नट्स और मूंगफली के साथ पेस्टो सॉस

नट्स और मूंगफली की पेस्टो सॉस रेसिपी - एक सुगंधित स्वादिष्टता

यदि आप एक साधारण लेकिन स्वाद से भरपूर रेसिपी की तलाश में हैं, तो पेस्टो सॉस एकदम सही विकल्प है! यह सॉस, जो इटली से आया है, ने पूरे विश्व में लोकप्रियता हासिल की है और कई व्यंजनों में एक बहुपरकारी सामग्री बन गया है। पास्ता से लेकर सैंडविच या साधारण ऐपेटाइज़र तक, पेस्टो हर डिश में ताजगी और स्वाद का तड़का लगाता है। यहाँ एक व्यक्तिगत स्पर्श के साथ नट्स और मूंगफली के साथ पेस्टो सॉस की एक रेसिपी है, जो आपके खाने को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देगी।

तैयारी का समय: 15 मिनट
संरक्षण का समय: 30 मिनट (जार को स्टेरिलाइज करने के लिए)
पोर्टियन की संख्या: लगभग 3 जार (प्रत्येक 250 मिलीलीटर)

सामग्री

- 1 बड़ा कटोरा ताजा तुलसी के पत्तों से भरा (लगभग 100 ग्राम)
- 80 ग्राम नट्स (हल्का भुना हुआ होना चाहिए)
- 40-50 ग्राम कच्ची मूंगफली (हल्का भुना हुआ)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार ताजा पिसा हुआ काली मिर्च (स्वाद बढ़ाने के लिए मिक्स पेपर का उपयोग कर सकते हैं)
- 4-5 लौंग लहसुन
- 150 ग्राम बारीक कद्दूकस किया हुआ परमेसन
- 200-250 मिलीलीटर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल

तैयारी

1. सामग्री की तैयारी
सबसे पहले ताजा तुलसी के पत्तों को अच्छे से धो लें। सबसे ताजे और सुगंधित पत्तों का चयन करना सबसे अच्छा होगा, जो स्थानीय स्रोतों से हों। धोने के बाद, पत्तों को डंठल से अलग करें और उन्हें एक छलनी में सूखने के लिए छोड़ दें। आप उन्हें एक साफ किचन तौलिये पर रखकर पूरी तरह से सुखा सकते हैं।

2. नट्स और मूंगफली को भूनना
एक सूखी कढ़ाई में, नट्स और मूंगफली को हल्का भूनें, जब तक वे सुनहरे और सुगंधित न हो जाएं। ध्यान रखें कि उन्हें जलाएं नहीं, क्योंकि इससे स्वाद बिगड़ सकता है। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि भूनने से सामग्री का स्वाद और बनावट बढ़ जाती है।

3. सॉस बनाना
एक मूसल का उपयोग करने के बजाय, जो बड़े मात्रा के लिए श्रमसाध्य हो सकता है, मैं आपको खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करने की सिफारिश करता हूं। भुने हुए नट्स और मूंगफली को प्रोसेसर के कटोरे में डालें और अच्छे से काट लें। फिर लहसुन और तुलसी के पत्ते डालें। सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक कि आप एक समान पेस्ट न प्राप्त कर लें।

4. तेल डालना
प्रोसेसर को चालू रखते हुए, धीरे-धीरे जैतून का तेल डालें। यह सॉस को इमल्सीफाई करने और एक चिकनी बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा। जब तक सॉस इच्छित स्थिरता तक नहीं पहुँच जाता, तब तक मिलाते रहें। यदि आप एक पतला सॉस पसंद करते हैं, तो आप थोड़ा और तेल डाल सकते हैं।

5. मसाला डालना
एक बार जब आप इच्छित स्थिरता प्राप्त कर लें, तो प्रोसेसर को बंद करें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप सॉस का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार मसालों को समायोजित करें। सामग्री को मिलाने के लिए फिर से कुछ सेकंड के लिए मिलाएं।

