फलों का केक और व्हिप्ड क्रीम
फलों और क्रीम के साथ दही का केक
यह अद्भुत केक हमारे जीवन के विशेष क्षणों को मनाने के लिए एकदम सही है, और मैंने इसे अपने 10 वर्षीय बेटे के जन्मदिन का जश्न मनाने के लिए बहुत प्यार से बनाया है! यह एक ऐसा मिठाई है जो ताजे फलों की नाजुकता को एक मलाईदार दही क्रीम के साथ मिलाता है, और कोको स्पंज इसे एक अविस्मरणीय चॉकलेट स्वाद देता है। चाहे आप इसे किसी जन्मदिन, पार्टी के लिए या बस परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए तैयार करें, यह केक निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: कोको स्पंज के लिए 40 मिनट, साधारण स्पंज के लिए 20 मिनट
कुल समय: लगभग 1 घंटा 30 मिनट (ठंडा करने का समय शामिल नहीं है)
पोषण: 12-14 सर्विंग्स
सामग्री:
*कोको स्पंज के लिए:*
- 6 अंडे
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 10 बड़े चम्मच आटा
- 50 ग्राम कोको
- 5 बड़े चम्मच ठंडा पानी
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- रम का सार
*साधारण स्पंज के लिए:*
- 3 अंडे
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 3 बड़े चम्मच आटा
- एक चुटकी नमक
*दही क्रीम के लिए:*
- 400 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 500 ग्राम दही
- 11 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 2 पैकेट जिलेटिन ग्रैन्यूल्स
- 1 कैन (400 ग्राम) आड़ू का डिब्बा
- 1 अनानास के टुकड़ों का डिब्बा
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 15-20 बड़े अंगूर
*सजावट के लिए:*
- 400 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 1/2 चम्मच कोको
- रंगीन सजावट
*भिगोने के लिए:*
- दोनों डिब्बों का रस
तैयारी के चरण:
1. कोको स्पंज तैयार करना:
- सबसे पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
- एक बड़े बाउल में, अंडों को चीनी के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि आपको एक मलाईदार और समान मिश्रण न मिल जाए, और चीनी पूरी तरह से घुल जाए।
- ठंडा पानी और रम का सार डालें, धीरे-धीरे मिलाएं।
- आटे, कोको, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक को अंडों के मिश्रण पर छानें और सावधानी से मिलाएं, गांठें बनाने से बचें।
- मिश्रण को 26 सेंटीमीटर व्यास के गोल आकार में डालें, जिसे मक्खन से चिकना किया गया हो और बेकिंग पेपर से ढका गया हो।
- स्पंज को लगभग 40 मिनट तक बेक करें या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले।
- स्पंज को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे दो समान भागों में काटें।
2. साधारण स्पंज तैयार करना:
- ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर उसी तापमान पर प्रीहीट करें।
- अंडों को चीनी के साथ मिलाएं, जब तक मिश्रण मलाईदार न हो जाए।
- छाने हुए आटे और एक चुटकी नमक डालें, ध्यान से मिलाएं।
- मिश्रण को 14 सेंटीमीटर व्यास के गोल आकार में डालें।
- 15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक स्पंज स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए।
- ठंडा होने के बाद, इसे दो भागों में काटें।
3. दही क्रीम तैयार करना:
- आड़ू को छोटे टुकड़ों में काटें और अतिरिक्त रस निकालने के लिए एक छलनी में रखें।
- जिलेटिन को 100 मिलीलीटर डिब्बा के रस में 10 मिनट के लिए भिगो दें। फिर, कम गर्मी पर जिलेटिन को गर्म करें, इसे उबालने न दें।
