प्याज और जैतून के साथ सुखाया हुआ ब्रेड

प्याज़ और जैतून के कुरकुरे डिहाइड्रेटर ब्रेड - परिष्कृत स्वाद के लिए एकदम सही आनंद

डिहाइड्रेटर में बनाए गए व्यंजनों की खोज मेरे लिए सुगंधों और बनावट से भरी एक यात्रा रही है। ये प्याज़ और जैतून के कुरकुरे ब्रेड न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि भरपूर भी हैं, बिना पारंपरिक ब्रेड की विशेष फुलाव का अनुभव कराए। इसके अलावा, ये एक स्वस्थ नाश्ते के लिए या विभिन्न व्यंजनों के साथ परोसने के लिए आदर्श हैं।

कुल तैयारी का समय: 14 घंटे (डिहाइड्रेशन समय सहित)
तैयारी का समय: 30 मिनट
डिहाइड्रेशन का समय: 12 घंटे
परोसने की संख्या: 12-15 ब्रेड

सामग्री

- 1 ½ कप बादाम
- 1 ½ कप सूरजमुखी के बीज
- 2 कप पानी (भिगोने और मिलाने के लिए)
- 1 कप कालामाटा जैतून (बीज रहित)
- 2 मध्यम आकार के लाल प्याज़
- 1 बड़ा चम्मच निष्क्रिय खमीर के फ्लेक्स
- 1 बड़ा चम्मच प्रॉवेंस हर्ब्स (या अपनी पसंद के अन्य सूखे मसाले)
- 3 बड़े चम्मच पिसे हुए अलसी के बीज
- 2 बड़े चम्मच साइलियम की भूसी
- स्वादानुसार काली मिर्च

सुगंध प्रयोगशाला: सामग्री की तैयारी

1. हम बादाम और सूरजमुखी के बीजों की तैयारी से शुरू करते हैं। इन्हें रात भर पानी में भिगोना आवश्यक है। यह प्रक्रिया न केवल इन्हें नरम करती है, बल्कि एंजाइमों को सक्रिय करने में भी मदद करती है, जिससे इन्हें पचाना आसान हो जाता है।

2. जैतून: यदि आपके पास बहुत नमकीन जैतून हैं, तो उन्हें कुछ घंटों के लिए पानी में भिगो दें ताकि नमक कम हो जाए।

3. प्याज़: प्याज़ को जितना संभव हो सके बारीक काटें। यह ब्रेड को एक स्वादिष्ट स्वाद और तीव्र सुगंध देगा।

चरण-दर-चरण: तैयारी की प्रक्रिया

1. आधार मिश्रण: एक शक्तिशाली ब्लेंडर में, बादाम और सूरजमुखी के बीजों को 2 कप पानी के साथ मिलाएं। एक चिकनी पेस्ट पाने तक ब्लेंड करें। यदि ब्लेंडर बहुत शक्तिशाली नहीं है, तो सामग्री को दो भागों में विभाजित करना बेहतर है, ताकि ओवरलोडिंग से बचा जा सके।

2. सुगंधित सामग्री जोड़ना: एक बार जब आप पेस्ट प्राप्त कर लें, तो बीज रहित जैतून, खमीर के फ्लेक्स, प्रॉवेंस हर्ब्स और काली मिर्च डालें। सब कुछ समान रूप से मिलाने के लिए फिर से ब्लेंड करें।

3. प्याज़ और बीजों को शामिल करना: मिश्रण को एक बड़े कटोरे में डालें। कटा हुआ प्याज़, पिसे हुए अलसी के बीज और साइलियम की भूसी डालें। एक स्पैटुला के साथ अच्छी तरह मिलाएं, सुनिश्चित करें कि सामग्री समान रूप से वितरित हो गई है।

4. मिश्रण को आराम करने देना: मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि अलसी के बीज और साइलियम की भूसी मिश्रण में से पानी को अवशोषित करेंगे, जो ब्रेड की अंतिम स्थिरता में योगदान देगा।

