गैब्रिएला केक

गैब्रिएला केक - खूबसूरत पलों का जश्न मनाने के लिए एक मीठा उत्कृष्टता

खान-पान की दुनिया में, हर नुस्खा एक कहानी, एक याद या एक भावना लेकर आता है। आज, मैं आपको इस शानदार केक की रेसिपी 'गैब्रिएला केक' खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो मेरे जीवन में एक विशेष व्यक्ति के लिए समर्पित है। एक स्पॉन्ज केक, नाजुक क्रीम और चमकदार संतरे के ग्लेज़ के साथ, यह केक निश्चित रूप से किसी भी उत्सव की मेज का सितारा बन जाएगा। अपने मेहमानों को प्रभावित करने और हर स्लाइस का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं!

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 5 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल है)
पोर्टियन की संख्या: 10

सामग्री

केक के लिए:
- 2 बड़े अंडे
- 125 ग्राम चीनी
- नींबू का छिलका और एसेंस
- 50 ग्राम आटा
- 50 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच नारियल के टुकड़े
- भिगोने के लिए प्राकृतिक संतरे का सिरप और संतरे का एसेंस

गनाश क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 300 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 100 ग्राम कच्चे, मोटे कटे हुए और भुने हुए नट्स (इन्हें भुने हुए अखरोट से बदला जा सकता है)
- 3 ग्राम जिलेटिन

लाइम क्रीम के लिए:
- 400 ग्राम दही
- 80 ग्राम चीनी
- एक नींबू का छिलका और रस
- 150 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 10 ग्राम जिलेटिन
- 5-6 चॉकलेट चिप कुकीज़

सजावट के लिए (संतरे की जेली):
- 250 मिलीलीटर प्राकृतिक संतरे का रस
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 10 ग्राम जिलेटिन

पोषण संबंधी जानकारी
गैब्रिएला केक के प्रत्येक भाग में लगभग 350 कैलोरी होती है, जो विशेष अवसरों के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प है। उपयोग की गई सामग्री, जैसे दही और नट्स, प्रोटीन और स्वस्थ वसा का स्रोत प्रदान करती है, जबकि फलों की प्राकृतिक मिठास विटामिन का एक अतिरिक्त स्रोत जोड़ती है।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. केक का आधार तैयार करना
सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी और दो बड़े चम्मच गर्म पानी के साथ मिलाएं जब तक कि आपको एक क्रीमी, हल्का झागदार मिश्रण न मिल जाए। स्वाद बढ़ाने के लिए नींबू का छिलका और एसेंस डालें।

आटे, कॉर्नस्टार्च और बेकिंग पाउडर को अंडे के मिश्रण पर छानें और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं ताकि मिश्रण से हवा न जाए। नारियल के टुकड़े डालें और फिर से मिलाएं।

प्राप्त मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी केक की टिन में डालें (एक छोटा पैन आदर्श है)। लगभग 25 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि केक का आधार सुनहरा और छूने पर लचीला न हो जाए।

बेकिंग के बाद, केक के आधार को टिन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। जब यह ठंडा हो जाए, तो एक दाँतेदार चाकू या बड़े तेज चाकू का उपयोग करके इसे दो समान भागों में काटें।

2. गनाश क्रीम
गनाश क्रीम के लिए, पहले क्रीम को फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। एक डबल बॉयलर में, सफेद चॉकलेट को तरल क्रीम की आधी मात्रा के साथ पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह एक समान न हो जाए।

जिलेटिन को फलों के मिश्रण में भिगो दें और जब चॉकलेट पिघल जाए, तो जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। भुने हुए मोटे कटे नट्स को सफेद चॉकलेट क्रीम में मिलाएं।

3. केक को असेंबल करना
एक प्लेट पर, पहले केक के आधार को रखें और इसे संतरे के एसेंस के साथ मिश्रित प्राकृतिक संतरे के सिरप से भिगो दें। केक के आधार पर गनाश क्रीम को समान रूप से फैलाएं, फिर दूसरे केक के आधार को कवर करें, जिसे आप समान रूप से भिगो देंगे।

