चेरी और चॉकलेट का केक

चerries और चॉकलेट का केक - प्यार और यादों से भरी एक delicacy

एक खास दिन पर, जब हम माता जी की नींद और मेरी बेटी, मारिया का जन्मदिन मनाते हैं, मैंने चerries और चॉकलेट का केक बनाने का फैसला किया। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट स्वादों को जोड़ता है, बल्कि गहरे भावनाओं का भी प्रतिनिधित्व करता है, जो हमारे चारों ओर प्रेम और खुशी को दर्शाता है। यह किसी भी अवसर के लिए एकदम सही मिठाई है, चाहे वह एक जन्मदिन, एक उत्सव हो या बस अपने प्रियजनों के साथ एक आरामदायक दोपहर बिताना हो।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट (ठंडा करने का समय शामिल)
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री:

स्पंज केक के लिए (हम दो स्पंज केक बनाएंगे):
- 3 ताजे अंडे
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच कोको
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 4 बड़े चम्मच चीनी

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली कड़वी चॉकलेट
- 300 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 5 ग्राम जिलेटिन

चerries क्रीम के लिए:
- 300 ग्राम चerries का कैन (तरल के बिना मात्रा)
- 100 मिलीलीटर चerries का कैन का रस
- 5 ग्राम जिलेटिन
- 350 मिलीलीटर तरल क्रीम

सजावट के लिए:
- 300 मिलीलीटर क्रीम
- कद्दूकस की हुई चॉकलेट
- चerries जेली (या अन्य, पसंद के अनुसार)

एक परफेक्ट केक के लिए कदम

1. स्पंज केक की तैयारी:
पहले ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें। एक कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और कोको को मिलाएं। यह स्पंज केक को एक गहन चॉकलेट सुगंध देगा, जो चerries के साथ पूरी तरह से मिश्रित होगा।
अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी फोम न बन जाए, फिर धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटें जब तक एक चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए।
एक अन्य कटोरे में, जर्दी को तेल के साथ मिलाएं जब तक यह समान न हो जाए। जर्दी का मिश्रण अंडे की सफेदी में डालें, फिर धीरे-धीरे आटे का मिश्रण डालें, एक स्पैटुला के साथ हल्के से ऊपर से नीचे की ओर मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।
मिश्रण को 26 सेमी की टिन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से ढका गया है और थोड़ा सा तेल लगाया गया है। 20-25 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि क्या यह बेक हो गया है, केंद्र में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर निकलता है, तो यह तैयार है। बेकिंग के बाद, इसे एक ग्रिल या प्लेट पर ठंडा होने दें।

2. क्रीम की तैयारी:
- चॉकलेट क्रीम: जिलेटिन को 6 बड़े चम्मच कैन के रस में 5-8 मिनट के लिए भिगो दें। एक बर्तन में, छोटे टुकड़ों में तोड़ी गई चॉकलेट को 150 मिलीलीटर क्रीम के साथ धीमी आंच पर पिघलाएं। एक बार जब चॉकलेट पिघल जाए, तो इसे गर्मी से हटा दें और भिगोया हुआ जिलेटिन डालें, अच्छी तरह से मिलाएं। बाकी क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी न हो जाए और इसे चॉकलेट मिश्रण में मिलाएं। यह क्रीम केक में समृद्धता जोड़ देगी।

- चerries क्रीम: जिलेटिन को 6 बड़े चम्मच कैन के रस में 5-8 मिनट के लिए भिगो दें। 100 मिलीलीटर कैन का रस गर्म करें, बिना उबालें। गर्म कैन के रस में भिगोया हुआ जिलेटिन डालें और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएं। क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी न हो जाए, फिर चerries, जिलेटिन के साथ कैन का रस डालें और धीरे-धीरे मिलाएं। यदि क्रीम बहुत गाढ़ी है, तो आप कैन के रस में से थोड़ा सा जोड़ सकते हैं।

