एक्सप्रेस पिज्जा

घर का बना पिज्जा बनाने की स्वादिष्ट विधि

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे (फेरमेंटेशन समय सहित)
पकाने का समय: 12 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4 बड़े पिज्जा

पिज्जा एक ऐसा व्यंजन है जो कई लोगों का दिल जीत चुका है, यह दोस्ती, दोस्तों के साथ बिताए गए रातों और परिवारिक मिलनों का प्रतीक बन गया है। यह घर का बना पिज्जा बनाने की विधि सरल और तेज है, जो उन लोगों के लिए एकदम सही है जो अपनी रसोई में एक पिज्जा की खुशबू लाना चाहते हैं। इसके अलावा, एक फूले हुए आटे और स्वादिष्ट टॉपिंग के साथ, आप हर स्लाइस को वास्तव में स्वाद के उत्सव में बदल देंगे।

आटे के लिए सामग्री:
- 1 किलोग्राम गेहूं का आटा (संभव हो तो 00 प्रकार का, ताकि मुलायम बनावट मिले)
- 500 मिलीलीटर गर्म पानी (लगभग 37-40 डिग्री सेल्सियस)
- 14 ग्राम सूखी खमीर
- 5 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच नमक

भरने के लिए सामग्री:
- 400 ग्राम प्रेश्ड हैम
- 400 ग्राम फाइल मांस
- 400 ग्राम पनीर (संभव हो तो उच्च वसा वाले पनीर का उपयोग करें, ताकि इसे अच्छे से पिघलाया जा सके)
- 100 ग्राम मशरूम (ताजा, पतले कटे हुए)
- 1 बड़ा बेल मिर्च (रंगीन, आकर्षक दिखने के लिए)
- 100 ग्राम केचप (या अपनी पसंद के अनुसार टमाटर सॉस)

चरण दर चरण: आटे की तैयारी

1. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे कटोरे में, सूखी खमीर और चीनी को कुछ बड़े चम्मच गर्म पानी में घोलें। यह महत्वपूर्ण है कि पानी बहुत गर्म न हो, ताकि खमीर नष्ट न हो जाए। अच्छे से मिलाएं और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक ऊपर एक झाग न बन जाए - यह संकेत है कि खमीर सक्रिय है।

2. खमीर का मिश्रण तैयार करना: खमीर मिश्रण में 2 बड़े चम्मच आटा मिलाएं और एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक मिलाएं। इस खमीर मिश्रण को एक गर्म, हवा से बची जगह पर लगभग 30 मिनट के लिए उठने दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

3. आटे का निर्माण: एक बड़े कटोरे में, आटा और नमक डालें, नमक को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। आटे के बीच में एक छेद बनाएं और सक्रिय खमीर डालें। गर्म पानी को थोड़ा-थोड़ा करके डालना शुरू करें और एक लकड़ी के चम्मच या कांटे से लगातार मिलाते रहें।

4. गूंधना: जब सभी आटा मिल जाए, तो जैतून का तेल डालें। आटे को कार्य सतह पर पलटें और लगभग 10-15 मिनट तक गूंधें, जब तक एक लचीला और चिकना आटा न बन जाए। यदि आपको लगता है कि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा आटा मिला सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न हो!

5. आटे को उठाना: आटे को थोड़े से जैतून के तेल से चुपड़े कटोरे में डालें, साफ तौलिये से ढक दें और लगभग 1-1.5 घंटे तक गर्म स्थान पर रखें, या जब तक यह अपना आकार दोगुना या तिगुना न कर ले।

टॉपिंग तैयार करना

जब तक आटा उठता है, हम भरने का ध्यान रख सकते हैं। सामग्री को उचित आकार में काटें:

1. हैम और फाइल मांस: दोनों प्रकार के मांस को पतले स्लाइस में काटें, ताकि यह पिज्जा पर समान रूप से वितरित हो सके।
2. बेल मिर्च: इसे पतले गोल टुकड़ों में काटें, विभिन्न रंगों (लाल, पीला, हरा) का चयन करें ताकि आकर्षक रूप जोड़ा जा सके।
3. मशरूम: इन्हें पतले स्लाइस में काटें, ताकि यह समान रूप से पक जाएं।

पिज्जा को असेंबल करना

1. बेकिंग ट्रे की तैयारी: पिज्जा को बेक करने के लिए ट्रे में थोड़ा जैतून का तेल लगाएं। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि ट्रे अच्छी तरह से चुपड़ी हुई हो, ताकि आटा चिपके नहीं।

