सूजी की क्रीम केक

मैंने यह केक कई बार बनाया है, खासकर जब मुझे बिना बेकिंग के डेसर्ट की आवश्यकता होती है, जो सामग्री घर पर पहले से मौजूद होती हैं। यह जल्दी सेट हो जाता है, इसमें कैन से पीच का प्यूरी और वह गाढ़ा दूध और मार्जरीन वाला सूजी का क्रीम होता है जिसे मैंने बचपन में अक्सर खाया। दो परतें (एक कोको के साथ, एक साधारण) काटने में अच्छी लगती हैं, और ऊपर पीच का प्यूरी एक स्पष्ट फल का स्वाद लाता है। ठंडा होने का समय ही एकमात्र ऐसा है जो लंबा लगता है, लेकिन अंत में यह सही हो जाता है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 3-4 घंटे (फ्रिज में ठंडा होने का समय शामिल है)
प्रभावी तैयारी का समय: 45-60 मिनट
पकाने का समय: 10-15 मिनट (सूजी की क्रीम के लिए)
पोर्टियन: लगभग 12
कठिनाई: मध्यम, मुख्य रूप से असेंबली और ठंडा करने के लिए आवश्यक धैर्य
रेसिपी का प्रकार: बिना बेकिंग का केक, त्योहारों के लिए उपयुक्त या जब आप ओवन चालू नहीं करना चाहते

सामग्री

1 पैकेट मार्जरीन (250 ग्राम)
1 लीटर दूध
1 कप पाउडर चीनी (लगभग 200 ग्राम)
3 अंडे की जर्दी
1 कप सूजी
1 कैन पीच का सिरप (900 ग्राम)
2 बड़े चम्मच जिलेटिन (लगभग 20 ग्राम)
शैम्पेन बिस्कुट
1 बड़ा चम्मच कोको
2 कीवी

विधि

1. एक बर्तन में, दूध और सूजी को आग पर रखें। लगातार एक व्हिस्क या स्पैटुला से हिलाते रहें, ताकि गुठलियाँ न बनें। इसे धीमी आंच पर रखें जब तक यह क्रीम की तरह गाढ़ा न हो जाए, फिर एक तरफ ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

2. मार्जरीन को पाउडर चीनी के साथ मिक्सर से फेंटें, जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। एक-एक करके अंडे की जर्दी डालें, हर बार हिलाते रहें।

3. धीरे-धीरे ठंडी हुई सूजी को एक चम्मच करके डालें। धीमी गति पर मिक्स करें, ताकि छींटे न हों। जब आप सभी को मिलाना समाप्त कर लें, तो क्रीम होनी चाहिए।

4. प्राप्त मिश्रण को दो समान कटोरे में बांटें। एक में एक बड़ा चम्मच कोको डालें और अच्छे से मिलाएं।

5. पीच की कैन खोलें और फलों को छान लें। सिरप को सुरक्षित रखें। दो बड़े चम्मच जिलेटिन को कुछ बड़े चम्मच पीच के सिरप में भिगो दें (जिससे यह अच्छी तरह से ढक जाए), 5 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वह फुल जाए।

6. इस बीच, पीच को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में डालकर एक चिकनी प्यूरी बनाएं।

7. जब जिलेटिन फुल जाए, तो इसे हल्का गर्म करें या कुछ सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रखें, बस इतना कि यह घुल जाए। इसे उबालने न दें। घुले हुए जिलेटिन को पीच के प्यूरी में डालें और मिलाएं। कमरे के तापमान पर आने के लिए एक तरफ छोड़ दें।

8. एक केक टिन में, शैम्पेन बिस्कुट को पीच के सिरप में जल्दी से डुबो दें (जितना संभव हो उतना जल्दी, ताकि वे टूट न जाएं)।

9. बिस्कुट की परत पर कोको क्रीम डालें और स्पैटुला से समतल करें।

10. ऊपर सफेद क्रीम (कोको के बिना) डालें और समान रूप से फैलाएं।

11. जिलेटिन सेट न होने तक, पीच का प्यूरी दो परतों के क्रीम के ऊपर सावधानी से डालें।

12. केक को फ्रिज में 2-3 घंटे के लिए रखें, जब तक यह सेट न हो जाए और सुंदर तरीके से काटा जा सके।

13. ठंडा होने के बाद, ऊपर की ओर कीवी के स्लाइस या अन्य पसंदीदा फलों से सजाएं।

मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ

यह एक केक के लिए तेजी से होता है, इसे ओवन की आवश्यकता नहीं होती है, और सामग्री विशेष नहीं होती हैं। क्रीम की परतें मजबूत रहती हैं, केक आसानी से कट जाता है और यह काफी ताज़ा होता है। इसे फ्रिज में दो-तीन दिन तक अच्छी तरह रखा जा सकता है और अगले दिन भी स्वादिष्ट रहता है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

