क्रीम से भरे डोनट्स

क्रीम से भरे गोले - एक अविस्मरणीय मिठाई

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
पार्टी की संख्या: 12

मिठाई की दुनिया में, क्रीम से भरे गोले एक विशेष स्थान पर हैं। इन स्वादिष्ट चीजों को एक्लेर भी कहा जाता है, और यह वास्तव में पाक कला के परिष्कार का प्रतीक है। इस नुस्खे में, मैं आपको दिखाऊंगा कि कैसे फूले हुए और स्वादिष्ट गोले बनाए जाते हैं, जो एक मुलायम और सुगंधित क्रीम से भरे होते हैं। यह एक ऐसा नुस्खा है जो तकनीक और आनंद को जोड़ता है और आपको एक सच्चे पेस्ट्री मास्टर की तरह महसूस कराएगा। चलो शुरू करते हैं!

सामग्री

*आटे के लिए:*
- 250 ग्राम मार्जरीन (या मक्खन)
- 500 मिलीलीटर पानी
- 250 ग्राम आटा
- एक चुटकी नमक
- 5-6 अंडे (उनके आकार के अनुसार)

*क्रीम के लिए:*
- 3 अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 500 मिलीलीटर दूध
- 4 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 200 ग्राम मक्खन या मार्जरीन
- वनीला एसेंस

तैयारी

चरण 1: आटा तैयार करना

500 मिलीलीटर पानी को एक चुटकी नमक और 250 ग्राम मार्जरीन के साथ उबालें। यह आपके गोले के लिए एकदम सही आधार बनाएगा। सुनिश्चित करें कि मार्जरीन पूरी तरह से पिघल जाए और पानी उबलने लगे।

जब मैं देखता हूं कि पानी उबलने लगा है, तुरंत 250 ग्राम आटा डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप लकड़ी के चम्मच से तेजी से हिलाएं, ताकि गांठें न बनें। तब तक हिलाते रहें जब तक आटा बर्तन की दीवारों से अलग न हो जाए। यह कदम एक सही बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

एक बार जब आटा समरूप हो जाए, तो इसे लगभग 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह समय महत्वपूर्ण है ताकि जब आप अंडे डालें तो वे पक न जाएं।

जब आटा ठंडा हो जाए, तो अंडे को एक-एक करके डालें, प्रत्येक के बाद अच्छी तरह मिलाएँ। यदि अंडे बड़े हैं, तो आपको 5 अंडे की आवश्यकता हो सकती है, या वांछित स्थिरता के आधार पर 6 अंडे। आटा नरम और आकार देने में आसान होना चाहिए, लेकिन बहुत तरल नहीं होना चाहिए।

चरण 2: गोले बनाना

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग ट्रे तैयार करें। गोले बनाने के लिए एक चम्मच या पेस्ट्री बैग का उपयोग करें। उन्हें तैयार की गई ट्रे पर रखें, प्रत्येक के बीच पर्याप्त जगह छोड़ें, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान फूलेंगे।

गोले को लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं। पहले 20 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलें, ताकि आंतरिक तापमान कम न हो, जो बनावट को प्रभावित कर सकता है।

चरण 3: क्रीम तैयार करना

इस बीच, आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। एक कटोरे में, 3 अंडों को 150 ग्राम चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटें जब तक वे झागदार न हो जाएं। 4 चम्मच कॉर्नस्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर, धीरे-धीरे 500 मिलीलीटर दूध डालें, लगातार मिलाते रहें।

मिश्रण को एक बैन-मैरी में डालें और लगातार हिलाते रहें, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। यह एक नाजुक लेकिन सुखद प्रक्रिया है। जब क्रीम वांछित स्थिरता पर पहुंच जाए, तो इसे आंच से हटा दें और 200 ग्राम मक्खन या मार्जरीन और वनीला एसेंस डालें। गोले भरने से पहले क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 4: गोले भरना

एक बार जब गोले पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो उन्हें एक तेज चाकू या पेस्ट्री चाकू से काटें, ध्यान रखें कि वे न टूटें। प्रत्येक गोले को स्वादिष्ट क्रीम से भरने के लिए एक पेस्ट्री बैग का उपयोग करें। आप उन्हें पिघली हुई चॉकलेट से गिलेज कर सकते हैं या आकर्षक रूप के लिए उन पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप क्रीम में विभिन्न स्वाद जोड़ सकते हैं, जैसे चॉकलेट क्रीम के लिए कोको या अधिक परिष्कृत स्वाद के लिए कॉफी। ये भिन्नताएँ गोले को किसी भी अवसर के लिए एकदम सही मिठाई में बदल सकती हैं।

पोषण संबंधी लाभ

क्रीम से भरे गोले अंडे और दूध की सामग्री के कारण ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत हैं, जो आवश्यक प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करते हैं। हालाँकि, इन्हें संयम में खाया जाए, ये एक स्वादिष्ट ट्रीट हो सकते हैं, खासकर जब घर पर बनाए जाएं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मार्जरीन को मक्खन से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप एक समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको एक घनी बनावट मिलेगी।

2. मैं गोले को कैसे रख सकता हूँ?
गोले को एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। उन्हें परोसने से ठीक पहले क्रीम से भरने की सिफारिश की जाती है ताकि वे नरम न हों।

3. गोले के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मेल खाते हैं?
क्रीम से भरे गोले ताज़ी बनी कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।

मैं आपको इस क्रीम से भरे गोले के नुस्खे को सप्ताहांत में आज़माने की सिफारिश करता हूँ, जब आपके पास पकाने की प्रक्रिया का आनंद लेने का अधिक समय हो। ये निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों द्वारा सराहे जाएंगे। प्रत्येक तैयारी के चरण में अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ना न भूलें, हर चरण में रचनात्मकता जोड़ें। बोन एपेटिट!

 सामग्री: आटा 250 ग्राम मार्जरीन unirea 1/2 लीटर पानी 250 ग्राम आटा एक चुटकी नमक 6 अंडे क्रीम 3 अंडे 150 ग्राम चीनी 500 मिली दूध 4 बड़े चम्मच starch 200 ग्राम मक्खन या मार्जरीन वनीला सार

 टैग:  क्रीम पफ