अखरोट के साथ घोंघे

अखरोट रोल – दालचीनी के बिना एक मीठा आनंद

तैयारी का समय: 30 मिनट
फर्मेंटेशन का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
पोर्टियन: 12 अखरोट रोल

अखरोट रोल के बारे में एक स्वादिष्ट कहानी

अखरोट रोल, प्रसिद्ध दालचीनी रोल का एक स्वादिष्ट संस्करण है, उन लोगों के लिए एकदम सही है जो कम मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं। ये मीठी मिठाइयाँ नरम, सुगंधित और बनाने में बेहद आसान हैं। विभिन्न पाक परंपराओं में इसकी जड़ें हैं, ये व्यंजन अपनी विविधता और अद्वितीय स्वाद के कारण कई लोगों के दिलों को जीत चुके हैं। आज, मैं आपको इन स्वादिष्ट अखरोट रोल को बनाने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा, जो विशेष नाश्ते, दिन के नाश्ते या एक स्वादिष्ट मिठाई के लिए आदर्श हैं।

सामग्री

*आटे के लिए:*
- 600 ग्राम गेहूं का आटा
- 200 मिली गर्म दूध
- 100 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 2 अंडे
- 7 ग्राम सूखी खमीर (या 25 ग्राम ताजा खमीर)

*भरने के लिए:*
- 200 ग्राम ब्राउन शुगर
- 100 ग्राम नरम मक्खन
- 4 चम्मच पिसा हुआ अखरोट

*आइसिंग के लिए:*
- 100 ग्राम मक्खन
- 50 ग्राम पाउडर चीनी
- 100 ग्राम क्रीम चीज़

कदम से कदम - अखरोट रोल बनाना

1. आटे की तैयारी
सबसे पहले एक बड़े कटोरे में आटे को खमीर के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि खमीर समान रूप से वितरित हो। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि खमीर आटे के फर्मेंटेशन के लिए जिम्मेदार है।
एक अन्य कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक वे फूले हुए न हो जाएं। पिघला हुआ मक्खन (गर्म नहीं) और गर्म दूध डालें, अच्छी तरह से मिलाएं।
अंडे के मिश्रण को आटे और खमीर पर डालें, और आटे को गूंधना शुरू करें। जब सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं, तो आटे को लगभग 5-7 मिनट तक गूंधें, जब तक कि यह चिकना और लचीला न हो जाए।

2. आटे को फर्मेंट करना
कटोरे को एक साफ तौलिये या प्लास्टिक की चादर से ढक दें और इसे एक गर्म, हवा से दूर स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए फर्मेंट होने दें, जब तक कि आटा अपने आकार में दोगुना न हो जाए।

3. भरने की तैयारी
जब तक आटा फर्मेंट हो रहा है, आप भरने की तैयारी कर सकते हैं। एक कटोरे में, ब्राउन शुगर, पिसा हुआ अखरोट और नरम मक्खन को मिलाएं। अच्छे से मिलाएं जब तक कि एक समान पेस्ट न बन जाए। यह आपके अखरोट रोल को समृद्ध स्वाद और स्वादिष्ट बनावट देगा।

4. अखरोट रोल का आकार देना
जब आटा फर्मेंट हो जाए, तो इसे आटे की छिड़की हुई सतह पर लगभग 1 सेंटीमीटर मोटा बेल लें। आटे की पूरी सतह पर भरने का मिश्रण समान रूप से फैलाएं।
ध्यान से आटे को रोल करें, एक तंग रोल बनाते हुए। सुनिश्चित करें कि रोल समान है, ताकि समान आकार के अखरोट रोल प्राप्त हों।
एक तेज चाकू का उपयोग करके, रोल को लगभग 2 सेंटीमीटर मोटा काटें।

5. अखरोट रोल को बेक करना
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। अखरोट रोल को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें, उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़ते हुए, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान बढ़ेंगे।
उन्हें 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। आपकी रसोई में फैलने वाली सुगंध अविश्वसनीय होगी!

6. आइसिंग तैयार करना
जब तक अखरोट रोल बेक हो रहे हैं, आप आइसिंग तैयार कर सकते हैं। एक कटोरे में, क्रीम चीज़ को मक्खन और पाउडर चीनी के साथ मिलाएं जब तक एक समान पेस्ट न बन जाए। यह आइसिंग आपके अखरोट रोल को क्रीमी और मीठा स्वाद देगी।

7. अखरोट रोल की सेवा करना
जैसे ही आप अखरोट रोल को ओवन से बाहर निकालते हैं, उन्हें तैयार आइसिंग से उदारता से लगाएं। उन्हें गर्मागर्म परोसें, ताकि आप नरम बनावट और स्वादिष्ट स्वाद का आनंद ले सकें। आप उन्हें पिसे हुए अखरोट या कुछ ताजे फलों से सजाकर विशेष रूप दे सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- ताजा खमीर बनाम सूखी खमीर: यदि आप ताजा खमीर का उपयोग कर रहे हैं, तो तीन गुना अधिक मात्रा का उपयोग करें, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पहले थोड़े गर्म दूध और चीनी के साथ सक्रिय करें।
- सामग्री का तापमान: सुनिश्चित करें कि दूध गर्म है, गर्म नहीं, ताकि खमीर को नष्ट न करें।
- फर्मेंटेशन: यदि आटा फर्मेंट नहीं हो रहा है, तो कमरे के तापमान और आर्द्रता की जांच करें; एक गर्म और नम स्थान फर्मेंटेशन के लिए आदर्श है।
- विविधता: आप विभिन्न भरने के साथ प्रयोग कर सकते हैं, चॉकलेट, सूखे मेवे या यहाँ तक कि नट्स और बीजों का मिश्रण जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अखरोट के बजाय अन्य सामग्री का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप चॉकलेट, सूखे मेवे या यहां तक कि क्रीम चीज़ का भरावन कर सकते हैं।
- मैं अखरोट रोल को कैसे स्टोर करूँ? उन्हें कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। वे 2-3 दिनों तक ताजे रह सकते हैं।
- क्या मैं अखरोट रोल को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, आप बिना बेक किए अखरोट रोल को फ्रीज कर सकते हैं, और फिर उन्हें सीधे फ्रीजर से बेक कर सकते हैं। बेकिंग समय में कुछ मिनट जोड़ें।

स्वादिष्ट संयोजन

ये अखरोट रोल एक सुगंधित कॉफी या फल के चाय के साथ बिल्कुल मेल खाते हैं। इसके अलावा, आप उन्हें वनीला आइसक्रीम या साइट्रस क्रीम चीज़ के साथ परोस सकते हैं, ताकि स्वाद के एक दिलचस्प विपरीत का आनंद ले सकें।

निष्कर्ष के रूप में, अखरोट रोल किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, हर काटने में खुशी और आनंद लाते हैं। इस सरल और तेज़ नुस्खे को आजमाएं और अपने हर दिन को स्वाद का उत्सव बनाएं!

 सामग्री: आटे के लिए: 600 ग्राम आटा 200 मिली दूध 100 ग्राम चीनी 50 ग्राम मक्खन 2 अंडे 7 ग्राम सूखी खमीर भरने के लिए: 200 ग्राम ब्राउन शुगर 100 ग्राम मक्खन 4 चम्मच अखरोट के लिए ग्लेज़: 100 ग्राम मक्खन 50 ग्राम पाउडर चीनी 100 ग्राम क्रीम चीज़

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