उबले हुए सेम और प्याज और पुदीने की क्रीम

फैसोल और पुदीना प्याज क्रीम - एक सुगंधित वसंत नुस्खा

वसंत एक पुनर्जन्म, जीवंत रंगों और ताज़ा सुगंधों का मौसम है। इस समय, स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए प्रेरणा exponentially बढ़ जाती है, और मुझे एक सरल लेकिन अत्यंत स्वादिष्ट नुस्खा साझा करने में खुशी हो रही है: पुदीने और प्याज क्रीम के साथ बनाई गई फैसोल। यह व्यंजन न केवल एक स्वस्थ भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, बल्कि यह एक सुगंधित विस्फोट है जो किसी भी स्वाद कलिका को प्रसन्न करेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 60 मिनट
कुल समय: 90 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

सामग्री:

फैसोल के लिए:
- 500 ग्राम सफेद बीन्स
- 2 गाजर
- 1 प्याज
- 200 ग्राम सेलरी
- 2 बे पत्ते
- कुछ थाइम की टहनियाँ
- 6-7 लौंग लहसुन
- 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 3-4 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल
- स्वाद के अनुसार नमक
- स्वाद के अनुसार काली मिर्च

प्याज क्रीम के लिए:
- 2 प्याज
- 1 चुटकी थाइम
- 1/2 चम्मच पुदीना
- 1/2 चम्मच मिर्च (वैकल्पिक, तीखापन के लिए)
- भूनने के लिए सूरजमुखी का तेल
- कुछ बड़े चम्मच सब्जी का शोरबा
- 1 बड़ा चम्मच बूलियन
- स्वाद के अनुसार नमक

नुस्खा की कहानी

फैसोल दुनिया भर के रसोईघरों में एक मुख्य घटक है, अक्सर इसके पोषण गुणों और बहुपरकारीता के लिए सराहा जाता है। यह फैसोल नुस्खा सरल व्यंजनों की परंपरा से आता है, जिसमें सुलभ सामग्री होती है, लेकिन एक परिष्कृत स्वाद होता है। प्याज क्रीम के साथ पुदीना जोड़ने से ताजगी का एक तत्व जुड़ता है, जो गर्म वसंत दिनों के लिए एकदम सही है।

तैयारी की तकनीक

चरण 1: फैसोल की तैयारी

1. फैसोल को भिगोने के लिए रखें। इसे ठंडे पानी में 8-12 घंटे के लिए, preferably रात भर भिगोने की सिफारिश की जाती है। यह पकाने का समय कम करने में मदद करेगा और बीन्स को पचाने में आसान बनाएगा।
2. भिगोने के बाद, बीन्स को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें।
3. बीन्स को एक बड़े बर्तन में डालें और इसे ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। छिलके उतारे हुए और गोल स्लाइस में कटे गाजर, पूरे प्याज (जिसे बाद में निकालना आसान होगा) और कटे हुए सेलरी डालें।
4. बे पत्ते और थाइम की टहनियाँ डालें। ये आपके पकवान को सुगंधित स्वाद देंगे।
5. उबालें और आंच को कम करें, लगभग 45-60 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, जब तक बीन्स नरम न हो जाएं। सतह पर बनने वाले फोम को हटा देना न भूलें।

चरण 2: फैसोल की तैयारी

1. जब बीन्स पक जाएं, तो प्याज, गाजर और सेलरी निकाल लें (आप इन्हें फेंक सकते हैं या अन्य व्यंजनों के लिए रख सकते हैं)।
2. एक मूसल या ब्लेंडर की मदद से बीन्स को मसल लें, लहसुन, तिल का तेल, जैतून का तेल और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यह पेस्ट क्रीमी होना चाहिए, लेकिन बहुत तरल नहीं। यदि आवश्यक हो, तो थोड़े से पानी या सब्जी के शोरबा से स्थिरता को समायोजित करें।