3. केक को इकट्ठा करना:
पहले स्पंज केक को एक प्लेट पर रखें और उसके चारों ओर बेकिंग टिन का एक रिंग लगाएं (यदि आपके पास एक हटाने योग्य रिंग नहीं है, तो आप एल्युमिनियम फॉयल से ढके हुए कार्डबोर्ड से एक रिंग बना सकते हैं)। स्पंज केक को कैन के रस से अच्छी तरह भिगो दें ताकि यह नम और सुगंधित रहे। इसके ऊपर चॉकलेट क्रीम को समान रूप से फैलाएं, फिर केक को 30 मिनट के लिए ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

जब चॉकलेट क्रीम ठंडी हो जाए, तो केक को फ्रिज से निकालें और इसके ऊपर चerries क्रीम डालें। दूसरे स्पंज केक को कैन के रस से भिगोकर इसके ऊपर रखें। फिर से केक को 30 मिनट से 1 घंटे के लिए ठंडा करें।

4. सजावट:
जब केक अच्छी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे रिंग से निकालें और बाकी क्रीम से सजाएं। ऊपर से कद्दूकस की हुई चॉकलेट या चerries जेली डालें, पसंद के अनुसार। हर एक विवरण केक को एक कला के टुकड़े में बदल सकता है!

5. परोसना:
केक को ठंडा परोसें, मोटे टुकड़ों में काटें। एक कप कॉफी या चerries के जूस के साथ मिलाकर, यह निश्चित रूप से एक आनंद होगा!

व्यक्तिगत नोट्स और विविधताएँ:
यह नुस्खा हर किसी के स्वाद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। आप स्पंज केक में पिसे हुए नट्स जोड़ सकते हैं या चerries को अन्य बेरी से बदल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिले। इसके अलावा, केक को सफेद चॉकलेट के साथ भी बनाया जा सकता है, जो एक मीठा विकल्प होगा।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह चerries और चॉकलेट का केक, 100 ग्राम में लगभग:
- कैलोरी: 350 kcal
- वसा: 25 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम
- प्रोटीन: 5 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं कैन के बजाय ताजे चerries का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप ताजे चerries का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पके हों और उन्हें थोड़ी मिठास दें, क्योंकि उनका स्वाद अधिक खट्टा होता है।

2. मैं केक को कम कैलोरी कैसे बना सकता हूँ?
- आप क्रीम को एक हल्के संस्करण से बदल सकते हैं या स्पंज केक में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं।

3. मैं चerries के साथ और कौन से मिठाई बना सकता हूँ?
- चerries केक, जैम या यहां तक कि आइसक्रीम में बहुत अच्छे होते हैं।

यह चerries और चॉकलेट का केक केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है, बल्कि यादों और खुशी से भरी एक अनुभव है। इसलिए, इसे बनाने और अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लेने में संकोच न करें! सभी उत्सव मनाने वालों को जन्मदिन की शुभकामनाएँ और आपको मीठे और प्यार से भरे क्षणों का आनंद मिले!

 सामग्री: 1 परत के लिए (हम 2 परतें बनाएंगे): 3 अंडे, 3 बड़े चम्मच आटा, 2 बड़े चम्मच कोको, आधा पैकेट बेकिंग पाउडर, 2 बड़े चम्मच तेल, 4 बड़े चम्मच चीनी। चॉकलेट क्रीम के लिए: 200 ग्राम डार्क चॉकलेट, 300 मिली तरल क्रीम, 5 ग्राम जिलेटिन। चेरी क्रीम के लिए: 300 ग्राम चेरी का कॉम्पोट (तरल के बिना मात्रा), 100 मिली चेरी का कॉम्पोट, 5 ग्राम जिलेटिन, 350 मिली तरल क्रीम। सजावट: 300 मिली क्रीम, कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट, चेरी जेली... या स्वादानुसार।

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