सेब और कैरेमल केक नट्स के साथ

सेब और कारमेल के साथ नट्स वाली केक एक डेज़र्ट है जो आपको हर काटने पर मोहित कर देगा। हल्का फुल्का बेस, सुगंधित सेब की भराई और नट्स के साथ स्वादिष्ट कारमेल एक परफेक्ट कॉम्बिनेशन बनाते हैं, जो किसी भी मेज का स्वाद बढ़ा देगा। यह रेसिपी अपने प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श है, चाहे वह दोपहर का नाश्ता हो या किसी विशेष अवसर के लिए डेज़र्ट। चलिए हम इस रेसिपी के हर कदम को एक साथ खोजते हैं और इसके स्वाद का आनंद लेते हैं।

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 45 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 12 सर्विंग्स

सामग्री

बेस के लिए:
- 5 अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 1 कप तेल
- 1/2 कप छाछ
- 1/2 कप सेब का रस (संभवतः घर का बना)
- 325 ग्राम सफेद आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

भराई के लिए:
- 1.5 किलोग्राम सेब (मीठे और सुगंधित सेब चुनें)
- 100 ग्राम चीनी
- एक चुटकी दालचीनी और जायफल
- 3-4 लौंग
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 कप सेब का रस
- 5 बड़े चम्मच सूजी

कारमेल के लिए:
- 100 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम मक्खन
- 150-200 ग्राम अखरोट (दरदरा कटा हुआ)

तैयारी

कदम 1: बेस की तैयारी

1. अंडों को फेंटें: एक बड़े बर्तन में, अंडों को चीनी के साथ फेंटें, जब तक मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए। एक हवादार बनावट प्राप्त करना आवश्यक है, जो बेस को हल्का बनाएगा।

2. गीले सामग्री डालें: वनीला चीनी के दो पैकेट, तेल (धीरे-धीरे डालें ताकि मिश्रण न फटे), छाछ और सेब का रस डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

3. आटा और बेकिंग पाउडर: एक अलग बर्तन में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को धीरे-धीरे अंडों के मिश्रण में डालें, एक व्हिस्क का उपयोग करके। सुनिश्चित करें कि आटे के गांठ न रहें। अंतिम बनावट समरूप और डालने में आसान होनी चाहिए।

4. बेस को बेक करना: एक बेकिंग टिन (30x40 सेंटीमीटर का) तैयार करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को टिन में डालें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए रखें। बेस को हल्का भूरा होना चाहिए, लेकिन पूरी तरह से नहीं बेक होना चाहिए।

कदम 2: भराई की तैयारी

5. सेब: सेब को छिलका और गुठली निकालकर बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। इन्हें एक पैन में चीनी के साथ रखें। यदि सेब बहुत रसदार नहीं हैं, तो इन्हें ज्यादा पकाने की आवश्यकता नहीं होगी।

6. सुगंधित करना: दालचीनी, जायफल, लौंग और वनीला चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और यदि आवश्यक हो, तो सेब का रस और सूजी डालें। सूजी सेब के अतिरिक्त नमी को अवशोषित करने में मदद करेगी और भराई को अच्छा बनावट देगी। मिश्रण को ठंडा होने दें।

कदम 3: कारमेल की तैयारी

7. चीनी को कारमेल करना: एक पैन में, मध्यम आंच पर चीनी डालें। इसे जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब चीनी पूरी तरह से पिघल जाए और सुनहरे रंग की हो जाए, तो मक्खन डालें। जल्दी से मिलाएं।

8. नट्स डालें: जैसे ही मक्खन पिघल जाए, दरदरे कटे हुए नट्स डालें। ये कारमेल को एक कुरकुरी बनावट और विशेष स्वाद देंगे।

कदम 4: केक को असेंबल करना

9. सेब डालना: बेस को 10 मिनट बेक करने के बाद, ओवन से टिन निकालें और भराई को सेब के साथ समान रूप से डालें। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित हो।

