अखरोट और खट्टे चेरी के साथ मैडलेन

अखरोट और चेरी की मैडेलिन रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल समय: 35-40 मिनट
परोसने की संख्या: 20-25 मैडेलिन

मैडेलिन, ये छोटे-छोटे विशेष आकार के बिस्कुट, एक आकर्षक इतिहास रखते हैं और अक्सर इन्हें फिजूलखर्ची के क्षणों और सुखद यादों से जोड़ा जाता है। ये स्वादिष्ट डेज़र्ट एक कप गर्म चाय या सुगंधित कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही हैं, जो इन्हें दोपहर के नाश्ते या त्योहारों के डेज़र्ट के लिए आदर्श बनाता है। आज, मैं आपको अखरोट और चेरी की जाम वाली मैडेलिन की एक रेसिपी प्रस्तुत करूंगा, जो ताजगी और अद्वितीय स्वाद का एक स्पर्श जोड़ती है।

सामग्री

- 4 बड़े अंडे
- 250 ग्राम मक्खन (82% वसा)
- 250 मिली दूध
- 400 ग्राम आटा
- 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर
- 100 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
- 400 ग्राम चेरी जाम (गुठलियों को निकालना वैकल्पिक है, लेकिन अनुशंसित है)
- 150 ग्राम चीनी
- 2 पैकेट वैनिला चीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 चुटकी बेकिंग सोडा (वैकल्पिक)
- एक चुटकी नमक
- एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका

चरण दर चरण

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले सभी सामग्री को काम की मेज पर इकट्ठा करें। मक्खन और दूध को कमरे के तापमान पर लाना महत्वपूर्ण है ताकि इसे मिलाना आसान हो सके।

2. दूध उबालना: एक बर्तन में दूध गर्म करें। जब दूध उबलने लगे, तो उसमें छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं। इस समय, कोको पाउडर भी डालें, और गांठ बनने से बचाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। जब मक्खन पिघल जाए और मिश्रण समान हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

3. अंडों को फेंटना: एक बड़े बर्तन में 4 अंडों को एक चुटकी नमक और चीनी (सामान्य चीनी और वैनिला चीनी दोनों) के साथ एक मिक्सर से फेंटें। उच्च गति पर फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ और लगभग सफेद न हो जाए। यह चरण मैडेलिन के हल्के और फूले हुए बनावट को सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. सामग्री को मिलाना: गर्म दूध, मक्खन और कोको मिश्रण (जो गर्म नहीं होना चाहिए) को अंडों के मिश्रण में डालें और धीरे से मिलाएं। स्वाद के लिए कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका डालें। फिर, आटे, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा को धीरे-धीरे छानकर डालें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से धीरे से मिलाएं जब तक सामग्री एक साथ न मिल जाए। आटा पैनकेक के आटे से अधिक गाढ़ा होना चाहिए।

5. आटे को आराम देना: आटे को 15-20 मिनट के लिए आराम करने दें। यह समय बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर को सक्रिय करने की अनुमति देता है, जिससे मैडेलिन फूले और हल्के बनते हैं।

6. मोल्ड भरना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। मैडेलिन के मोल्ड को तैयार करें, थोड़ा मक्खन लगाकर या बेकिंग पेपर से लाइन करके। एक चम्मच से प्रत्येक मोल्ड को आटे से भरें, मैडेलिन के बढ़ने के लिए थोड़ा जगह छोड़ते हुए। प्रत्येक मैडेलिन के ऊपर एक चेरी जाम डालें।

7. बेकिंग: प्रीहीटेड ओवन में मोल्ड डालें और 20-25 मिनट के लिए बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए।

8. ठंडा करना और परोसना: बेक होने के बाद, मैडेलिन को कुछ मिनट के लिए मोल्ड में ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। आप परोसने से पहले उन्हें पाउडर चीनी से छिड़क सकते हैं ताकि एक सुंदर रूप मिल सके।

व्यावहारिक सुझाव

- अखरोट के प्रकार: यदि आप एक अलग संस्करण आजमाना चाहते हैं, तो आप पिसे हुए अखरोट को बादाम या हेज़लनट्स से बदल सकते हैं। प्रत्येक संस्करण आपके मैडेलिन में एक अनोखा स्वाद जोड़ देगा।
- ताजे चेरी: चेरी जाम के बजाय, आप ताजे चेरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें गुठलियों से साफ करें और उन पर थोड़ा चीनी छिड़कें।
- सामग्री के विकल्प: यदि आप कैलोरी कम करना चाहते हैं, तो आप बिना नमक का मक्खन या दही और मक्खन के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप व्यक्तिगत पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं।
- मैडेलिन को संग्रहीत करना: ये बिस्किट कुछ दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में अच्छे रहते हैं। यदि आप उन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं।

स्वादिष्ट संयोजन

ये अखरोट और चेरी की मैडेलिन एक कप अर्ल ग्रे चाय या गहरे एस्प्रेसो के साथ परिपूर्ण हैं। आप मैडेलिन को वनीला आइसक्रीम के साथ भी परोस सकते हैं, जो तापमान और बनावट का एक विपरीत जोड़ता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप विभिन्न बेरी या आड़ू और खुबानी के टुकड़ों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- अगर आटा बहुत गाढ़ा है तो क्या करूँ? अगर आपको आटा बहुत गाढ़ा लगता है, तो आप इसे थोड़ा पतला करने के लिए एक चम्मच ठंडा दूध डाल सकते हैं।
- मैं मैडेलिन को अधिक सुगंधित कैसे बना सकता हूँ? संतरे के छिलके के अलावा, आप बादाम या रम की सुगंध डाल सकते हैं ताकि एक समृद्ध स्वाद प्राप्त हो सके।

ये अखरोट और चेरी की जाम वाली मैडेलिन न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि आत्मा के लिए एक सच्चा आनंद हैं। हर काटने के साथ, आप महसूस करेंगे कि स्वाद एक आदर्श सामंजस्य में बुनते हैं, आपको खुशी और संतोष लाते हैं। मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूं और खाना पकाने की जादू में खुद को डूबने के लिए आमंत्रित करता हूं!

 सामग्री: 4 अंडे 250 ग्राम मक्खन (82%) 250 मिली दूध 400 ग्राम आटा 2 चम्मच कोको 100 ग्राम पिसे हुए अखरोट 400 ग्राम खट्टे चेरी का जैम 150 ग्राम चीनी 2 पैकेट वनीला शुगर 1 पैकेट बेकिंग पाउडर एक चुटकी बेकिंग सोडा एक चुटकी नमक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका

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