6. परमेसन मिलाना
अंत में, कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें और अच्छे से मिलाएं। यदि आपको लगता है कि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो जैतून का तेल थोड़ा और डालने में संकोच न करें।

7. सॉस को संरक्षित करना
पेस्टो सॉस को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए, 250 मिलीलीटर के 3 जार को स्टेरिलाइज करें। प्राप्त सॉस को जार में भरें, ऊपर थोड़ा स्थान छोड़ते हुए। बेहतर संरक्षण के लिए, आप ऊपर एक पतली परत जैतून के तेल की भी डाल सकते हैं। ढक्कन को बंद करें और जार को सूखे और ठंडे स्थान पर रखें।

उपयोगी सुझाव

- तुलसी का चयन ध्यान से करें! ताजा तुलसी के पत्ते एक स्वादिष्ट पेस्टो सॉस के लिए आवश्यक हैं। हमेशा विश्वसनीय विक्रेताओं से खरीदें या अपने घर में अपने पौधे उगाएं।
- सामग्री के साथ प्रयोग करें! विभिन्न प्रकार के नट्स (जैसे बादाम या काजू) का प्रयास करने से न डरें ताकि आप विभिन्न स्वाद प्राप्त कर सकें। इसके अलावा, आप अपनी पसंद के अनुसार परमेसन को अन्य प्रकार के पनीर से बदल सकते हैं।
- स्वादों को बनाए रखें! सॉस के ऊपर डाला गया जैतून का तेल ताजगी बनाए रखने में मदद करेगा और ऑक्सीडेशन को रोकेगा।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह पेस्टो सॉस की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वास्थ्यवर्धक भी है। नट्स और मूंगफली स्वस्थ वसा और प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि तुलसी महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन प्रदान करती है। पेस्टो सॉस का एक भाग (लगभग 2 चम्मच) लगभग 150-200 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई तेल और पनीर की मात्रा पर निर्भर करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार की हरी पत्तियों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! पेस्टो सॉस को अन्य जड़ी-बूटियों जैसे अजमोद या पुदीना के साथ भी अनुकूलित किया जा सकता है।
- मैं पेस्टो सॉस का उपयोग कैसे कर सकता हूँ? यह पास्ता में बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे सैंडविच, सब्जियों के लिए डिप या पिज्जा पर भी उपयोग कर सकते हैं।
- क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? हाँ! पेस्टो सॉस को आसानी से फ्रीज किया जा सकता है। इसे आइस क्यूब ट्रे में फैलाएं, फिर इसे लंबे समय तक रखने के लिए फ्रीजर बैग में स्थानांतरित करें।

सेवा करने के सुझाव

एक त्वरित और स्वादिष्ट दोपहर के भोजन के लिए, पेस्टो सॉस को अल डेंटे पकी हुई पास्ता के साथ मिलाएं। आप भुनी हुई चेरी टमाटर, जैतून या ग्रिल किए हुए चिकन ब्रेस्ट को जोड़कर एक स्वादिष्ट भोजन बना सकते हैं। इसके अलावा, पेस्टो सॉस गर्म फोकाचिया या ब्रुशेटा के टॉपिंग के रूप में भी बहुत अच्छा होता है।

अब जब आपके पास सभी विवरण हैं, तो और देर न करें! इस नट्स और मूंगफली के पेस्टो सॉस को बनाएं और इसके अद्वितीय स्वाद का आनंद लें। मैं आपको विश्वास दिलाता हूँ कि आपका परिवार और दोस्त आपके द्वारा बनाए गए स्वादिष्टता से प्रभावित होंगे। बोन एपेटिट!

 सामग्री: ताज़ी तुलसी की पत्तियों से भरा 1 बड़ा कटोरा 80 ग्राम अखरोट 40-50 ग्राम कच्ची मूंगफली स्वादानुसार नमक स्वादानुसार ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च (मैंने मिश्रित काली मिर्च का उपयोग किया) 4-5 कलियां लहसुन 150 ग्राम परमेसन 200-250 मिलीलीटर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल

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