बेकन के साथ चिकन लिवर स्टू

चिकन लिवर और बेकन स्ट्यू - एक स्वादिष्ट डिश

कौन नहीं पसंद करता एक सुगंधित स्ट्यू, जो चिकन लिवर के स्वाद को स्मोक्ड बेकन के तीव्र स्वाद के साथ मिलाता है? यह चिकन लिवर और बेकन की रेसिपी एक आरामदायक और सुगंधित डिनर के लिए एकदम सही विकल्प है। पारंपरिक व्यंजन के रूप में, स्ट्यू पीढ़ियों से बनाया जाता रहा है और अक्सर मेहमाननवाजी और प्रियजनों के साथ समृद्ध भोजन साझा करने की खुशी का प्रतीक होता है। आइए हम मिलकर देखें कि हम अपने घर की आरामदायक जगह में इस डिश को कैसे बना सकते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
सर्विंग: 4

आवश्यक सामग्री

- 500 ग्राम चिकन लिवर
- 200 ग्राम स्मोक्ड बेकन
- 4 मध्यम प्याज
- 300 ग्राम टमाटर (ताजे या कैन में)
- 50 मिलीलीटर सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल
- 3 लहसुन की कलियाँ
- 1 चम्मच सूखा तुलसी
- 1 गुच्छा ताजा डिल
- 1-2 चम्मच वेजिटेबल मसाला (या स्वादानुसार नमक)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

चिकन लिवर स्ट्यू बनाने की विधि

1. चिकन लिवर की तैयारी
सबसे पहले चिकन लिवर को साफ करें। उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं और एक कटोरे में सूखने के लिए छोड़ दें। चिकन लिवर को किसी भी झिल्ली या अशुद्धियों से साफ करना आवश्यक है ताकि एक चिकनी बनावट प्राप्त हो सके।

2. प्याज और बेकन काटना
प्याज को छीलें और बारीक काट लें। स्मोक्ड बेकन को पतले टुकड़ों में काटें, ताकि वह समान रूप से भुन सके और पकाने के दौरान अपने तीव्र स्वाद को छोड़ सके।

3. बेकन को भूनना
एक गहरे बर्तन में 2 चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। बेकन डालें और इसे कुछ मिनटों तक भूनें, जब तक यह कुरकुरा न हो जाए और इसकी सुगंधित वसा निकलने लगे।

4. प्याज को भूनना
बेकन में कटे हुए प्याज डालें और सब कुछ 2-3 मिनट के लिए भूनें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए और इसकी मीठी सुगंध विकसित न हो जाए।

5. चिकन लिवर डालें
इस बीच, एक अलग पैन में, शेष तेल को गर्म करें और चिकन लिवर को सभी तरफ से 5-7 मिनट तक भूनें। इससे रस सील हो जाएंगे और सूखने से बचेंगे। जब वे भुन जाएं, तो चिकन लिवर को प्याज और बेकन के बर्तन में डालें।

6. मसाला डालें और उबालें
वेजिटेबल मसाला, काली मिर्च छिड़कें और सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें ताकि सुगंध एक साथ मिल जाए।

7. टमाटर और हर्ब्स डालें
टमाटर को क्यूब्स में काटें और उन्हें स्ट्यू में डालें, अच्छे से हिलाएँ। स्वाद के अनुसार नमक समायोजित करें और 10 मिनट और उबालें। आप स्ट्यू को 180°C पर 15-20 मिनट के लिए ओवन में भी रख सकते हैं, जिससे इसे विशेष सुगंध और रंग मिलेगा।

8. समाप्ति
अंत में, पतले स्लाइस में कटे लहसुन और कटा हुआ डिल डालें। स्ट्यू को तब तक उबालें जब तक तेल सतह पर न आ जाए और सब कुछ पूरी तरह से पक न जाए।

सेवा और संयोजन

चिकन लिवर और बेकन का स्ट्यू गर्मागर्म परोसा जाता है, साथ में ताजे सलाद या अचार के साथ, जो स्वाद की समृद्धि के साथ संतुलन बनाता है। यह भाप से भरे मक्का के दलिये के लिए भी एक उत्कृष्ट संगत है, जो सभी स्वादिष्ट सुगंधों को अवशोषित करेगा।

उपयोगी सुझाव

- आहार का विकल्प: यदि आप एक हल्का विकल्प चाहते हैं, तो आप चिकन लिवर को क्यूब में काटे हुए चिकन ब्रेस्ट से बदल सकते हैं, और बेकन को कम वसा वाले या पूरी तरह से छोड़ सकते हैं।
- सब्जियों के संस्करण: रंग और पोषक तत्वों के लिए गाजर या मिर्च डालें।
- पूर्व तैयारी: स्ट्यू को एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है, और ठंडा होने पर इसका स्वाद और भी गहरा हो जाता है।

पोषण संबंधी लाभ

चिकन लिवर प्रोटीन, विटामिन (विशेष रूप से B12) और आवश्यक खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। हालांकि स्मोक्ड बेकन में समृद्ध स्वाद होता है, इसे वसा की मात्रा के कारण संयम से खाना चाहिए। फिर भी, यह डिश एक डिलिकेट्स है, जिसे कभी-कभी खाने से संतुलित आहार का हिस्सा बनाया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमी हुई चिकन लिवर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, सुनिश्चित करें कि आप इसे पकाने से पहले पूरी तरह से पिघलाएं।
- मैं स्ट्यू को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ? इसे एक सील किए गए कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे स्टोव या ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं।
- क्या इसे जमी हुई अवस्था में रखा जा सकता है? पकाने के बाद स्ट्यू को जमी हुई अवस्था में रखना अनुशंसित नहीं है, क्योंकि चिकन लिवर पिघलने पर दानेदार हो सकता है।

चिकन लिवर और बेकन का स्ट्यू केवल एक साधारण भोजन नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो लोगों को एक साथ लाता है। इस रेसिपी को आजमाएं और हर कौर का आनंद लें! ब Bon Appétit!

 सामग्री: 500ग्राम चिकन लीवर, 200ग्राम स्मोक्ड रिब्स, 4 प्याज, 300ग्राम कटे हुए टमाटर, 50 मिली तेल, 3 लहसुन की कलियां, 1 चम्मच सूखा तुलसी, 1 गुच्छा डिल, वेजिटा, नमक, काली मिर्च

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