2. बेस का निर्माण: जब आटा उठ जाए, तो इसे चार समान भागों में बांट लें। एक आटे के टुकड़े को लें और इसे तैयार ट्रे में रखें। अपनी उंगलियों से आटे को दबाएं जब तक यह किनारों तक न पहुंच जाए, एक समान आधार बनाते हुए। यह महत्वपूर्ण है कि हम बेलन का उपयोग न करें, क्योंकि हम आटे में हवा को बनाए रखना चाहते हैं।

3. बेस को पहले से पकाना: एक कांटे की मदद से, बेस में कई स्थानों पर छिद्र बनाएं (किनारों से बचें) ताकि पकाने के दौरान अत्यधिक फुलाव से बचा जा सके।

4. सॉस डालना: बेस पर पिज्जा सॉस (या केचप) को समान रूप से लगाएं।

5. टॉपिंग डालना: कटे हुए सामग्री को पिज्जा के बेस पर समान रूप से वितरित करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक पिज्जा को मिले:
- लगभग 100 ग्राम प्रेश्ड हैम
- लगभग 100 ग्राम फाइल मांस
- लगभग 100 ग्राम पनीर
- 25 ग्राम मशरूम
- ¼ कटा हुआ बेल मिर्च
- 25 ग्राम केचप
अंत में, ऊपर से पनीर कद्दूकस करें, ताकि एक स्वादिष्ट और सुनहरा क्रस्ट बन सके।

पिज्जा को बेक करना

1. ओवन को पहले से गर्म करना: ओवन को मध्यम तापमान (लगभग 220-250 डिग्री सेल्सियस) पर पहले से गर्म करें। यदि आप गैस ओवन या इलेक्ट्रिक ओवन का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे पिज्जा डालने से पहले अच्छी तरह से गर्म करें।

2. बेक करना: पिज्जा के साथ ट्रे को ओवन में डालें और 12 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक किनारे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। यदि आपके पास भूनने की सुविधा वाला ओवन है, तो यह एक और कुरकुरी क्रस्ट दे सकता है।

पिज्जा को परोसना

जब पिज्जा तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, इसे स्लाइस में काटें और गर्मागर्म परोसें, केचप या पसंदीदा सॉस के साथ। आप ऊपर कुछ ताजा तुलसी के पत्ते भी जोड़ सकते हैं, ताकि और भी सुगंधित हो सके।

उपयोगी सुझाव:

- सामग्री: ताजगी से भरपूर और यदि संभव हो तो उच्च गुणवत्ता की सामग्री का उपयोग करें। एक अच्छा पनीर अंतिम बनावट और स्वाद में बड़ा अंतर ला सकता है।
- शाकाहारी विकल्प: आप हैम और फाइल मांस को ग्रिल की गई सब्जियों या टोफू से बदल सकते हैं, ताकि एक स्वस्थ शाकाहारी विकल्प बना सके।
- पिज्जा को संरक्षित करना: यदि आपके पास बचा हुआ पिज्जा है, तो आप इसे एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में रख सकते हैं। इसे माइक्रोवेव या ओवन में गर्म करें ताकि इसकी कुरकुरेपन को वापस लाया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ:

यह घर का बना पिज्जा बनाने की विधि कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और स्वस्थ वसा का संतुलित संयोजन प्रदान करती है, जो उपयोग की गई सामग्री के कारण है। इसके अलावा, टॉपिंग में शामिल सब्जियों के कारण, यह विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है।

लगभग कैलोरी: एक स्लाइस पिज्जा (8 स्लाइस में विभाजित एक पिज्जा से) लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री और स्लाइस के आकार पर निर्भर करती है।

परफेक्ट कॉम्बिनेशन: यह पिज्जा ताजे हरे सलाद या हल्के सफेद शराब के साथ परोसने पर उत्कृष्ट होता है। इसके अलावा, एक घर का बना नींबू पानी या फलों का कॉकटेल गर्म दिनों में ताजगी लाने में मदद कर सकता है।

इस सरल और स्वादिष्ट घर का बना पिज्जा बनाने की विधि को आजमाएं, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। आप निश्चित रूप से अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेंगे! बोन एपेटिट!

 सामग्री: आटे के लिए: 1 किलोग्राम आटा 500 मिली पानी 14 ग्राम सूखी खमीर 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच चीनी 1 बड़ा चम्मच नमक भरने के लिए: 400 ग्राम दबाया हुआ हैम 400 ग्राम फ़िलेट 400 ग्राम पनीर 100 ग्राम मशरूम 1 बड़ा शिमला मिर्च 100 ग्राम केचप

 टैग:  एक्सप्रेस पिज्जा विश्वविद्यालय प्रतियोगिता पिज़्ज़ा