सब्जियों के साथ आमलेट

सुबह, जब मुझे जटिल योजनाओं का मन नहीं होता, तो मैं फ्रिज में जो कुछ भी है उससे यह आमलेट बनाता हूँ। आमतौर पर यह तब होता है जब मेरे पास सलामी के कुछ टुकड़े, थोड़ी हैम, कुछ पनीर और एक बंडल हरे धनिये के जो दराज में बचा रहता है। अंडे हमेशा होते हैं। यह एक ऐसा विकल्प है जिस पर मैं अक्सर लौटता हूँ, क्योंकि इसे बनाना तेज़ है और इससे कभी कोई परेशानी नहीं हुई।

त्वरित जानकारी

कुल समय: 10-12 मिनट
तैयारी का समय: 5 मिनट
पकाने का समय: 5-7 मिनट
परोसने की मात्रा: 2
कठिनाई: आसान
रेसिपी प्रकार: भरपूर नाश्ता या त्वरित दोपहर का भोजन

सामग्री

4 अंडे
स्वादानुसार नमक
1 चम्मच दूध (वैकल्पिक, अधिक फूला हुआ बनाने के लिए)
हैम (कुछ स्लाइस)
सूखी सलामी (कुछ स्लाइस)
पनीर (अंडों को अच्छी तरह से ढकने के लिए, पसंद के अनुसार)
हरे धनिये (1-2 डंठल, कटा हुआ)
जैतून का तेल (थोड़ा, बस इतना कि चिपके नहीं)

निर्माण विधि

1. एक बड़े बाउल में अंडे तोड़ें और नमक के साथ फेंटें। अक्सर, यदि मैं इसे अधिक हवादार बनाना चाहता हूं, तो मैं एक चम्मच दूध भी डालता हूं।
2. हैम और सलामी को छोटे टुकड़ों या स्ट्रिप्स में काटें, जैसे मन करे और जो उपलब्ध हो। फिर कद्दूकस किया हुआ या छोटे टुकड़ों में कटा हुआ पनीर डालें, फिर कटा हुआ हरा धनिया मिलाएं।
3. थोड़े जैतून के तेल के साथ पैन गरम करें। मिश्रण डालें और मध्यम आँच पर पकने दें, बिना जल्दी किए।
4. जब यह किनारों पर चिपकने लगे, तो इसे नीचे से सुनहरा होने की जांच करें। यदि संभव हो तो सावधानी से आमलेट को पलटें और थोड़ा और पकने दें जब तक रंग बदल न जाए।
5. आमलेट को प्लेट पर निकालें, एक मिनट के लिए आराम करने दें, फिर काटें।

मैं यह रेसिपी क्यों बार-बार बनाता हूँ

यह जल्दी तैयार हो जाती है और मैं विभिन्न बचे हुए सामग्री का उपयोग कर सकता हूँ। मुझे यह पसंद है कि यह भरपूर है और मैं इसे अपने फ्रिज में मौजूद सामग्री के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकता हूँ। अगर मैं जल्दी में हूँ या कुछ जटिल नहीं बनाना चाहता, तो यह मेरे पहले विकल्पों में से एक है। आमलेट की बनावट थोड़ी ठंडी होने के बाद भी सुखद रहती है।

सलाह और विविधताएँ

सलाह

यदि आप छोटे पैन का उपयोग करते हैं, तो आमलेट मोटा होगा, लेकिन पलटना मुश्किल होगा। बड़े पैन का मतलब है कि परत पतली होगी, और यह अधिक समान रूप से पकता है।
यदि आप पनीर को अधिक पिघलाना चाहते हैं, तो आप इसे अंत में ऊपर रख सकते हैं, और पैन को एक मिनट के लिए ढक सकते हैं।
हरे धनिये का उपयोग वैकल्पिक है, लेकिन यह एक ताजा स्वाद जोड़ता है। यदि आपको इसकी सुगंध पसंद नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं।

वैकल्पिक

आप हैम और सलामी को किसी भी चीज़ से बदल सकते हैं जो आपके पास है: बचे हुए स्मोक्ड हैम, बेकन, यहां तक कि सॉसेज, लेकिन स्वाद और बनावट थोड़े बदल जाएंगे।
पनीर को कठोर पनीर या कद्दूकस किए हुए परमेसन से बदला जा सकता है।

विविधताएँ

आप बारीक कटी हुई सब्जियाँ (शिमला मिर्च, हरी प्याज) डाल सकते हैं, लेकिन मूल रेसिपी बिना भी बहुत अच्छी है।
यदि आप मांस रहित विकल्प चाहते हैं, तो आप केवल पनीर और हरे धनिये का उपयोग कर सकते हैं।

परोसने के विचार

आमलेट गर्म होने पर सबसे अच्छा होता है, जब आप इसे पैन से निकालते हैं। यह हरी सलाद या टमाटर के टुकड़ों के साथ जाता है। नाश्ते के लिए, टोस्ट की एक स्लाइस के साथ।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या इसे बिना दूध के बनाया जा सकता है?
हाँ, दूध अनिवार्य नहीं है। मैं इसे केवल तब डालता हूँ जब मैं इसे अधिक फूला हुआ बनाना चाहता हूँ।

क्या अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग किया जा सकता है?
हाँ, लेकिन बनावट और स्वाद अलग होंगे। पनीर अच्छी तरह से पिघलता है, लेकिन अन्य कठोर पनीर भी काम कर सकते हैं।

यदि मेरे पास हरा धनिया नहीं है तो मैं क्या करूँ?
आप इसे छोड़ सकते हैं या अजमोद का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद समान नहीं होगा।

क्या इसे बिना सलामी या हैम के बनाया जा सकता है?
हाँ, आप इनमें से कोई भी छोड़ सकते हैं, लेकिन आमलेट सरल होगा।

पोषण संबंधी जानकारी

एक सर्विंग के लिए अनुमान (आमलेट का आधा, पनीर और मीट के साथ):

कैलोरी: लगभग 330-400 kcal
प्रोटीन: 22-25 ग्राम
वसा: 25-30 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 2-3 ग्राम

ये मान पनीर, मीट की मात्रा और प्रकार, और यदि आप दूध जोड़ते हैं, पर निर्भर करते हैं।

संग्रहण और पुनः गर्मी

आमलेट गर्म होने पर सबसे अच्छा होता है, लेकिन यदि बचता है, तो आप इसे फ्रिज में ढककर अधिकतम 24 घंटे तक रख सकते हैं। पुनः गर्म करने के लिए, सबसे आसान तरीका पैन में धीमी आंच पर है, लेकिन बनावट ताज़ा से अधिक सूखी होगी। मैं फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं करता।

 सामग्री: 4 अंडे, दबा हुआ हैम, सूखी सलामी, चीज़, लवेज, नमक, जैतून का तेल

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