फैसोल की सूप जो तोरी के साथ है

फली वाली सेम और तोरी का सूप - ताजगी और स्वाद से भरी एक रेसिपी

फली वाली सेम और तोरी का सूप गर्मी के दिनों या जब आप एक स्वस्थ और आरामदायक व्यंजन का आनंद लेना चाहते हैं, के लिए एकदम सही विकल्प है। यह रेसिपी, जो प्रकृति के सरल स्वादों से प्रेरित है, सब्जियों की नाजुक सुगंध को फली वाली सेम की सुखद स्थिरता के साथ मिलाकर, स्वाद कलियों के लिए एक सच्चा जश्न पेश करती है। इसके अलावा, यह एक तेज़ और आसान बनाने वाली रेसिपी है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो बिना घंटों रसोई में बिताए स्वस्थ भोजन करना चाहते हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:

- 500 ग्राम पतली फली वाली सेम
- 1 मध्यम तोरी
- 2 मध्यम गाजर
- 1/2 शिमला मिर्च
- 1 प्याज
- 2-3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1-2 बड़े चम्मच वेजिटा (या स्वाद के अनुसार नमक)
- 1 चम्मच मीठा लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच सफेद मिर्च
- 1 चम्मच सूखी अजवाइन
- 1/2 गुच्छा ताजा धनिया
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा चम्मच एस्ट्रागोन सिरका (या स्वाद के अनुसार)
- पानी (लगभग 1.5 लीटर)

सामग्री के विवरण:

फली वाली सेम: यह एक ऐसा सब्ज़ी है जो विटामिन और खनिजों से भरपूर है, जिसमें उच्च फाइबर सामग्री होती है, जो इसे पाचन के लिए उत्कृष्ट बनाती है। सुनिश्चित करें कि आप ताजे फली वाली सेम चुनें, जो हरी रंग की हो।

तोरी: यह बहुपरकारी सामग्री सूप में ताजगी और नरम बनावट जोड़ती है। इसमें कैलोरी कम होती है और पोषक तत्वों से भरपूर होती है, जो वजन घटाने के आहार में एकदम सही साथी है।

गाजर: यह मीठा स्वाद और जीवंत रंग जोड़ता है, और यह आंखों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट बीटा-कैरोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

शिमला मिर्च: यह मीठा स्वाद और नाजुक सुगंध प्रदान करता है, और इसका लाल रंग डिश को और भी आकर्षक बनाता है।

प्याज: यह कई व्यंजनों में एक आवश्यक घटक है, प्याज गहरे और जटिल स्वाद को जोड़ता है, जो सूप के स्वाद को समृद्ध करता है।

जैतून का तेल: सब्जियों को भूनने के लिए उपयोग किया जाता है, यह हृदय के लिए फायदेमंद एक स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड वसा का स्रोत है।

सूप बनाने की विधि:

1. सब्जियों की तैयारी:
सबसे पहले, प्याज को छीलें। इसे बारीक काटें और एक बड़े बर्तन में 2 बड़े चम्मच जैतून के तेल में मध्यम आंच पर भूनें। कटे हुए गाजर और छोटे टुकड़ों में कटी शिमला मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और सब्जियों को लगभग 5 मिनट तक नरम होने दें। यह प्रक्रिया सुगंध को बढ़ाएगी और सूप को विशेष स्वाद देगी।

2. ध्यान से मसाला डालें:
जब सब्जियाँ थोड़ी भुन जाएँ, तो मीठा लाल मिर्च पाउडर और सफेद मिर्च डालें। ये मसाले व्यंजन को गर्मी और स्वाद देंगे। मसालों को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।

3. पानी डालें:
बर्तन में लगभग 1.5 लीटर पानी डालें और उबालने दें। जब पानी उबलने लगे, तो फली वाली सेम डालें, जिसे आपने सिरों से काटकर दो टुकड़ों में तोड़ा है। सुनिश्चित करें कि आपने फली वाली सेम को बर्तन में डालने से पहले अच्छी तरह धो लिया है।

4. तोरी और अंतिम मसाले:
जब फली वाली सेम लगभग पक जाए (लगभग 15-20 मिनट), तो छिलका उतारी हुई और छोटे टुकड़ों में कटी तोरी, वेजिटा और सूखी अजवाइन डालें। इसे एक साथ 10 मिनट तक पकने दें।

5. सूप को पूरा करें:
अंत में, टमाटर का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। स्वाद के अनुसार नमक या वेजिटा से स्वाद को समायोजित करें। सूप को आग से हटाने से पहले, कटी हुई ताजा धनिया और एस्ट्रागोन सिरका डालें, जो व्यंजन को एक सुखद अम्लता देगा।

6. परोसने की विधि:
फली वाली सेम और तोरी का सूप गर्मागर्म परोसें, साथ में एक ताजा ब्रेड का टुकड़ा। यह अगले दिन भी स्वादिष्ट है, इसलिए इसे फ्रिज में रखने में संकोच न करें!

परफेक्ट परिणाम के लिए उपयोगी टिप्स:

- ताजगी से भरी सामग्री चुनें: फली वाली सेम का सूप सब्जियों की ताजगी पर निर्भर करता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप सबसे अच्छी सामग्री चुनें।
- मसालों को समायोजित करें: हर किसी की मसालों के प्रति अलग-अलग प्राथमिकताएँ होती हैं। आप अधिक मिर्च या यहां तक कि थोड़ी सी तीखी मिर्च डाल सकते हैं ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके।
- सामग्री में विविधता लाएँ: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप आलू या अजवाइन जैसी अन्य सब्जियाँ भी डाल सकते हैं। आप तोरी को भी बदलकर अलग स्वाद के लिए ज़ुकीनी का उपयोग कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:

यह सूप कैलोरी में कम है, फाइबर, विटामिन, और खनिजों से भरपूर है। एक सर्विंग (लगभग 250 मिली) में लगभग 120-150 कैलोरी होती हैं। यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो स्वस्थ खाना चाहते हैं, पाचन पर सकारात्मक प्रभाव डालते हुए और तृप्ति प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं इस सूप में मांस डाल सकता हूँ?
हाँ, यदि आप चाहें, तो आप इसमें चिकन या पोर्क के टुकड़े डाल सकते हैं, जिन्हें सब्जियों के साथ भून सकते हैं।

2. मैं सूप को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
सूप को फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। आप इसे बाद में खाने के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं।

3. सूप किसके साथ अच्छा लगता है?
यह ताजा हरी सलाद या लहसुन टोस्ट की एक स्लाइस के साथ बहुत अच्छा लगता है।

फली वाली सेम और तोरी का सूप एक सरल लेकिन सुगंध और रंग से भरी रेसिपी है, जो निश्चित रूप से आपके मेज पर खुशी लाएगी। हर चम्मच का आनंद लें और स्वादिष्ट तरीके से स्वास्थ्य का आनंद लें!

 सामग्री: 1/2 किलोग्राम हरी फलियाँ, पतली 1 मध्यम ज़ुकीनी 2 गाजर 1/2 लाल शिमला मिर्च 1 सफेद प्याज 2-3 बड़े चम्मच शोरबा vegeta/मीठी लाल मिर्च/सफेद मिर्च/सूखी अजवाइन 1/2 गुच्छा हरी धनिया 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच ताजे सिरका

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