स्पार्कलिंग वाइन के साथ सैल्मन मेडलियन

स्पार्कलिंग वाइन और मटर प्यूरी के साथ सैल्मन मेडलियन – एक परिष्कृत और स्वादिष्ट रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पौश्तिकता: 3

यह स्पार्कलिंग वाइन और मटर प्यूरी के साथ सैल्मन मेडलियन की रेसिपी elegance और स्वाद का एक आदर्श संयोजन है, जो विशेष डिनर या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए आदर्श है। सैल्मन, अपनी नाजुक बनावट और समृद्ध स्वाद के साथ, चिकनी मटर प्यूरी के साथ सामंजस्य में है, और स्पार्कलिंग वाइन की सॉस पूरे पकवान में एक परिष्कृत नोट लाती है। तो चलिए शुरू करते हैं!

आवश्यक सामग्री:
- 3 टुकड़े ताजा सैल्मन मेडलियन (प्रत्येक लगभग 180-200 ग्राम)
- 450 ग्राम मटर (ताजा या जमी हुई)
- 1 बोतल स्पार्कलिंग वाइन (750 मिलीलीटर,preferably dry)
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 2 बड़े प्याज
- थाइम (ताजा या सूखा)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

सैल्मन मेडलियन बनाने की विधि:
1. सबसे पहले सैल्मन को तैयार करें। मध्यम आंच पर एक बड़े बर्तन में स्पार्कलिंग वाइन डालें। फिर एक प्याज को दो भागों में काटें और उसे बर्तन में डालें, साथ में कुछ थाइम की टहनी डालें। यह कदम सैल्मन में स्वादिष्ट सुगंध डाल देगा।
2. जब वाइन उबलने लगे, तो सैल्मन मेडलियन डालें। सुनिश्चित करें कि सैल्मन पूरी तरह से तरल में डूबा हुआ है। 10-12 मिनट तक उबालें, या जब तक सैल्मन अपारदर्शी न हो जाए और एक कांटे से आसानी से टूट जाए। जब यह तैयार हो जाए, तो मेडलियन को एक प्लेट पर निकालें और गर्म रखने के लिए ढक दें।

मटर प्यूरी बनाने की विधि:
3. एक अन्य बर्तन में, मटर और कटा हुआ प्याज डालें। इन्हें नमकीन पानी में लगभग 5-7 मिनट तक उबालें, जब तक मटर नरम न हो जाए। यदि आप जमी हुई मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो उबालने का समय कम हो सकता है।
4. जब मटर उबल जाए, तो पानी निकाल दें और मटर और प्याज को ब्लेंडर में डालें। 100 ग्राम मक्खन डालें और एक समान पेस्ट बनाने के लिए ब्लेंड करें। स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

स्पार्कलिंग वाइन सॉस बनाने की विधि:
5. बर्तन में बचे स्पार्कलिंग वाइन का एक हिस्सा लें। इसे एक छोटे बर्तन में डालें और उबालें। मात्रा कम करने के लिए कुछ मिनट तक उबालें, फिर बाकी मक्खन (100 ग्राम) डालें और जब तक सॉस क्रीमी और चमकदार न हो जाए, तब तक मिलाएं। आप अतिरिक्त सुगंध के लिए थोड़ा थाइम भी डाल सकते हैं।

पकवान की सजावट:
6. एक बड़े चम्मच या कलछी का उपयोग करके, मटर प्यूरी को प्लेट पर डालें, जिससे सैल्मन मेडलियन के लिए एक आधार बने। सावधानी से सैल्मन को ऊपर रखें, फिर स्पार्कलिंग वाइन सॉस को पकवान के ऊपर और चारों ओर डालें।

सेवा:
यह पकवान ठंडी स्पार्कलिंग वाइन के साथ परोसा जा सकता है, ताकि इसके स्वाद को बढ़ाया जा सके। एक ताजा हरी सलाद या ग्रिल की हुई सब्जियां इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकती हैं।

उपयोगी सुझाव:
- ध्यान रखें कि सैल्मन को ज़्यादा न पकाएं, क्योंकि इससे यह सूखा हो सकता है। आदर्श रूप से, अंदर हल्का गुलाबी रहना चाहिए।
- यदि आप और अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप मटर प्यूरी में कुछ पुदीने या तुलसी की पत्तियाँ भी डाल सकते हैं।
- यदि आप एक तेज़ संस्करण चाहते हैं, तो आप कैन में मटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद कम जीवंत होगा।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति भाग):
- कैलोरी: लगभग 550 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 30 ग्राम
- वसा: 40 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 20 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं सैल्मन के बजाय किसी अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप इस रेसिपी का आनंद अन्य प्रकार की मछली जैसे ट्राउट या ट्यूना के साथ भी ले सकते हैं।

2. क्या मैं मटर प्यूरी को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप एक दिन पहले प्यूरी बना सकते हैं और परोसने से पहले इसे फिर से गर्म कर सकते हैं। इसकी क्रीमीनेस को वापस लाने के लिए थोड़ा मक्खन या पानी डालें।

3. इस व्यंजन के लिए सबसे अच्छा साइड डिश क्या है?
अरुगुला का सलाद या ग्रिल की हुई सब्जियाँ इस पकवान के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती हैं।

हमें आशा है कि आपको यह रेसिपी आकर्षक लगी होगी और यह आपको अपने प्रियजनों को एक स्वादिष्ट और परिष्कृत पकवान से प्रभावित करने के लिए प्रेरित करेगी। भोजन का आनंद लें!