौसमों में जमी हुई चेरी एक उत्कृष्ट विकल्प है।
- आप विभिन्न मसालों जैसे जायफल या अदरक के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि केक को एक दिलचस्प मोड़ मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं चेरी के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चेरी, रास्पबेरी या ब्लूबेरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फलों की खट्टास के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

2. मैं केक को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
केक को एक सील कंटेनर में फ्रिज में रखें। यह 5 दिनों तक चल सकता है, लेकिन पहले 2 दिनों में यह सबसे अच्छा होगा।

3. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आटे में चीनी की मात्रा को कम करें या अधिक खट्टे चेरी का उपयोग करें।

4. चेरी केक के साथ सबसे अच्छा कौन सा पेय है?
यह केक बेरी हर्ब टी, कैपुचिनो या यहां तक कि एक मीठा सफेद शराब के साथ बहुत अच्छा है, जो चेरी के स्वाद को बढ़ाएगा।

यह चेरी और दालचीनी क्रस्ट का केक न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि एक ऐसा व्यंजन है जिसे आपको अवश्य आजमाना चाहिए! शुभ भोजन!

 सामग्री: आटा: 200 ग्राम चीनी 300 ग्राम आटा 100 ग्राम मक्खन 2 अंडे 1 वनीला एसेंस 150 मिली दूध 1 बेकिंग पाउडर भराई: 350 ग्राम ताजा चेरी (या जमी हुई) 2 चम्मच आटा (या स्टार्च) 1/2 चम्मच दालचीनी परत: 150 ग्राम मक्खन 4 जिलेटिन की चादरें 250 ग्राम जमी हुई चेरी 1 चम्मच दालचीनी 30 ग्राम ब्राउन शुगर

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