चरण 3: प्याज क्रीम बनाना

1. एक पैन में, थोड़े से सूरजमुखी के तेल में छोटे टुकड़ों में काटे हुए प्याज को सुनहरा और पारदर्शी होने तक भूनें।
2. बूलियन और कुछ बड़े चम्मच सब्जी का शोरबा डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।
3. अंत में, मसाले डालें: थाइम, पुदीना और मिर्च (यदि आप उपयोग कर रहे हैं)। स्वादों को बढ़ाने के लिए 5 मिनट और पकने दें।
4. मिश्रण को एक चिकनी क्रीम में बदलने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें।

परोसने और सुझाव

इस व्यंजन को परोसना वास्तव में एक आनंद है। टोस्ट की हुई ब्रेड पर फैसोल को फैलाएं, और उसके ऊपर प्याज क्रीम डालें। ऊपर से थोड़ा कटा हुआ हरा प्याज डालने से ताजगी का एक स्पर्श और बनावट का एक विरोधाभास जुड़ जाएगा।

संयोजन के सुझाव:
यह नुस्खा ताज़ी हरी सलाद या ग्रिल की हुई सब्जियों के साथ बहुत अच्छा लगता है, और एक गिलास सूखी सफेद शराब इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी लाभ

फैसोल पौधों के प्रोटीन, फाइबर, विटामिन (विशेष रूप से बी और सी) और आवश्यक खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इस व्यंजन का सेवन करते समय, आप न केवल एक स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लेते हैं, बल्कि अपने शरीर को मूल्यवान पोषक तत्व भी प्रदान करते हैं। इसके अलावा, पुदीना अपनी पाचन और ताजगी लाने वाली विशेषताओं के लिए जाना जाता है।

नुस्खे के विविधताएँ

* अन्य सब्जियाँ जोड़ें: आप रंग और पोषण बढ़ाने के लिए विभिन्न सब्जियों जैसे बेल मिर्च या ज़ूचिनी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
* काले या लाल बीन्स: सफेद बीन्स को काले या लाल बीन्स से बदलें ताकि पकवान का स्वाद और रूप बदल सके।
* दही क्रीम: यदि आप हल्का संस्करण पसंद करते हैं, तो आप प्याज क्रीम को जैतून के तेल और ताजे पुदीने के साथ मिलाए गए ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं।

सामान्य प्रश्न

1. क्या मैं कैन में बीन्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप समय बचाने के लिए कैन में बीन्स का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि उपयोग से पहले इसे अच्छी तरह से धो लें।

2. मैं इस व्यंजन को और तीखा कैसे बना सकता हूँ?
प्याज क्रीम में अधिक मिर्च डालें या तीखेपन के लिए कुछ बूँदें गर्म सॉस डालें।

3. क्या यह नुस्खा शाकाहारी है?
हाँ, यह नुस्खा पूरी तरह से शाकाहारी है, जो पौधों पर आधारित किसी भी आहार के लिए उपयुक्त है।

4. मैं फैसोल को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ?
फैसोल को एक सील पैक कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। आप परोसने से पहले इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको बस खाना बनाना शुरू करना है। नुस्खे पर अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ना न भूलें, अपनी पसंदीदा मसालों या अन्य पसंदीदा सब्जियों को जोड़कर। शुभ भोजन!

 सामग्री: 500 ग्राम सफेद सेम; 2 गाजर; 1 प्याज; 200 ग्राम अजवाइन; 2 बे पत्ते; थाइम की कुछ टहनियाँ; 6-7 लहसुन की कलियाँ; 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल; 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल; 3-4 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल; नमक; काली मिर्च। प्याज की क्रीम 2 प्याज; 1 चुटकी थाइम; 1/2 चम्मच पुदीना; 1/2 चम्मच मिर्च; सूरजमुखी का तेल; कुछ बड़े चम्मच सब्जी का शोरबा; 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट; नमक.

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