जार में चेरी

चेर्री टमाटर का जार में संरक्षण - सर्दियों के लिए एक विशेषता

सर्दी का मौसम करीब है, और ठंडी दिनों में जार में संरक्षित चेर्री टमाटर का ताजा स्वाद किसी चीज़ से मेल नहीं खाता! यह सरल और प्रभावी नुस्खा आपको इन अद्भुत टमाटरों की मीठी और गहन सुगंध को जार में रखने की अनुमति देगा, ताकि आप पूरे सर्दी में उनका आनंद ले सकें। इसके अलावा, थोड़ी सावधानी और कुछ ट्रिक्स के साथ, आप एक ऐसा परिणाम प्राप्त करेंगे जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
उबालने का समय: 30-40 मिनट
कुल: 45-55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 500 मिली के 4-5 जार

सामग्री

- 1 किलोग्राम चेर्री टमाटर (लगभग 2-3 कप)
- 500 मिली टमाटर का रस (वैकल्पिक, लेकिन सुगंध को पूरा करने के लिए अनुशंसित)
- 2 चम्मच नमक (या स्वाद के अनुसार)

आवश्यक उपकरण

- बड़ा बर्तन
- ढक्कन वाले कांच के जार (संक्रमण के लिए बेहतर)
- उबालने के लिए बड़ा बर्तन
- चाकू और कटिंग बोर्ड
- चम्मच
- साफ तौलिया

संक्षिप्त इतिहास

सब्जियों और फलों का संरक्षण एक प्राचीन प्रथा है, जिसका उपयोग पीढ़ियों से किया जाता है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि वे मौसम के बाहर भी ताजे और स्वस्थ उत्पाद खा सकें। चेर्री टमाटर, अपनी मीठी स्वाद और मांसल बनावट के साथ, संरक्षण के लिए आदर्श हैं। यह विधि न केवल सुगंध को बनाए रखती है, बल्कि बनावट को भी सुधारती है, जिससे आपको एक बहुपरकारी सामग्री मिलती है जिसका उपयोग आप विभिन्न व्यंजनों में कर सकते हैं।

चरण दर चरण तैयारी

1. टमाटरों की तैयारी: चेर्री टमाटरों को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धोएं ताकि अशुद्धियाँ हट जाएँ। सुनिश्चित करें कि आपकी संरक्षित सामग्री का स्वाद बेहतरीन हो, इसके लिए दाग या क्षति रहित ताजे टमाटर चुनें।

2. टमाटरों का उबालना: एक बड़े बर्तन में पानी और एक चम्मच नमक डालें। पानी को उबालें और फिर चेर्री टमाटरों को डालें। उन्हें 5 मिनट तक उबालने दें। यह कदम त्वचा को हटाने में मदद करेगा।

3. छिलके को हटाना: एक झरनी का उपयोग करके टमाटरों को पानी से निकालें और उन्हें थोड़ी देर ठंडा होने दें। जब वे पर्याप्त ठंडे हो जाएं, तो सावधानी से त्वचा को हटा दें। यह उबालने के कारण बहुत आसान होगा।

4. जार भरना: साफ किए गए चेर्री टमाटरों को भंडारण के लिए तैयार जार में रखें, शीर्ष पर थोड़ा स्थान छोड़ते हुए। यदि आप टमाटर का रस का उपयोग कर रहे हैं, तो जार को इसके साथ भरें ताकि टमाटर पूरी तरह से ढक जाएं।

5. जार को उबालना: एक बड़े बर्तन में भरे हुए टमाटर के जार रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी तरह से पानी से ढके हों। पानी को उबालें और जार को 30-40 मिनट तक उबालें। यह प्रक्रिया जार को सील करने और सुगंध को संरक्षित करने में मदद करेगी।

6. ठंडा करना और भंडारण: उबालने के बाद, किचन मिट्स या तौलिये का उपयोग करके जार को पानी से निकालें। उन्हें एक साफ तौलिये पर कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए रखें। जब वे पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो उन पर लेबल लगाएं और उन्हें एक अंधेरी और ठंडी जगह में स्टोर करें।

व्यावहारिक सुझाव

- जार का संक्रमण: यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि जार का उपयोग करने से पहले पूरी तरह से संक्रमण किया गया हो। आप इसे 10 मिनट के लिए उबलते पानी में डालकर या उच्च तापमान पर डिशवॉशर में धोकर कर सकते हैं।

- बिना टमाटर के रस का विकल्प: यदि आप केवल टमाटर का अपना रस उपयोग करना पसंद करते हैं, तो आप टमाटर का रस पूरी तरह से छोड़ सकते हैं। चेर्री टमाटर उबालने के दौरान पर्याप्त तरल छोड़ देंगे।

- मसाले जोड़ना: स्वाद बढ़ाने के लिए, आप जार में कुछ मसाले जैसे तुलसी, ओरेगानो या लहसुन जोड़ सकते हैं। ये टमाटरों को स्वादिष्ट सुगंध से भर देंगे।

पोषण संबंधी जानकारी

चेर्री टमाटर विटामिन C, विटामिन K, पोटेशियम और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं। इनका सेवन हृदय स्वास्थ्य का समर्थन कर सकता है, जिससे हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद मिलती है। इसके अलावा, टमाटर में कैलोरी कम होती है, जो संतुलित आहार बनाए रखने के इच्छुक लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं चेर्री के बजाय सामान्य टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सामान्य टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उन्हें प्रभावी ढंग से संरक्षित करने के लिए आपको उन्हें चौथाई में काटना होगा।

2. मैं जार को कितने समय तक रख सकता हूँ?
यदि सही तरीके से सील किया जाए, तो चेर्री टमाटर को एक साल तक रखा जा सकता है, लेकिन सर्वोत्तम स्वाद का आनंद लेने के लिए 6-8 महीनों के भीतर उनका सेवन करना अनुशंसित है।

3. मैं संरक्षित टमाटरों का उपयोग कैसे कर सकता हूँ?
संरक्षित चेर्री टमाटर सलाद, पास्ता, सूप या विभिन्न व्यंजनों के लिए गार्निश के रूप में उत्कृष्ट होते हैं। आप उन्हें सॉस में जोड़ सकते हैं या पिज्जा में मुख्य सामग्री के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

सेवा

विशेष सेवा के लिए, आप संरक्षित चेर्री टमाटरों का उपयोग ऐपेटाइज़र के रूप में कर सकते हैं, साथ में चीज़ और जैतून। इसके अलावा, उन्हें ताजे तुलसी और मोज़ेरेला चीज़ के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट कैप्रेज़े सलाद बनाने के लिए मिला सकते हैं।

व्यक्तिगत नोट

हर सर्दी, मुझे संरक्षित चेर्री टमाटरों का एक जार खोलना और उन्हें अपने पसंदीदा व्यंजनों में जोड़ना पसंद है। यह गर्मियों की एक सुखद याद है और मेरे मेज पर धूप लाने का एक स्वादिष्ट तरीका है! आप भी इस नुस्खे को आजमाएँ और ठंडी दिनों में ताज़ा टमाटर का आनंद लेने की खुशी का अनुभव करें!

संरक्षण की प्रक्रिया का आनंद लें और पूरे सर्दियों में चेर्री टमाटरों के ताजे स्वाद का आनंद लें!

 सामग्री: चेरी टमाटर टमाटर का जूस नमक

 टैग:  कैन्ड टमाटर