- मार्जरीन को नरम होना चाहिए, समय से पहले फ्रिज से बाहर निकाला जाए।
- दूध के साथ सूजी को पूरी तरह से ठंडा करने की आवश्यकता है, ताकि यह मार्जरीन क्रीम को पिघलाने न दे।
- बिस्कुट को सिरप में जल्दी से डुबोना चाहिए, अन्यथा वे बहुत नरम हो जाएंगे।
- जिलेटिन को उबालने की आवश्यकता नहीं है, बस इसे तरल होने के लिए गर्म करें।

वैकल्पिक

- यदि आपके पास मार्जरीन नहीं है, तो आप मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसकी बनावट थोड़ी बदल जाएगी।
- पीच को अन्य कैन वाले फलों (जैसे एप्रिकॉट, अनानास) से बदला जा सकता है।
- पाउडर चीनी को ग्रेन्यूलर शुगर से बदला जा सकता है, लेकिन इसे अधिक फेंटना होगा ताकि यह दानेदार न रहे।

विविधताएँ

- आप बिस्कुट के बजाय खरीदी गई केक की परत का उपयोग कर सकते हैं।
- एक अलग रूप के लिए, क्रीम की परतों को बारी-बारी से रखें (सफेद से शुरू करें या सभी क्रीम में कोको मिलाएं)।
- ऊपर ताजे फलों को भी डाल सकते हैं, केवल कीवी नहीं।

सेवा करने के विचार

- इसे ठंडा करके सीधे फ्रिज से परोसा जाता है।
- यह ताजे फलों (कीवी, संतरा, स्ट्रॉबेरी) के साथ अच्छा लगता है।
- आप केक को वर्गाकार या स्लाइस में काट सकते हैं, टिन के प्रकार के अनुसार।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सूजी की क्रीम में व्हिप्ड क्रीम या मस्करपोन का उपयोग कर सकता हूँ?
इस रेसिपी में नहीं। सूजी की क्रीम को बनावट के लिए मार्जरीन या मक्खन की आवश्यकता होती है। व्हिप्ड क्रीम या मस्करपोन सूजी के साथ अच्छी तरह से नहीं बंधेंगे।

2. क्या इसे बिना जिलेटिन के बनाया जा सकता है?
बिना जिलेटिन के, फल का प्यूरी सेट नहीं होगा और काटने पर बह जाएगा। आप इसे केवल तब आजमा सकते हैं जब आप ऊपर एक नरम स्थिरता स्वीकार करें।

3. क्रीम की परतें कितनी मोटी होनी चाहिए?
प्रत्येक परत की मोटाई लगभग समान होती है, यह टिन के आकार पर निर्भर करता है। यदि आप 26 सेमी व्यास का टिन का उपयोग करते हैं, तो परतें अनुपात में होती हैं।

4. क्या मैं कम चीनी वाले पीच के कैन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ। प्यूरी की मिठास उस फल पर निर्भर करती है जिसका आप उपयोग करते हैं और आप कितना सिरप डालते हैं। यदि आप कम मीठा चाहते हैं, तो अपने खुद के जूस में पीच का उपयोग करें।

पोषण संबंधी जानकारी

12 में से 1 सर्विंग के लिए अनुमानित:

कैलोरी: 350-400 किलो कैलोरी
कार्बोहाइड्रेट: 55-60 ग्राम
प्रोटीन: 4-5 ग्राम
वसा: 12-14 ग्राम

ये अनुमान हैं, यह मार्जरीन के ब्रांड पर, आप कितनी चीनी छोड़ते हैं और कितने बिस्कुट टिन में आते हैं, पर निर्भर करता है।

भंडारण और फिर से गरम करना

केक फ्रिज में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, ढककर। फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं की जाती है। इसे फिर से गरम नहीं किया जाता है; इसे ठंडा करके सीधे खाया जाता है। यदि यह बहुत लंबे समय तक रखा जाता है, तो पीच का प्यूरी थोड़ा तरल छोड़ सकता है, लेकिन यह स्वाद को प्रभावित नहीं करता है।

यह सब कुछ है जो मैं इस सूजी की क्रीम और पीच के केक में उपयोग करता हूँ। बिना जटिल चरणों और बिना कठिनाई से मिलने वाली सामग्रियों के।

 सामग्री: एक पैकेट मार्जरीन 1 लीटर दूध 200 ग्राम पाउडर चीनी 1 कप 3 अंडे की जर्दी 1 कप सूजी 900 ग्राम आड़ू की कैन 20 ग्राम जिलेटिन के 2 चम्मच 1 चम्मच कोको 2 कीवी

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