फटी हुई सेम के साथ टोस्ट

सुबह, जब मुझे कुछ जटिल पकाने का मन नहीं होता या जब मैं काम के बाद घर आता हूँ और मुझे कुछ तृप्तिदायक लेकिन तेज़ चाहिए, मैं उबली हुई सेम का पेस्ट लगाकर टोस्ट बनाता हूँ। टोस्ट और सेम का पेस्ट हमेशा हाथ में होता है, और अगर फ्रिज में कुछ अचार हो, तो मुझे वास्तव में और कुछ की आवश्यकता नहीं होती। यह नाश्ते और रात के खाने दोनों के लिए समान रूप से अच्छा है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: 15 मिनट (यदि आपके पास सेम का पेस्ट पहले से तैयार है)
परोसने की मात्रा: 2-3, इस पर निर्भर करता है कि आप कितनी टोस्ट की स्लाइस का उपयोग करते हैं
कठिनाई: आसान

सामग्री

200 ग्राम सेम का पेस्ट (आमतौर पर उबली हुई सफेद सेम, थोड़ी प्याज और तेल से बनाया जाता है)
5-6 स्लाइस ब्रेड
2 कलियां लहसुन
2 अचार वाले खीरे
1 अचार वाली मिर्च (या सजाने के लिए कोई अन्य अचार)
(वैकल्पिक) नमक, काली मिर्च - केवल यदि सेम का पेस्ट पहले से ही मसालेदार नहीं है

बनाने की विधि

1. ब्रेड की स्लाइस को सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें। आप इसे टोस्टर में या सूखी कड़ाही में, जैसे चाहें, कर सकते हैं।
2. जब वे गर्म हों, तो प्रत्येक ब्रेड की स्लाइस को एक कलि लहसुन से जल्दी से रगड़ें, केवल एक तरफ। बहुत जोर से न दबाएं, बस थोड़ा सा स्वाद छोड़ने के लिए।
3. चाकू से ब्रेड की स्लाइस पर सेम का पेस्ट लगाएं। यह बहुत मोटा नहीं होना चाहिए, बस अच्छे से ढकने के लिए।
4. अचार वाले खीरे को पतले स्लाइस में काटें। यदि आप अचार वाली मिर्च का उपयोग कर रहे हैं, तो उसे भी पतला काट लें।
5. अचार को सेम के पेस्ट के ऊपर रखें। मैं प्रत्येक टोस्ट पर कुछ स्लाइस रखता हूँ, पूरी तरह से ढकता नहीं, थोड़ा सा खाली स्थान छोड़ता हूँ।
6. यदि आपको आवश्यकता महसूस हो, तो ऊपर थोड़ा नमक या काली मिर्च छिड़कें, लेकिन आमतौर पर इसकी आवश्यकता नहीं होती है।

मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ

यह हमेशा मुझे बचाता है जब मेरे पास समय या जटिल रेसिपी बनाने का मन नहीं होता। आप किसी भी ब्रेड का उपयोग कर सकते हैं जो आपके पास है। सेम का पेस्ट फ्रिज में कुछ दिनों तक टिकता है, इसलिए मैं आमतौर पर इसे एक दिन पहले बनाता हूँ और कई भोजन में इसका उपयोग करता हूँ। यह तृप्तिदायक है, महंगा नहीं है, और गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छा है।

सुझाव

कुरकुरी ब्रेड के लिए, सबसे आसान तरीका टोस्टर का उपयोग करना है, लेकिन यदि आप इसे सूखी कड़ाही में भूनते हैं तो भी यह अच्छा निकलता है।
बहुत अधिक लहसुन का उपयोग न करें - 2-3 स्लाइस के लिए केवल एक छोटी कलि पर्याप्त है, अन्यथा स्वाद बहुत तीव्र हो जाता है।
यदि सेम का पेस्ट बहुत मोटा है, तो इसे फैलाने में आसानी के लिए एक चम्मच पानी या थोड़ा तेल मिलाएं।

वैकल्पिक सामग्री

आप किसी भी प्रकार की ब्रेड का उपयोग कर सकते हैं - सफेद, साबुत, राई या यहां तक कि जल्दी से गर्म की गई रोटी।
अचार वाले खीरे के बजाय, आप अचार वाले टमाटर, अचार वाली फूलगोभी या आपके पास जो भी जार में है उसका उपयोग कर सकते हैं।
यदि आपके पास अचार वाली मिर्च नहीं है, तो आप थोड़ा मिर्च पाउडर या लाल प्याज के स्लाइस भी डाल सकते हैं।