10. अंतिम बेकिंग: टिन को फिर से ओवन में रखें और केक को 35 मिनट के लिए बेक करें। बेस अच्छी तरह से बेक होना चाहिए और किनारों पर हल्का भूरा होना चाहिए।

11. कारमेल के साथ समाप्त करना: जब केक तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और गर्म कारमेल को ऊपर डालें। कारमेल को सेट होने देने के लिए केक को गर्म ओवन में 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

12. ठंडा करना: केक को उसी टिन में ठंडा होने दें, फिर इसे काटें और प्रेमपूर्वक परोसें। आप इसे साधारण या एक चम्मच क्रीम या आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं।

उपयोगी टिप्स

- सेब को ध्यान से चुनें: खट्टे या मीठे-सुगंधित सेब इस रेसिपी के लिए सबसे उपयुक्त हैं। Granny Smith या Golden Delicious जैसे सेब उत्कृष्ट विकल्प हैं।

- कारमेल: यह आवश्यक है कि आप कारमेल को ज्यादा ठंडा न होने दें, क्योंकि यह ठोस हो जाएगा और फैलाने में कठिनाई होगी। यदि ऐसा होता है, तो आप इसे धीरे-धीरे कम आंच पर फिर से गरम कर सकते हैं।

- विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के नट्स (बादाम, मूंगफली) के साथ प्रयोग कर सकते हैं या सेब की भराई में किशमिश या कैन्ड चेरी जोड़ सकते हैं।

- अनुशंसित पेय: यह डेज़र्ट गर्म चाय या मीठे शराब के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो केक के स्वाद को बढ़ाएगा। इसके अलावा, दूध वाली कॉफी भी परोसने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकती है।

पोषण संबंधी जानकारी

यह सेब और कारमेल वाला केक कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध है, लेकिन सेब के कारण विटामिन भी देता है। एक सर्विंग (लगभग 100 ग्राम) में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं, लेकिन इसके स्वादिष्ट सामग्री को देखते हुए इसे संतुलित मात्रा में आनंद लेना महत्वपूर्ण है।

सामान्य प्रश्न

1. क्या मैं सेब के बजाय अन्य फल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप नाशपाती, आड़ू या यहां तक कि प्लम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप चुने हुए फलों की मिठास के अनुसार चीनी को समायोजित करें।

2. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
केक को कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में अच्छी तरह रखा जा सकता है या एक सप्ताह के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है।

3. क्या मैं केक बिना चीनी के बना सकता हूँ?
आप चीनी को प्राकृतिक विकल्पों जैसे शहद या प्राकृतिक मिठास से बदल सकते हैं, लेकिन आटे की अंतिम बनावट का ध्यान रखें।

एक व्यक्तिगत नोट

यह सेब और कारमेल वाला केक मेरी बचपन की यादों से प्रेरित है, जब मेरी दादी हमेशा हमारे लिए कुछ खास बनाती थीं। पके हुए सेब और कारमेल की सुगंध ने मेरे दिल को खुशी से भर दिया। मुझे उम्मीद है कि आप भी इस डेज़र्ट का आनंद उतना ही लेंगे जितना हमने लिया!

स्वादिष्ट भोजन करें!

 सामग्री: बेस के लिए: 5 अंडे, 150 ग्राम चीनी, 2 वनीला फली, 1 कप तेल, 1/2 कप बटरमिल्क, 1/2 कप घर का बना सेब का रस, 325 ग्राम सफेद आटा, 1 बेकिंग पाउडर। भरने के लिए: 1.5 किलोग्राम सेब, 100 ग्राम चीनी, दालचीनी और जायफल की एक चुटकी, 3-4 लौंग, 1 वनीला चीनी, 1 कप घर का बना सेब का रस, 5 बड़े चम्मच सेमोलिना। कारमेल के लिए: 100 ग्राम चीनी, 100 ग्राम मक्खन, 150-200 ग्राम अखरोट।

 टैग:  सेब की पाई कैरेमल केक