केक को लाइम क्रीम के लिए तैयार करने के लिए बेकिंग पेपर के एक रिंग से घेरें।

4. लाइम क्रीम
लाइम क्रीम के लिए, दही को चीनी, नींबू का छिलका और रस के साथ मिलाएं। जिलेटिन को फलों के मिश्रण में भिगो दें। जिलेटिन को डबल बॉयलर में पिघलाने के लिए रखें और एक चम्मच दही की क्रीम डालकर इसे तापमान पर लाएं, फिर सब कुछ मिलाएं।

क्रीम को 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर फेंटे हुए क्रीम को मिलाएं। इस क्रीम को केक पर डालें और इसे 2-3 घंटे के लिए ठंडा करें, जब तक यह ठोस न हो जाए।

5. ग्लेज़
संतरे के ग्लेज़ के लिए, संतरे का रस और चीनी को एक साथ गर्म करें, जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। जिलेटिन को भिगोकर गर्म रस में डालें, लगातार हिलाते रहें। जब यह ठंडा हो जाए और थोड़ा चिपचिपा हो जाए, तो इसे केक पर डालें।

केक को ठंडा करें जब तक कि ग्लेज़ ठोस न हो जाए।

6. सजावट
जब ग्लेज़ ठोस हो जाए, तो अपनी पसंद के अनुसार केक को सजाएं - आप ताजगी फलों, नारियल के टुकड़े या कद्दूकस की हुई चॉकलेट का उपयोग करके एक विशेष रूप दे सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि आपको सर्वोत्तम बनावट मिले।
- जिलेटिन को शाकाहारी संस्करण के लिए एगार-एगार से बदला जा सकता है।
- यदि आप अधिक तीव्र खट्टे स्वाद चाहते हैं, तो प्रत्येक मिश्रण में अधिक नींबू या लाइम का छिलका डालें।
- केक को एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है ताकि यह ठंडा और सही तरीके से ठोस हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं सफेद चॉकलेट के बजाय काली चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, काली चॉकलेट एक अधिक तीव्र और कम मीठा स्वाद प्रदान करेगी।

2. मैं लाइम के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूं?
नींबू या नींबू को विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन स्वाद भिन्न होगा।

3. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूं?
केक को रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है, इसे प्लास्टिक रैप से ढककर।

स्वादिष्ट संयोजन
यह गैब्रिएला केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या सिट्रस चाय के एक कप के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, एक स्पार्कलिंग वाइन किसी भी भोजन में उत्सव का स्पर्श जोड़ देगी।

व्यक्तिगत नोट
इस केक को और भी खास बनाने वाली बात यह है कि यह जो यादें लाता है। हर एक स्लाइस दोस्ती और साथ बिताए खूबसूरत पलों को समर्पित है। इसलिए, इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें!

इस गैब्रिएला केक को बनाने और इसके स्वाद का आनंद लें, यह एक प्रेम और मिठास से भरी रेसिपी है!

 सामग्री: बेस के लिए सामग्री: 2 अंडे, 125 ग्राम चीनी, नींबू का छिलका और सुगंध, 50 ग्राम आटा, 50 ग्राम स्टार्च, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 1 चम्मच नारियल के टुकड़े, प्राकृतिक संतरे का रस और बेस को भिगोने के लिए संतरे का सुगंध। गनाश क्रीम के लिए सामग्री: 250 ग्राम सफेद चॉकलेट, 300 मिली तरल क्रीम, 100 ग्राम कच्चे मोटे पिसे और भुने हुए हेज़लनट (यदि चाहें तो भुने हुए अखरोट से बदल सकते हैं), 3 ग्राम जिलेटिन। लिमेट क्रीम के लिए सामग्री: 400 ग्राम दही, 80 ग्राम चीनी, 1 लिमेट का छिलका और रस, 150 मिली तरल क्रीम, 10 ग्राम जिलेटिन, 5-6 चॉकलेट के टुकड़ों वाले बिस्किट, फलों की चटनी। सजावट: संतरे की जेली: 250 मिली प्राकृतिक संतरे का रस, 2 चम्मच चीनी, 10 ग्राम जिलेटिन।

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