- एक बाउल में, दही को पाउडर चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाएं, फिर गर्म जिलेटिन डालें (सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से ठंडा नहीं हुआ है)।
- फेंटे हुए क्रीम, सूखे अनानास और आड़ू को धीरे-धीरे मिलाएं ताकि मिश्रण की हवा बनी रहे।
- क्रीम को 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें।
4. केक को असेंबल करना:
- एक प्लेट पर एक केक रिंग रखें या एक उच्च दीवार वाले हटाने योग्य तल वाले बेकिंग पैन में प्लास्टिक रैप का उपयोग करें।
- पहले कोको स्पंज का एक टुकड़ा रखें, इसे डिब्बे के रस से अच्छी तरह भिगो दें, फिर दही क्रीम डालें।
- इसे 10 मिनट के लिए फ्रिज में डालें, फिर दूसरे आधे कोको स्पंज को रखें (इसे रखने से पहले एक प्लेट पर भिगो दें)।
- फिर से दही क्रीम डालें और 5-7 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
- पहले साधारण स्पंज का टुकड़ा रखें, जिसे अच्छी तरह भिगोया जाएगा, इसके बाद दही क्रीम और अंगूर के दाने।
- 5 मिनट के लिए फ्रिज में रखने के बाद, दूसरे साधारण स्पंज का टुकड़ा डालें, भिगोएं और शेष क्रीम और सजावट के लिए कुछ अंगूर डालें।
- बचे हुए तरल क्रीम का उपयोग करके केक को सजाएं, और रंग के विपरीत के लिए थोड़ा कोको भी डालें।
5. अंतिम ठंडा करना:
- केक को कुछ घंटों के लिए ठंडा करें, या आदर्श रूप से रात भर, ताकि स्वाद पूरी तरह से मिश्रित हो जाएं।
सेवा के सुझाव:
यह केक ताजे संतरे के जूस या ताज़गी देने वाली नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा लगता है। यदि आप थोड़ा शराब मिलाना चाहते हैं, तो एक गिलास प्रोसेको केक के नाजुक स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।
पोषण संबंधी लाभ:
यह केक फलों और दही का एक उत्कृष्ट संयोजन है, जो एक संतुलित आहार के लिए आवश्यक विटामिन, प्रोटीन, और प्रोबायोटिक्स का अच्छा स्रोत प्रदान करता है। हालांकि यह एक मिठाई है, फलों और दही की मात्रा इसे कई अन्य उच्च कैलोरी केक की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बनाती है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अपने पसंद के अनुसार आड़ू को आम, स्ट्रॉबेरी या कीवी से बदल सकते हैं।
2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या बिना चीनी वाले प्राकृतिक दही का उपयोग कर सकते हैं।
3. क्या मैं ग्लूटेन-फ्री केक बना सकता हूँ?
हाँ, आप स्पंज के लिए ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं।
4. मैं बचे हुए डिब्बे के रस के साथ क्या कर सकता हूँ?
आप इसका उपयोग स्मूदी में या सुबह के दही को मीठा करने के लिए कर सकते हैं।
यह फलों और क्रीम का केक न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि प्रियजनों के साथ सुंदर यादें बनाने का एक तरीका भी है। इसे बनाकर, आप अपने और अपने आस-पास के लोगों के जीवन में खुशी लाएंगे!
सामग्री: कोको केक के लिए सामग्री: 6 अंडे, 6 बड़े चम्मच चीनी, 10 बड़े चम्मच आटा, 50 ग्राम कोको, 5 बड़े चम्मच ठंडा पानी, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, रम का अर्क। साधारण केक के लिए सामग्री: 3 अंडे, 3 बड़े चम्मच चीनी, 3 बड़े चम्मच आटा, एक चुटकी नमक। दही क्रीम के लिए सामग्री: 400 मिली तरल क्रीम, 500 ग्राम दही, 11 चम्मच पाउडर चीनी, 2 पैकेट जेलेटिन दाने, 1 कैन (400 ग्राम) आड़ू, 1 कैन अनानास के टुकड़े, 2 वनीला चीनी, 15-20 बड़े अंगूर। सजाने के लिए: 400 मिली तरल क्रीम, 1/2 चम्मच कोको, रंगीन सजावट। भिगोने के लिए, दोनों कंपोट का रस उपयोग करें।