5. ब्रेड का निर्माण: मिश्रण को डिहाइड्रेटर की ट्रे पर समान रूप से फैलाएं, मोटाई लगभग 0.5 सेमी। यदि आप मोटे ब्रेड चाहते हैं, तो आपको डिहाइड्रेशन का समय समायोजित करना होगा।

6. डिहाइड्रेट करना: डिहाइड्रेटर को 40 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें और 12 घंटे तक चलने दें, या रात भर। यदि ब्रेड मोटी हैं, तो 6 घंटे बाद जांचें और दूसरी तरफ पलट दें ताकि समान रूप से सूख जाए।

महत्वपूर्ण टिप

यदि ब्रेड ठीक से डिहाइड्रेटेड नहीं हैं, तो वे कमरे के तापमान पर खट्टा स्वाद विकसित कर सकते हैं, लेकिन वे फ्रिज में अच्छी तरह से संरक्षित होते हैं। सुनिश्चित करें कि उन्हें संग्रहीत करने से पहले पूरी तरह से सूख जाएं।

संग्रहण और सर्विंग

संग्रहण के लिए, ब्रेड को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें। इन्हें अकेले खाया जा सकता है, लेकिन ये विभिन्न संयोजनों जैसे एवोकैडो पेस्ट, बैंगन का सलाद या पौधों के पनीर के लिए भी आदर्श हैं।

स्वस्थ भोजन के लिए एकदम सही मिठाई: ये ब्रेड ताजे सलाद के साथ या दोस्तों के साथ डिनर के ऐपेटाइज़र के रूप में आदर्श हैं। मैं आपको अन्य सामग्रियों के साथ प्रयोग करने के लिए आमंत्रित करता हूं - ताजे हर्ब्स या मौसमी मसाले डालकर इन्हें अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित करें।

कैलोरी और पोषण लाभ

ये ब्रेड प्रोटीन, स्वस्थ वसा और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो बादाम, सूरजमुखी के बीज और अलसी के बीज के कारण हैं। एक सर्विंग में लगभग 150 कैलोरी होती है, और इसके लाभों में हृदय स्वास्थ्य का समर्थन, पाचन में सुधार और दिन भर ऊर्जा प्रदान करना शामिल है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स या बीजों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिलकुल! आप काजू, पेकान या कद्दू के बीजों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं कैसे जानूं कि ब्रेड ठीक से डिहाइड्रेटेड हैं?
उन्हें स्पर्श करने पर कुरकुरा होना चाहिए और अंदर नमी नहीं होनी चाहिए।

3. क्या इन्हें फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, इन ब्रेड को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि इन्हें संग्रहीत करने से पहले पूरी तरह से सूखना चाहिए।

4. मैं और कौन से स्वाद संयोजन आजमा सकता हूँ?
आप डिल, लहसुन या यहां तक कि मिर्च के साथ संयोजन आजमा सकते हैं ताकि एक मसालेदार स्वाद मिल सके।

व्यक्तिगत नोट

मुझे इन ब्रेड को हुमस या क्रीम चीज़ के साथ आनंद लेना पसंद है, लेकिन कृपया इन्हें अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करें! मैं उत्सुकता से जानना चाहता हूँ कि आपने कौन से संयोजन आजमाए हैं और स्वादिष्ट डिहाइड्रेटर ब्रेड बनाने के लिए आपके पास क्या सुझाव हैं। खाना बनाना एक कला है और प्रत्येक नुस्खा नए पाक क्षितिजों की खोज का एक अवसर है। सच्चे दिल से, वलेन्टिना।

 सामग्री: 1 और आधा कप बादाम 1 और आधा कप सूरजमुखी के बीज 2 कप पानी 1 कप कलामाटा जैतून (गुठली के साथ) 2 मध्यम आकार के लाल प्याज 1 बड़ा चम्मच पोषण खमीर के गुच्छे 1 बड़ा चम्मच प्रॉवेंस जड़ी-बूटियों (या अन्य सूखी मसालें) 3 बड़े चम्मच पिसे हुए अलसी के बीज 2 बड़े चम्मच साइलियम हस्क स्वादानुसार काली मिर्च

 टैग:  ब्रेड रोल प्याज़ की बुन