विविधताएँ

आप ऊपर जैतून का तेल की एक बूँद या कुछ नींबू का रस डाल सकते हैं ताकि स्वाद और ताज़ा हो सके।
यदि आप उपवास नहीं कर रहे हैं, तो आप शुरुआत में एक पतली प्याज की स्लाइस को कड़ाही में भून सकते हैं या ऊपर कुछ भुने हुए बीज डाल सकते हैं।
आप चाहें तो सेम का पेस्ट हुमस से बदल सकते हैं, लेकिन अचार के साथ संयोजन उतना ही अच्छा रहता है।

परोसने के विचार

इसे गर्म चाय, नींबू पानी या एक साधारण सलाद के साथ परोसा जा सकता है, यदि आप एक पूर्ण भोजन चाहते हैं।
यदि आप टोस्ट को पैक करने जा रहे हैं, तो अचार को अलग रखें और उन्हें तुरंत डालें, ताकि ब्रेड गीली न हो।
नाश्ते में, यदि आपको ताज़ा कुछ चाहिए तो कटे हुए टमाटर के साथ भी जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. अगर मेरे पास तैयार सेम का पेस्ट नहीं है तो मैं क्या करूँ?
जल्दी से कुछ कैन में सफेद सेम उबालें (अच्छी तरह से धो लें), इसे कांटे से मैश करें, नमक, थोड़ा तेल और यदि आपके पास हो तो एक छोटे प्याज को भूनकर डालें। यह बिल्कुल सही होना जरूरी नहीं है, महत्वपूर्ण यह है कि इसे फैलाया जा सके।

2. सेम का पेस्ट फ्रिज में कितने समय तक टिकता है?
एक ढक्कन वाले कंटेनर में फ्रिज में रखने पर, यह 3-4 दिन तक बिना किसी समस्या के टिकता है। यदि यह खट्टा महकने लगे, तो इसे फेंक दें।

3. क्या मैं अन्य अचार भी डाल सकता हूँ?
हाँ, आप कोई भी अचार जो आपको पसंद हो या आपके पास हो, डाल सकते हैं। अचार वाली फूलगोभी, मिर्च या छोटे-छोटे कटे हुए अचार वाली गोभी भी अच्छी तरह काम करती है।

4. आप आमतौर पर कौन सा ब्रेड इस्तेमाल करते हैं?
मैं घर में जो भी है उसका उपयोग करता हूँ, फ्रेंच ब्रेड से लेकर बैगूएट या बीजों वाली ब्रेड तक। स्वाद में कोई बड़ा अंतर नहीं होता, भूनने के बाद का बनावट अधिक महत्वपूर्ण होता है।

पोषण संबंधी मूल्य (प्रति सेवा, अनुमानित)

- कैलोरी: 220-250 kcal
- प्रोटीन: 7-9 g
- कार्बोहाइड्रेट: 35-38 g
- वसा: 3-5 g

ज्यादातर कैलोरी ब्रेड और सेम से आती हैं। अचार बहुत कम कैलोरी जोड़ते हैं, लेकिन स्वाद बढ़ाते हैं और पाचन में मदद करते हैं। यदि आप सेम में अधिक तेल का उपयोग करते हैं, तो प्रति चम्मच के लिए 40 कैलोरी और जोड़ें।

संग्रहण और पुनः गर्मी

भुनी हुई ब्रेड का सबसे अच्छा स्वाद तुरंत खाने पर आता है। यदि आप पहले से तैयारी करना चाहते हैं, तो सेम को फ्रिज में रखें और परोसने से ठीक पहले ब्रेड को भूनें। सेम का पेस्ट फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से टिकता है, एक ढक्कन वाले कंटेनर में। यदि आप इसे गर्म करना चाहते हैं, तो इसे थोड़ा माइक्रोवेव में या धीमी आंच पर थोड़ा पानी डालकर गर्म करें, ताकि यह सूख न जाए।

पहले से तैयार किए गए टोस्ट कुरकुरी नहीं रहेंगे, इसलिए मैं सुझाव देता हूँ कि आप इसे तुरंत असेंबल करें। यदि कोई बचता है, तो इसे ठंडा खाएं, लेकिन इसे रात भर न रखें।