चिकन और सब्जियों से भरे हुए कैलामारी

चिकन और सब्जियों से भरे कैलामारी

यदि आप समुद्री भोजन प्रेमी हैं और एक स्वादिष्ट नुस्खा आजमाना चाहते हैं, तो यह सही चयन है! चिकन और सब्जियों के स्वादिष्ट मिश्रण से भरे कैलामारी न केवल एक भोजन का विकल्प हैं, बल्कि यह एक ऐसा पाक अनुभव है जो आपको सुगंधों की लहर पर ले जाएगा। यहां बताया गया है कि आप इस आकर्षक नुस्खे को चरण दर चरण कैसे तैयार कर सकते हैं, ताकि एक अद्वितीय परिणाम प्राप्त कर सकें।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

- 4 कैलामारी ट्यूब
- 300 ग्राम बोनलेस चिकन थाई
- 4 मध्यम गाजर
- 1 ज़ुकीनी
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 4 स्लाइस चोरिज़ो
- 2-3 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 1/2 चम्मच दालचीनी
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च के फ्लेक्स (वैकल्पिक, थोड़ी तीखापन के लिए)
- 2 बड़े चम्मच केपर्स
- 1 कप बासमती चावल
- 2 लौंग
- जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

नुस्खे के पीछे एक छोटी सी कहानी

भरे हुए कैलामारी एक विशेषता है जिसने कई लोगों के दिलों को जीत लिया है, इसकी विविधता और इसे विभिन्न स्वादों के अनुकूल बनाने की क्षमता के कारण। यह नुस्खा समुद्री भोजन के खाने की परंपरा को आधुनिक प्रभावों के साथ मिलाता है, मेज पर एक स्वादों का संयोजन लाता है जो किसी भी खाद्य प्रेमी को प्रसन्न करता है। चिकन और सब्जियों की समृद्ध भराई इस पकवान को न केवल स्वादिष्ट बनाती है, बल्कि पौष्टिक भी बनाती है।

चरण दर चरण

1. चिकन को मैरीनेट करना

पहले चिकन थाई को छोटे टुकड़ों में काटें। उन्हें एक कटोरे में रखें और उसमें सोया सॉस, दालचीनी, लाल मिर्च के फ्लेक्स और थोड़ा काली मिर्च डालें। चिकन को समान रूप से मैरीनेड से कोट करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। 30 मिनट के लिए छोड़ दें। मैरीनेड न केवल चिकन को एक गहरा स्वाद देगा, बल्कि मांस को कोमल बनाने में भी मदद करेगा।

2. सब्जियों की तैयारी

जब चिकन मैरीनेट हो रहा है, गाजर और ज़ुकीनी को छीलें और छोटे टुकड़ों में काटें। ये सब्जियाँ न केवल स्वाद में इजाफा करती हैं, बल्कि पकवान को एक सुखद बनावट भी देती हैं।

3. भराई को पकाना

एक पैन में थोड़ा जैतून का तेल गर्म करें। उसमें कटे हुए लहसुन की कलियाँ और छोटे टुकड़ों में काटी हुई चोरिज़ो डालें। चोरिज़ो को सुनहरा और सुगंधित होने तक भूनें। फिर, कटे हुए सब्जियाँ और कुछ केपर्स डालें। सब्जियों को थोड़ी नरम होने तक लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।

4. चिकन को पकाना

मैरीनेट किया हुआ चिकन को सब्जियों के साथ पैन में डालें और अच्छी तरह से पकने दें। यह लगभग 10-12 मिनट लगेगा, जब तक चिकन नरम और अच्छी तरह से पक न जाए। चिपकने से बचने के लिए समय-समय पर हिलाते रहें।

5. कैलामारी को भरना

जब भराई तैयार हो जाए, तो साफ और अच्छी तरह से सूखे कैलामारी ट्यूब लें। प्रत्येक ट्यूब को चिकन और सब्जियों के मिश्रण से भरें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप उन्हें अधिक न भरें। भराई को पकाने के दौरान बाहर न निकलने के लिए कैलामारी के सिरे को बंद करने के लिए एक टूथपिक का उपयोग करें।

6. कैलामारी को पकाना

ग्रिल को गर्म करें और भरी हुई कैलामारी को 1 मिनट के लिए रखें, ताकि उन्हें एक सुंदर रंग और धूम्रपान का स्वाद मिल सके। फिर, उन्हें एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें जिसमें थोड़ा तेल और चिकन शोरबा डालें। बेकिंग डिश को एल्यूमीनियम फॉयल से ढकें और कैलामारी को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 12-13 मिनट के लिए पकने दें।

7. चावल तैयार करना

जब कैलामारी पक रही हो, बासमती चावल तैयार करें। चावल को ठंडे पानी के नीचे धोएं, फिर इसे एक बर्तन में डालें और पानी, नमक और लौंग डालें। पैकेज के निर्देशों के अनुसार चावल को उबालें, आमतौर पर 10-15 मिनट। अंत में, अतिरिक्त पानी को छान लें।

8. परोसना

भरे हुए कैलामारी को बासमती चावल के साथ परोसें, कुछ केपर्स या कटी हुई ताजा अजमोद से सजाएं। यदि आप ताजगी जोड़ना चाहते हैं, तो नींबू की चटनी बिल्कुल सही होगी!

उपयोगी सुझाव

- शाकाहारी विकल्प: आप चिकन को टोफू या अतिरिक्त सब्जियों जैसे मशरूम या बैंगन से बदल सकते हैं, एक स्वादिष्ट शाकाहारी विकल्प के लिए।
- संरक्षण: यदि आपके पास भरे हुए कैलामारी बचे हैं, तो आप उन्हें एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2 दिन तक रख सकते हैं। उन्हें ओवन में फिर से गर्म करें ताकि उनकी कुरकुरी बनावट वापस आ सके।
- साइड डिश: ये कैलामारी दही और लहसुन की चटनी या ताजा हरी सलाद के साथ बिल्कुल सही हैं।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग)

- कैलोरी: लगभग 450 किलोकैलोरी
- प्रोटीन: 30 ग्राम
- वसा: 15 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 50 ग्राम
- फाइबर: 4 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पोर्क या मछली के साथ प्रयोग कर सकते हैं। प्रत्येक विविधता एक विशिष्ट स्वाद लाएगी।

2. मैं और कौन सी सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
आप भराई को और विविध बनाने के लिए बेल मिर्च, मटर या यहां तक कि पालक भी जोड़ सकते हैं।

3. मैं स्वाद को कैसे बढ़ा सकता हूँ?
भराई में स्वाद बढ़ाने के लिए पेपरिका या नींबू का रस जैसे मसाले डालें।

निष्कर्ष

ये चिकन और सब्जियों से भरे कैलामारी विशेष भोजन या परिवार के साथ सप्ताहांत की रात के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। हर काटने के साथ, आप सामग्री के स्वादिष्ट संयोजन का आनंद लेंगे, और उन्हें बनाना अपने आप में एक खुशी बन जाता है। नुस्खे पर प्रयोग करना और अपनी व्यक्तिगत छाप डालना न भूलें! भोजन का आनंद लें!

 सामग्री: मैंने इस्तेमाल किया: 4 कैलामारी ट्यूब, 4 मध्यम आकार की गाजर, 1 ज़ुकीनी, चिकन जांघें, सोया सॉस, दालचीनी, मिर्च के फ्लेक्स, केपर्स, 2 लहसुन की कलियाँ, 4 स्लाइस चोरिज़ो, बासमती चावल, लौंग।

 टैग:  भरवां कैलामारी समुद्री भोजन