विशेष मीटबॉल प्याज की चटनी के साथ

विशेष मीटबॉल प्याज की चटनी के साथ

कौन मीटबॉल को पसंद नहीं करता? ये स्वादिष्ट मीटबॉल पारंपरिक भोजन का एक सच्चा प्रतीक हैं, जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाते हैं। आज, मैं आपको प्याज की चटनी के साथ विशेष मीटबॉल की एक रेसिपी प्रस्तुत करता हूं, जो खाना पकाने की पत्रिकाओं से प्रेरित है, जो एक साधारण भोजन को एक यादगार पाक अनुभव में बदल देगी। समृद्ध और सुगंधित चटनी के साथ मिलकर, ये मीटबॉल मलाईदार आलू के मैश या मक्का के साथ परोसने के लिए एकदम सही हैं, जिससे बनावट और स्वाद का एक आदर्श संयोजन बनता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल: 1 घंटा 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

सामग्री

मीटबॉल के लिए:
- 500 ग्राम कीमा (सूअर और गाय का मिश्रण)
- 2 लंबे और पतले अर्ध-धुएं वाले सॉसेज
- 2 स्लाइस ब्रेड (preferably 1 दिन पुराना)
- 1 बड़ा प्याज
- स्वाद के अनुसार नमक
- स्वाद के अनुसार काली मिर्च
- 2-3 बड़े चम्मच ताजा कटा हुआ धनिया

चटनी के लिए:
- 2 बड़े प्याज (जुलिएन में काटे हुए)
- 1 कैन टमाटर के टुकड़े (लगभग 400 ग्राम)
- 50 मिली रेड वाइन (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित)
- 1 बे पत्ते का पत्ता
- लहसुन, 2-3 लौंग (स्वाद के अनुसार स्लाइस में काटें)
- स्वाद के अनुसार नमक
- स्वाद के अनुसार काली मिर्च
- 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल या वनस्पति तेल

तैयारी

1. मीटबॉल के लिए मांस तैयार करना:
पहले अर्ध-धुएं वाले सॉसेज और प्याज को फूड प्रोसेसर में काटें। यह कदम सुनिश्चित करेगा कि मांस का मिश्रण एक सुगंधित और समरूप बनावट में मिश्रित हो जाए। यदि आपके पास फूड प्रोसेसर नहीं है, तो आप एक तेज चाकू का उपयोग कर सकते हैं।

2. सामग्री मिलाना:
एक बड़े कटोरे में, सूअर और गाय के कीमा, सॉसेज और प्याज का मिश्रण और पानी या दूध में भिगोई हुई ब्रेड की स्लाइस डालें। सुनिश्चित करें कि ब्रेड को डालने से पहले अच्छी तरह से निचोड़ा गया हो। यह कदम मीटबॉल को अधिक फूला हुआ बनाएगा। नमक, काली मिर्च और कटा हुआ धनिया डालें, फिर सभी सामग्री को हाथों या स्पैटुला से अच्छी तरह मिलाएं।

3. मिश्रण को आराम करने देना:
मांस के मिश्रण को 15-20 मिनट के लिए आराम करने दें। इससे स्वाद विकसित होगा और मीटबॉल अधिक सुगंधित हो जाएंगे।

4. चटनी तैयार करना:
इस बीच, चटनी तैयार करें। एक बेकिंग डिश में, 2-3 बड़े चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर प्याज को सुनहरा और नरम होने तक भूनें। रेड वाइन डालें और कुछ मिनटों तक उबालें, जब तक शराब वाष्पित न हो जाए।

5. मीटबॉल का आकार देना:
ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। मांस के मिश्रण से इच्छित आकार के मीटबॉल बनाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान आकार के हों ताकि वे समान रूप से बेक हो सकें। उन्हें सावधानी से प्याज के ऊपर रखें।

6. तरल डालना:
पानी डालें और यदि चाहें तो थोड़ा रेड वाइन डालें, ताकि मीटबॉल के आधे हिस्से को ढक सके। टमाटर के कैन, कटा हुआ लहसुन और बे पत्ते डालें। मीटबॉल को सूखने से रोकने के लिए बेकिंग डिश को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें।

7. बेकिंग:
बेकिंग डिश को ओवन में रखें और 30 मिनट तक बेक करें। इसके बाद, फॉयल हटा दें और 15-30 मिनट तक और बेक करें, जब तक चटनी गाढ़ी न हो जाए और मीटबॉल पूरी तरह से पक जाएं।

8. परोसना:
मीटबॉल को गर्मागर्म परोसें, मलाईदार आलू के मैश या मक्का के साथ। आप एक रंगीन रूप के लिए कुछ ताजा धनिया की पत्तियाँ भी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- मांस का चयन: ज juicy मीटबॉल पाने के लिए, मध्यम वसा सामग्री के कीमा का मिश्रण उपयोग करें। आदर्श अनुपात 80% दुबला मांस और 20% वसा है।
- विविधताएँ: आप विभिन्न मसालों और जड़ी-बूटियों जैसे ओरिगैनो या थाइम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि रेसिपी को एक नया मोड़ दिया जा सके। इसके अलावा, मीटबॉल के केंद्र में फेटा चीज़ या मोज़ेरेला जोड़ने से उन्हें और भी स्वादिष्ट बना देगा!
- चटनी को गाढ़ा करना: यदि आप एक गाढ़ी चटनी चाहते हैं, तो मीटबॉल को ओवन से निकालने से 10 मिनट पहले पानी में घुली हुई एक चम्मच कॉर्नस्टार्च डाल सकते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ

यह प्याज की चटनी के साथ मीटबॉल की रेसिपी प्रत्येक सर्विंग में लगभग 400-500 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। कीमा एक उत्कृष्ट प्रोटीन स्रोत है, और प्याज और टमाटर एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक विटामिन प्रदान करते हैं। रेड वाइन का मध्यम सेवन भी एंटीऑक्सीडेंट प्रदान कर सकता है, लेकिन इसे संयम में पीने की सिफारिश की जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन का कीमा उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वसा की कमी को पूरा करने के लिए मसालों की मात्रा को समायोजित करना होगा।

- क्या मीटबॉल को फ्रीज किया जा सकता है?
बिल्कुल! मीटबॉल को पकाने से पहले फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि उन्हें प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटा गया है और फिर एल्यूमीनियम फॉयल में लपेटा गया है।

- किस प्रकार के पेय के साथ जोड़ा जा सकता है?
यह व्यंजन सूखे लाल शराब या हल्की बीयर के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है। इसके अलावा, ताजा नींबू पानी चटनी की भारीपन को कम करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है।

व्यक्तिगत नोट

यह प्याज की चटनी के साथ मीटबॉल की रेसिपी मुझे परिवार के साथ मेज पर बिताए गए समय की याद दिलाती है, जहां हर कोई कुछ खास लाता था। इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के लिए तैयार करने की कोशिश करें और आप हर प्लेट में खुशी और आराम लाएंगे। खाने का आनंद लें!

 सामग्री: 500 ग्राम minced meat मिश्रण सूअर और गाय का, 2 लंबे और पतले अर्द्ध धूम्रपान सॉसेज, 2 स्लाइस ब्रेड, 1 प्याज, नमक, काली मिर्च, अजमोद। सॉस: 2 बड़े प्याज, 1 टिन कटे हुए टमाटर, 50 मिली लाल शराब, 1 बे की पत्ते, लहसुन, नमक, काली मिर्च, तेल।

 टैग:  टमाटर सॉस के साथ मीटबॉल