कादिर का कोड्रिट केक

कादिर केक - आत्मा के लिए एक विशेषता

कौन ऐसा केक पसंद नहीं करता है जो एक फूले हुए बेस को एक मलाईदार क्रीम और एक स्वादिष्ट कैरामेल परत के साथ मिलाता है? यह कादिर केक की रेसिपी बिल्कुल वही है जो आपको अपने इवेंट्स में एक विशेष टच जोड़ने के लिए चाहिए या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। इसे बनाना आसान है, और परिणाम एक भव्य केक है जो सभी को प्रभावित करेगा। चलो शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 8-10

सामग्री:

बेस के लिए:
- 1 अंडा
- 100 ग्राम चीनी
- 100 मिली दूध
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 100 ग्राम आटा
- 4 चम्मच कोको
- 1 चम्मच इंस्टेंट कॉफी
- 1 चम्मच रम एसेंस

क्रीम के लिए:
- 800 मिली दूध
- 5 अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच वैनिला एसेंस

कैरेमल के लिए:
- 5 चम्मच चीनी

चरण दर चरण:

1. कैरेमल बनाना

पहले चीनी को कैरेमलाइज़ करें। एक साफ पैन लें और 5 चम्मच चीनी को मध्यम आंच पर रखें। कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक चीनी पिघलकर सुनहरे कैरेमल में न बदल जाए। इसे जलने से बचाने के लिए सावधान रहें, क्योंकि कड़वा स्वाद अच्छा नहीं होगा। एक बार जब चीनी पिघल जाए, तो इसे तुरंत एक केक टिन (अधिमानतः हटाने योग्य किनारों के साथ) में डालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह कैरेमल परत आपके केक को एक विशेष स्वाद देगी।

2. बेस बनाना

एक बाउल में अंडा तोड़ें और एक चुटकी नमक डालें। अंडे को अच्छी तरह से फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, फेंटते रहें। फिर, दूध, रम एसेंस और इंस्टेंट कॉफी डालें, सब कुछ समान रूप से मिलाएं।

एक और बाउल में, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर मिलाएं। गठ्ठे बनने से बचाने के लिए सूखी सामग्री को छान लें। धीरे-धीरे सूखी सामग्री को गीली सामग्री में मिलाएं, हल्के से मिलाते रहें जब तक एक समान और रेशमी मिश्रण न बन जाए।

3. क्रीम बनाना

एक और बाउल में, 5 अंडों को 200 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं, जब तक यह समान न हो जाए। वैनिला एसेंस और दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण तरल होगा, लेकिन चिंता न करें, यह बेकिंग के दौरान गाढ़ा हो जाएगा।

4. केक को असेंबल करना

ठंडे कैरेमल के ऊपर अंडों का मिश्रण डालें। फिर, सावधानी से, इस पर बेस का मिश्रण डालें। थोड़ा मिश्रण होना सामान्य है, लेकिन चिंता न करें, बेकिंग के दौरान प्रत्येक घटक अपनी जगह पर आ जाएगा।

5. बेकिंग

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। टिन को ओवन में रखें और 40 मिनट तक बेक करें। यह देखने के लिए कि केक तैयार है या नहीं, एक साधारण टूथपिक परीक्षण करें: टूथपिक को केक के बीच में डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

6. ठंडा करना

एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे टिन में पूरी तरह से ठंडा होने दें। इससे कैरेमल ठोस हो जाएगा और केक से जुड़ जाएगा।

सेवा

एक बार जब केक ठंडा हो जाए, तो आप इसे सरलता से परोस सकते हैं या इसे व्हीप्ड क्रीम या ताजे फलों से सजाने के लिए। कॉफी और रम के स्वाद एक वास्तविक आनंद होगा!

उपयोगी टिप्स:

- कैलोरी: एक कादिर केक का एक टुकड़ा लगभग 380 कैलोरी होता है, लेकिन यह परोसे जाने वाले हिस्सों के आधार पर भिन्न हो सकता है।
- पोषण संबंधी लाभ: यह केक अंडों से प्रोटीन और दूध से कैल्शियम प्रदान करता है, लेकिन इसकी उच्च चीनी सामग्री के कारण इसे संयम में खाना महत्वपूर्ण है।
- विविधताएँ: आप कोको को पिघली हुई चॉकलेट से बदल सकते हैं ताकि और भी गहरा स्वाद मिल सके। इसके अलावा, आप बेस के मिश्रण में कटे हुए नट्स या बादाम जोड़ सकते हैं ताकि टेक्सचर बढ़ सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- मैं कैसे जान सकता हूँ कि केक बेक हो गया है? टूथपिक परीक्षण सबसे सुरक्षित है। यदि टूथपिक साफ निकलता है, तो केक तैयार है।
- क्या मैं पौधों के दूध का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप बादाम या सोया दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि स्वाद अलग होगा।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक रख सकते हैं।

यह कादिर केक सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो मेज के चारों ओर बिताए गए खूबसूरत क्षणों की याद दिलाता है। हर एक टुकड़े के साथ, आप पकाने और प्रियजनों के साथ साझा करने की खुशी को याद करेंगे। इसलिए, एक रसोई की कृति का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए!

 सामग्री: आधार 1 अंडा 100 ग्राम चीनी 100 मिली दूध 1 चम्मच बेकिंग पाउडर 100 ग्राम आटा 4 चम्मच कोको 1 चम्मच कॉफी रम का सार क्रीम 800 मिली दूध 5 अंडे 200 ग्राम चीनी वनीला का सार कैरामेल 5 चम्मच चीनी

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