मुर्गी और मशरूम की करी - Philips Multicooker

फिलिप्स मल्टीकुकर में चिकन और मशरूम की चिलामा: एक क्लासिक रेसिपी, जिसमें आधुनिक ट्विस्ट

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 60 मिनट
कुल: 75 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

कौन गर्म और आरामदायक भोजन पसंद नहीं करता? चिकन और मशरूम की चिलामा एक पारंपरिक पकवान है जो सुखद यादें और अद्वितीय सुगंध लाता है। इसे फिलिप्स मल्टीकुकर में बनाया गया, यह रेसिपी सरल और तेज़ हो जाती है, बिना स्वाद का समझौता किए।

चिलामा के बारे में एक छोटी कहानी:
चिलामा एक ऐसा व्यंजन है जिसे पीढ़ियों से सराहा गया है, जो पाक परंपरा में गहरी जड़ें रखता है। इसे अक्सर पारिवारिक भोजन के साथ जोड़ा जाता है, जहाँ सभी लोग एक साथ मिलकर एक स्वादिष्ट प्लेट का आनंद लेते हैं। यह रेसिपी चिकन और मशरूम का उपयोग करती है, लेकिन इसके कई प्रकार हैं, जिसमें विभिन्न प्रकार के मांस या सब्जियाँ शामिल हो सकती हैं।

आवश्यक सामग्री:
- 2 चिकन जांघें
- 1/2 चिकन ब्रेस्ट
- 500 ग्राम मशरूम (ताजे, preferably चंपिग्नन या बोलीट)
- स्वाद के अनुसार नमक
- 300 मिली चिकन शोरबा (घर का बना होना बेहतर है ताकि स्वाद अधिक समृद्ध हो)
- 2 बड़े पीले प्याज
- ताजा डिल का एक गुच्छा
- तलने के लिए 3-4 बड़े चम्मच तेल
- 800 मिली मोटी क्रीम (20% से अधिक)
- वैकल्पिक: परोसने के लिए एक गर्म मक्के का दलिया

चरण 1: मांस की तैयारी
पहले चिकन को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धोकर किसी भी अशुद्धता को हटा दें। चिकन जांघों और ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें। फिलिप्स मल्टीकुकर में, फ्राई (तलने) का विकल्प चुनें और कुछ बड़े चम्मच तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए, तो चिकन डालें और 40 मिनट तक भूनें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि समान रूप से सुनहरा रंग प्राप्त हो सके।

चरण 2: मशरूम की तैयारी
इस बीच, मशरूम पर ध्यान दें। उन्हें गीले तौलिए या विशेष ब्रश से साफ करें, पानी के नीचे धोने से बचें (इससे वे बहुत अधिक पानी अवशोषित कर सकते हैं)। उन्हें अपनी पसंद के अनुसार स्लाइस या क्यूब्स में काटें और अच्छी तरह से छान लें।

चरण 3: प्याज और मशरूम
चिकन के पकने से 20 मिनट पहले, मशरूम को पैन में डालें। अंतिम 5 मिनट में, प्याज को बारीक काटें और इसे चिकन और मशरूम पर डालें। प्याज एक प्राकृतिक मिठास जोड़ता है और चिलामा को पूरी तरह से पूरा करता है।

चरण 4: सॉस तैयार करना
जब सभी सामग्री अच्छी तरह से भून जाएं, तो चिकन शोरबा, स्वाद के अनुसार नमक और क्रीम डालने का समय है। सभी सामग्रियों को सावधानी से मिलाएं ताकि वे समान रूप से मिश्रित हों। फिर, 20 मिनट के लिए उबालने का विकल्प चुनें। यह महत्वपूर्ण है कि उबालते समय ढक्कन खुला रखें; अन्यथा, बाहर बहने का जोखिम बहुत अधिक है।

चरण 5: पकवान को अंतिम रूप देना
20 मिनट बाद, फिलिप्स मल्टीकुकर स्वचालित रूप से KEEP WARM (गर्मी बनाए रखना) मोड में चला जाएगा, चिलामा को परोसने तक गर्म रखेगा।

चिलामा की परोसना
चिकन और मशरूम की चिलामा को ऊपर से कटी हुई ताजा डिल के साथ परोसा जाता है, जो ताजगी का एक स्पर्श जोड़ता है। स्वाद में और बढ़ाने के लिए, यह न भूलें कि एक गर्म मक्के का दलिया भी तैयार करें, जो इस पकवान के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप एक अधिक आहार संबंधी संस्करण चाहते हैं, तो आप क्रीम को ग्रीक योगर्ट या हल्की क्रीम के साथ बदल सकते हैं।
- मशरूम के बजाय, आप गाजर या तोरी जैसी सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, एक शाकाहारी संस्करण के लिए।
- चिलामा के सॉस में एक चुटकी सफेद शराब डालने से स्वाद बढ़ जाएगा और एक परिष्कृत नोट देगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं चिकन के बजाय टर्की का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
- हाँ, टर्की का मांस एक उत्कृष्ट विकल्प है और यह थोड़ा अलग लेकिन स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करेगा।

2. मैं चिलामा को अगले दिन कैसे रख सकता हूँ?
- आप चिलामा को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रख सकते हैं, और अगले दिन इसे स्टोव या ओवन में हल्का गर्म कर सकते हैं।

3. इसे अन्य किस रेसिपी के साथ जोड़ा जा सकता है?
- चिलामा ताजा हरी सलाद या मैश किए हुए आलू के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह चिकन और मशरूम की चिलामा प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो चिकन और क्रीम के कारण है। मशरूम फाइबर और विटामिन लाते हैं, और डिल लाभकारी एंटीऑक्सीडेंट जोड़ता है। यह एक आरामदायक व्यंजन है, जो ठंडे दिनों के लिए बिल्कुल सही है।

व्यक्तिगत नोट:
जब भी मैं यह चिलामा बनाता हूँ, मुझे अपने बचपन के पारिवारिक भोजन की याद आती है। पूरे घर में फैलने वाली स्वादिष्ट सुगंध मुझे घर जैसा महसूस कराती है, और हर प्लेट एक गर्म गले लगाने की तरह होती है। मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने और मेज के चारों ओर अपनी खूबसूरत यादें बनाने के लिए आमंत्रित करता हूँ।

फिलिप्स मल्टीकुकर में चिकन और मशरूम की इस रेसिपी का आनंद लें और अपने परिणामों को प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें! ब Bon Appétit!

 सामग्री: 2 चिकन जांघें, 1/2 चिकन ब्रेस्ट, 500 ग्राम मशरूम, स्वादानुसार नमक, 300 मिली चिकन शोरबा, 2 बड़े पीले प्याज, ताजा डिल का एक गुच्छा, तलने के लिए 3-4 चम्मच तेल, 800 मिली भारी क्रीम (20% से अधिक), वैकल्पिक: परोसने के लिए एक भाग पोलेंटा

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