ओवन सब्जियों के साथ पोर्क नेक

साग सब्जियों के साथ भुनी हुई पोर्क नेक - एक देहाती और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
परोसने की संख्या: 4

इस साग सब्जियों के साथ भुनी हुई पोर्क नेक रेसिपी के साथ सुगंध और रंग से भरे एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें। यह नुस्खा न केवल पोर्क मांस को पकाने का एक शानदार तरीका है, बल्कि मौसमी सब्जियों को स्वादिष्ट साइड डिश में बदलने का एक अवसर भी है। यह सरल है, लेकिन स्वाद से भरपूर है, परिवार के रात्रिभोज या दोस्तों के साथ दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल सही है।

संक्षिप्त इतिहास

भुनी हुई पोर्क नेक की यह डिश गहरी देहाती परंपरा में निहित है और अक्सर मिलनसार क्षणों से जुड़ी होती है। चाहे वह रविवार का भोजन हो या कोई उत्सव, यह नुस्खा परिवार और दोस्तों को एक भरपूर मेज के चारों ओर एकत्र करता है, एक यादगार पाक अनुभव प्रदान करता है। इस तरह, उपयोग की जाने वाली प्रत्येक सामग्री समुदाय की पाक कहानी का एक हिस्सा बन जाती है।

सामग्री

- 500 ग्राम पोर्क नेक (5 स्लाइस में काटें)
- ½ स्टिक लीक, गोल स्लाइस में काटें
- 1 मध्यम प्याज, जुलिएन में काटें
- ½ हरी मिर्च, उपयुक्त आकार के टुकड़ों में काटें
- 1 बड़ा गाजर, गोल स्लाइस में काटें
- 3 बड़े आलू, बड़े टुकड़ों में काटें
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- 1 चम्मच सूखा तुलसी
- 1 चम्मच सफेद मिर्च
- 1 चम्मच नमक (या स्वादानुसार)
- ½ चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च (पेपरोनचिनो)
- ½ नींबू का रस
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल

तैयारी के चरण

1. मांस की तैयारी: पोर्क नेक को लगभग 1.5 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें। प्रत्येक स्लाइस को नमक और मिर्च के साथ सीज़न करें। यह कदम मांस के समान रूप से मैरिनेट करने के लिए आवश्यक है, और मसाले मांस की बनावट में समाहित हो जाएंगे, जो स्वाद को बढ़ाएंगे। मांस को लगभग 1 घंटे के लिए ठंडा होने दें, ताकि स्वाद विकसित हो सके।

2. सब्जियों की तैयारी: जबकि मांस मैरिनेट हो रहा है, सब्जियों पर ध्यान दें। लीक को पतले गोल स्लाइस में काटें, प्याज को जुलिएन में काटें, और मिर्च को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें। गाजर और आलू को गोल स्लाइस और बड़े टुकड़ों में काटें। ये सब्जियाँ न केवल स्वाद जोड़ेंगी, बल्कि पकवान में रंग का एक स्पर्श भी जोड़ेंगी।

3. सामग्री को मिलाना: एक बड़े बाउल में, सभी कटे हुए सब्जियाँ डालें: लीक, प्याज, मिर्च, गाजर और आलू। थाइम, तुलसी, सफेद मिर्च, नमक और पिसी हुई लाल मिर्च छिड़कें। जैतून का तेल और नींबू का रस डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सभी सामग्री मसालों और तेल के साथ समान रूप से कोटेड हो जाएं। यह मिश्रण सब्जियों को एक तीव्र स्वाद देगा और एक स्वादिष्ट अंतिम परिणाम में योगदान करेगा।

4. ओवन के लिए तैयारी: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे में थोड़ा जैतून का तेल डालें और पोर्क नेक की स्लाइस रखें। पहले से तैयार की गई सब्जियों को मांस के ऊपर समान रूप से फैलाएं। इस तरह की व्यवस्था से मांस धीरे-धीरे पक जाएगा और इसका रस सब्जियों में समा जाएगा।

5. भुनना: ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 30 मिनट तक पकाएं। इस दौरान, मांस को एक बार पलटें ताकि यह समान रूप से सुनहरा हो जाए। जब मांस को ओवन में 30 मिनट हो जाएं, तो सब्जियों को मांस पर डालें। 20 मिनट और पकाना जारी रखें, कभी-कभी सब्जियों को हिलाते हुए और मांस को पलटते हुए। यह कदम समान पकाने और स्वाद को बढ़ाने को सुनिश्चित करेगा।

6. पकवान को पूरा करना: जब सब्जियाँ नरम हो जाएं और मांस पूरी तरह से पक जाए, तो ट्रे को ओवन से निकालें। सुनिश्चित करें कि मांस पूरी तरह से पक गया है और उसका रस साफ है। यदि चाहें, तो परोसने से पहले पकवान को कुछ मिनट के लिए आराम करने दें, ताकि रस पुनर्वितरित हो सके।

सेवा और संगत सुझाव

यह पकवान ताजे चुकंदर के सलाद के साथ परोसा जा सकता है, जो एक मीठा और खट्टा स्पर्श जोड़ता है। चुकंदर का सलाद मेरा पसंदीदा है और इसे भुने हुए मांस और सब्जियों के मजबूत स्वाद के साथ पूरी तरह से जोड़ा गया है। इसके अलावा, एक प्लेट मक्का या ताजे ब्रेड भी भोजन को एक सुखद बनावट के विपरीत प्रदान कर सकती है।

उपयोगी सुझाव

- विविधताएँ: आप उपलब्ध सब्जियों के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं। ज़ूचिनी, कद्दू या टमाटर पकवान में ताजगी का स्पर्श ला सकते हैं।
- टिप्स: यदि आप मांस पर अधिक कुरकुरी परत चाहते हैं, तो आप अंतिम 5 मिनट के लिए इसे ब्रॉयलर पर रख सकते हैं।
- कैलोरी: प्रति सर्विंग लगभग 400 कैलोरी, उपयोग किए गए तेल की मात्रा और मांस के प्रकार के आधार पर। यह एक संतुलित भोजन है, जो सब्जियों के कारण प्रोटीन और विटामिन से भरपूर है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं पोर्क के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह पकवान चिकन के साथ भी बनाया जा सकता है, लेकिन पकाने का समय कम हो जाएगा।

2. मैं और कौन से मसाले उपयोग कर सकता हूँ?
आप स्वाद बढ़ाने के लिए लहसुन, अजवाइन या रोज़मैरी जोड़ सकते हैं।

3. मैं बचे हुए खाद्य पदार्थों को कैसे रख सकता हूं?
पकवान को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है और इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म किया जा सकता है।

अंत में, साग सब्जियों के साथ भुनी हुई पोर्क नेक न केवल एक स्वादिष्ट भोजन है, बल्कि प्रियजनों के साथ खूबसूरत पल साझा करने का एक अवसर भी है। चाहे आप इसे विशेष रात्रिभोज के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह नुस्खा आपके प्लेट में खुशी लाएगा। भोजन का आनंद लें!

 सामग्री: 1 टुकड़ा गर्दन - 5 उपयुक्त स्लाइस 1/2 लीक 1 उपयुक्त प्याज 1/2 हरी शिमला मिर्च 1 बड़ा गाजर 3 आलू थाइम तुलसी सफेद मिर्च नमक कुचली हुई मिर्च (पेपरोनचिनो) 1/2 नींबू का रस जैतून का तेल

 टैग:  ओवन में बेक किया हुआ पोर्क नेक