जैम केक

बदाम और प्लम जाम की स्वादिष्ट केक - एक सरल और परिष्कृत नुस्खा

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12

जब मिठाइयों की बात आती है, तो बहुत कम रेसिपी इस तरह से सरलता और सुंदरता को जोड़ती हैं जैसे कि यह प्लम जाम और नट केक। एक फूला हुआ बेस, जाम की स्वादिष्ट भराई और नट के कुरकुरे मेरिंग्यू की परत के साथ, यह केक किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, दोस्तों के साथ चाय से लेकर परिवार के उत्सव के भोजन तक। चलिए हम इसे कदम से कदम मिलाकर बनाने का तरीका खोजते हैं!

आवश्यक सामग्री:

- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर, इसे मिलाने में आसान बनाने के लिए)
- 100 ग्राम सफेद चीनी
- 1 बड़ा चम्मच सुगंधित चीनी (तरबूज के पाउडर के साथ, ताजा स्वाद के लिए)
- 200 ग्राम आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 6 अंडे की जर्दी
- 1 जार प्लम जाम (लगभग 300 ग्राम)
- 6 अंडे का सफेद भाग
- 100 ग्राम चीनी (मेरिंग्यू के लिए)
- 200 ग्राम पिसे हुए नट

सामग्री के लिए उपयोगी सुझाव:

1. मक्खन: सुनिश्चित करें कि मक्खन नरम है, पिघला नहीं है। यदि आपके पास इसे कमरे के तापमान पर छोड़ने का समय नहीं है, तो आप इसे छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं और इसे माइक्रोवेव में कम पावर पर 10-15 मिनट के लिए रख सकते हैं।
2. सुगंधित चीनी: यदि आपके पास सुगंधित चीनी नहीं है, तो आप मिश्रण में कुछ बूँदें नींबू की सुगंध जोड़ सकते हैं ताकि समान स्वाद मिल सके।
3. आटा: उच्च गुणवत्ता का आटा चुनें, ताकि बेस फूला हुआ बने।
4. नट: आप अपनी पसंद के अनुसार नट, बादाम या मूंगफली का उपयोग कर सकते हैं। प्रत्येक विकल्प एक विशिष्ट स्वाद जोड़ता है।

कदम से कदम: केक बनाना

1. ओवन को पहले से गरम करना: सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से गर्म है इससे पहले कि आप केक डालें ताकि यह समान रूप से बेक हो सके।

2. बेस के लिए मिश्रण तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन को चीनी और सुगंधित चीनी के साथ इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके मिलाएं। जब तक मिश्रण फूला और क्रीमी न हो जाए, तब तक 3-4 मिनट तक मिलाते रहें।

3. जर्दियों को जोड़ना: जर्दियों को एक-एक करके मिलाएं, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छे से मिलाएं। यह कदम एक हवादार बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

4. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। मिश्रण को छानें और इसे धीरे-धीरे मक्खन के मिश्रण में मिलाते रहें, धीमी गति से मिलाते रहें जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।

5. मेरिंग्यू तैयार करना: एक अन्य साफ कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को मिक्सर से फेंटें, जब तक यह सख्त फोम न बन जाए। चीनी को एक चम्मच करके डालें, लगातार मिलाते रहें, जब तक आपको चमकदार और घना फोम न मिल जाए। यह मेरिंग्यू केक को कुरकुरी बनावट देगा, जो फूले हुए बेस के साथ सुखद विपरीत होगा।

6. नट को मिलाना: पिसे हुए नट को मेरिंग्यू में डालें, धीरे-धीरे स्पैटुला के साथ मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न खोए।

7. केक को असेंबल करना: 25x35 सेमी के आकार को बेकिंग पेपर से लाइन करें। बेस के मिश्रण को टिन में डालें और इसे समान रूप से समतल करें। पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें, जब तक कि बेस हल्का सुनहरा न हो जाए।

8. जाम लगाना: ओवन से टिन निकालें और गर्म बेस पर प्लम जाम को समान रूप से फैलाएं।

9. नट की मेरिंग्यू लगाना: जाम के ऊपर नट के मिश्रण को डालें, फिर से स्पैटुला से समतल करें। केक को ओवन में वापस रखें और 10-15 मिनट तक बेक करें, जब तक मेरिंग्यू सुनहरा और कुरकुरी न हो जाए।

10. ठंडा करना और काटना: केक को टिन में ठंडा होने दें, फिर अपनी इच्छानुसार टुकड़ों में काटें। यह गर्म मिठाई का आनंद लेने का एक सही अवसर है, लेकिन ठंडी परोसी गई स्वादिष्ट केक का भी।

परोसने के सुझाव:

यह प्लम जाम और नट का केक फल की चाय या सुगंधित कॉफी के साथ बिल्कुल मेल खाता है। आप इसके ऊपर एक चम्मच क्रीम या वनीला आइसक्रीम डाल सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट विपरीत हो सके।

पोषण संबंधी लाभ:

केक कार्बोहाइड्रेट, नट से स्वस्थ वसा और अंडों से प्रोटीन का संतुलन प्रदान करता है। नट ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और प्लम जाम एक प्राकृतिक मिठास लाता है, जो एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। निश्चित रूप से, किसी भी मिठाई की तरह, इसे संयम से खाना सबसे अच्छा है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- *क्या मैं अन्य प्रकार के जाम का उपयोग कर सकता हूं?* हाँ, आप खुबानी, रसभरी या यहां तक कि चेरी के जाम के साथ प्रयोग कर सकते हैं। प्रत्येक आपके केक को अलग स्वाद देगा।
- *मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?* इसे बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3-4 दिनों तक या फ्रिज में एक सप्ताह तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।
- *क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है?* हाँ, यह एक केक है जिसे फ्रीज किया जा सकता है। इसे टुकड़ों में काटें और प्रत्येक टुकड़े को प्लास्टिक रैप में लपेटें, फिर इसे फ्रीजिंग कंटेनर में रखें।

संभावित विविधताएँ:

- *मसाले डालें*: एक चम्मच दालचीनी या जायफल एक विशेष सुगंध जोड़ सकता है।
- *चॉकलेट शामिल करें*: आप मेरिंग्यू में डार्क चॉकलेट के टुकड़े जोड़ सकते हैं ताकि एक शानदार स्वाद मिल सके।
- *ताजे फलों के केक में बदलें*: जाम को सेब या नाशपाती के टुकड़ों से बदलें ताकि एक ताजा और स्वस्थ संस्करण बनाया जा सके।

प्लम जाम और नट का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो हर काटने में खुशी और स्वाद लाता है। इसे प्रेम से बनाएं और अपने मेज पर स्वाद का एक टुकड़ा लाएं!

 सामग्री: 200 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम चीनी, 1 चम्मच नींबू के स्वाद वाली पाउडर चीनी, 200 ग्राम आटा, 1 बेकिंग पाउडर, 6 अंडे की जर्दी + 1 जार प्लम जैम (300 ग्राम) + 6 अंडे का सफेद भाग, 100 ग्राम चीनी, 200 ग्राम पिसे हुए अखरोट

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