तुलसी के साथ सेम का सूप

तुलसी के साथ सेम का सूप: एक दिल को गर्म करने वाला व्यंजन जो आपके दिल को गर्म कर देगा

कुल समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
उबालने का समय: 1 घंटा 30 मिनट
परोसने की मात्रा: 6

सेम का सूप एक पारंपरिक नुस्खा है, जो स्वाद और यादों से भरा हुआ है, जो हमें रविवार के परिवार के भोजन की याद दिलाता है। यह नुस्खा न केवल आराम का प्रतीक है, बल्कि यह पौधों के प्रोटीन, फाइबर और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत भी है, जो उन लोगों के लिए एक स्वस्थ विकल्प है जो संतुलित जीवन शैली अपनाना चाहते हैं।

सामग्री

- 300 ग्राम सेम (सफेद या पीली होना बेहतर)
- 400 ग्राम स्मोक्ड रिब्स (गहरे स्वाद के लिए)
- 1 बड़ा प्याज, बारीक काटा हुआ
- 3 गाजर, छिलका उतारकर छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
- 1 पार्सनिप, छिलका उतारकर छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
- 1 अजमोद की जड़, छिलका उतारकर छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
- 1 छोटी सेलरी, छिलका उतारकर छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
- 1 मिर्च (लाल या हरी हो सकती है), बारीक काटी हुई
- 2 बंडल ताजा डिल, काटा हुआ
- 1 चम्मच सिरके में तुलसी (या सुगंध को बढ़ाने के लिए 1 चम्मच सूखी तुलसी)
- तलने के लिए तेल
- 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- स्वादानुसार नमक
- वैकल्पिक: अम्लता को संतुलित करने के लिए सिरका

चरण-दर-चरण निर्देश

1. सेम की तैयारी: पहला महत्वपूर्ण कदम यह है कि सेम को एक रात पहले ठंडे पानी में भिगो दें। यह कदम न केवल उबालने के समय को कम करता है, बल्कि सेम को पचाने में भी मदद करता है। सुनिश्चित करें कि सेम पूरी तरह से पानी में डूबा हुआ है।

2. सामग्री की तैयारी: पकाने के दिन, सभी सब्जियों को साफ करें और काटें। प्याज, गाजर, पार्सनिप, अजमोद की जड़, सेलरी और मिर्च को समान रूप से पकाने के लिए बारीक काटना चाहिए। ये सब्जियाँ सूप को समृद्ध सुगंध और मीठा स्वाद देंगी।

3. सेम को उबालना: भिगोए हुए सेम को धोकर एक प्रेशर कुकर में डालें, साथ में स्मोक्ड रिब्स और थोड़ा नमक डालें। मध्यम आंच पर लगभग एक घंटे तक पकाएं। प्रेशर कुकर खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज कर देगा और सेम को नरम और स्वादिष्ट बना देगा।

4. सब्जियों की तैयारी: एक अलग पैन में, कुछ चम्मच तेल गरम करें और बारीक कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, फिर गाजर, पार्सनिप, अजमोद की जड़, सेलरी और मिर्च डालें। सब्जियों के स्वाद को बढ़ाने के लिए 5-7 मिनट तक भूनें, फिर पानी डालें और धीमी आंच पर उबालें।

5. सामग्री को मिलाना: एक बार जब सेम पक जाए, तो इसे एक बड़े बर्तन में डालें और अलग से पकी हुई सब्जियाँ डालें। स्मोक्ड रिब्स को निकालें, मांस को अलग करें और इसे सेम और सब्जियों के बर्तन में डालें। अगर ज़रूरत हो तो अतिरिक्त पानी डालें और नमक मिलाएँ।

6. सूप को अंतिम रूप देना: सूप को कुछ बार उबालने दें, फिर टमाटर का पेस्ट, तुलसी डालें और अगर आप अधिक खट्टा स्वाद चाहते हैं, तो थोड़ा सिरका डालें। फ्लेवर को मिलाने के लिए 10-15 मिनट तक पकने दें। अंत में, ताजे डिल को काटकर डालें ताकि ताजगी बढ़ सके।

7. परोसना: सेम का सूप गर्मागर्म परोसा जाता है, आदर्श रूप से बारीक कटा हुआ लाल प्याज के साथ और एक प्रामाणिक अनुभव के लिए सूखे क्रस्ट ब्रेड में। यह सुखद विपरीत पैदा करेगा और सूप को और भी स्वादिष्ट बना देगा।

व्यावहारिक सुझाव

- सेम के प्रकार: जबकि सफेद सेम सबसे अधिक उपयोग किए जाते हैं, आप लाल या पीले सेम के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग नोट मिल सके।
- शाकाहारी संस्करण: यदि आप शाकाहारी संस्करण पसंद करते हैं, तो आप रिब्स को छोड़ सकते हैं और अधिक सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, या धुएँ के स्वाद के लिए शाकाहारी स्मोकर का उपयोग कर सकते हैं।
- अधिक गहरे स्वाद के लिए: आप उबालते समय कुछ काली मिर्च के दाने या कुछ तेज पत्ते जोड़ सकते हैं ताकि एक जटिल सुगंध मिल सके।
- खट्टा सूप: यदि आप खट्टा सूप पसंद करते हैं, तो अधिक सिरका डालें या सिरके में तुलसी का उपयोग करें। आप अपनी पसंदीदा संयोजन खोजने के लिए विभिन्न प्रकार के सिरके के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

सेम का सूप पौधों के प्रोटीन, फाइबर और विटामिन ए, सी, के से भरपूर है। सेम पाचन स्वास्थ्य में योगदान करते हैं, एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली बनाए रखने में मदद करते हैं। इसके अलावा, स्मोक्ड रिब्स ऊर्जा और समग्र स्वास्थ्य के लिए आवश्यक आयरन और जिंक का अच्छा स्रोत प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या बिना रिब्स के सेम का सूप बनाया जा सकता है?
हाँ, सूप को शाकाहारी बनाया जा सकता है, अधिक सब्जियाँ जोड़कर या शाकाहारी स्मोकर का उपयोग करके।

सूप को कितने समय तक रखा जा सकता है?
सेम का सूप फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे बाद में आनंद लेने के लिए भी फ्रीज कर सकते हैं।

सेम का सूप अन्य किस प्रकार के व्यंजनों के साथ मिलाया जा सकता है?
यह सूप ममालिगा या ताजे ब्रेड के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, एक मिर्च सॉस थोड़ा मसालेदार स्वाद जोड़ देगा।

अंतिम नोट

चाहे आप इसे परिवार के खाने के लिए बना रहे हों या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए, तुलसी के साथ सेम का सूप एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है जो हर घर में गर्माहट और आराम लाएगा। शुभ भोजन!

 सामग्री: 300ग्राम सेम, 400ग्राम स्मोक्ड रिब्स, 1 प्याज, 3 गाजर, 1 पार्सनिप, 1 अजमोद की जड़, 1 छोटा अजवाइन, 1 शिमला मिर्च, 2 गुच्छा डिल, 1 चम्मच सिरके में टारगोन, तेल, 1 चम्मच टमाटर पेस्ट, नमक

 टैग:  तुलसी के साथ बीन्स का सूप