M4 शेरमैन केक

पहली बार जब मैंने यह केक बनाने की कोशिश की, तो मैंने बिस्किटों पर सिरप डालना बंद करना भूल गई और बीच का हिस्सा ऐसा लग रहा था जैसे वह गड्ढा हो। मैं लकड़ी के चम्मच के साथ अकेले हंस रही थी, और अंत में मैंने इसे खा लिया। अब, चार बार बाद, मैंने सीख लिया है: अब आप इसे ऐसे नहीं छिड़कते जैसे गर्मी में घास पर, बल्कि सावधानी से, ताकि यह कीचड़ न बने। सच तो यह है कि इस केक में थोड़ा काम है, लेकिन अगर आप चीनी की पेस्ट के साथ खेलने का मन बना रहे हैं और कुछ वास्तव में असामान्य बनाना चाहते हैं (और न केवल रूप में, यह स्वाद में भी अच्छा है!), तो यह सभी प्रयासों के लायक है। मुझे इसे टैंक के आकार में बनाने में मज़ा आता है, ठीक उसी तरह जैसे बचपन के खेलों में, लेकिन स्वाद में यह गंभीर है, मजाक नहीं।

चलो, मैं आपको जल्दी से दो-तीन बातें बताती हूँ, ताकि जब आप इसे बनाना शुरू करें, तो बीच में डरें नहीं। इसे सजाने में लगभग 5 घंटे लगते हैं, शून्य से लेकर जब आप इसे फ्रिज में रखते हैं। यह कम से कम 14 हिस्सों के लिए है - सच में, यह एक बड़ा ईंट जैसा है। स्तर... मैं कहूंगी मध्यम से उन्नत है, न कि इसलिए कि यह स्वाद में कठिन है, बल्कि इसलिए कि इसे सुंदरता से जोड़ना थकाऊ है। अगर आपके पास धैर्य है और आप परेशान नहीं होते कि पाउडर चीनी आपके नाखूनों के नीचे जा रही है या कि पेस्ट चिपक रही है, तो आप इसे निकाल सकते हैं।

मैंने इसे कई बार बनाया है क्योंकि यह पार्टी में "वाह!" करने वाला केक है। यह कभी भी एक जैसा नहीं निकलता, लेकिन इसे होना भी नहीं चाहिए - यही इसका जादू है। मैं इसे तब बनाती हूँ जब मुझे कुछ "कहने के लिए" चाहिए और मुझे पसंद है कि हर टुकड़ा अलग होता है। आप क्रीम को बदल सकते हैं, सजावट में खेल सकते हैं, सब कुछ मूड पर निर्भर करता है। और अगर आसपास बच्चे हैं, तो सच में, पूरा रिवाज एक खेल है। एकमात्र चीज़ जिस पर आपको ध्यान देना चाहिए वह है चीनी की पेस्ट के साथ थोड़ा व्यवस्थित होना; इसे आराम करने का समय चाहिए, जल्दी में ठीक नहीं होती।

ठीक है, चलो मैं इसे और लंबा नहीं करती। ये हैं सामग्री, नोट्स के साथ ताकि आप रास्ते में न खो जाएं।

बिस्किट:
10 अंडे (ये मात्रा बढ़ाते हैं और मिश्रण को बनाए रखते हैं, इनके बिना आपके पास केक नहीं होगा, आपको पुडिंग मिलेगी)
12 चम्मच चीनी (बुनियादी मिठास, लेकिन बनावट में भी मदद करता है)
10 चम्मच सफेद आटा (आकार बनाता है, इसे साबुत आटे से मत काटो, सब कुछ बदल जाएगा)
2-3 चम्मच कोको (जितना अधिक या कम, आप चाहें कि चॉकलेट का स्वाद अधिक हो)

सिरप:
1 लीटर पानी (सिर्फ चीनी के साथ इसे बनाने की कोशिश न करें, यह चिपचिपा होगा)
300 ग्राम चीनी (सिरप में, यह बहुत मीठा नहीं होगा, बिस्किट काफी मात्रा में मिठास लेंगे)
2 बोतलें रम की सुगंध (स्वाद के लिए, बिना इसके यह वैसा नहीं होगा)

क्रीम:
300 ग्राम काली चॉकलेट (मैं 50% से अधिक कोको डालती हूँ, ताकि स्वाद महसूस हो, आप सस्ती चॉकलेट नहीं चाहते)
600 मिलीलीटर तरल वनस्पति क्रीम (आमतौर पर हुलाला, क्योंकि यह अधिक स्थिर होती है, लेकिन अगर आप चाहें तो पशु क्रीम भी चलती है)
1 पैकेट जिलेटिन (इसके बिना, आपकी क्रीम परतों के बीच गिर जाएगी)

बिस्किट को चिकना करने के लिए (ताकि चीनी की पेस्ट टिक सके):
250 ग्राम मक्खन (एक मानक पैकेट)
100 ग्राम पाउडर चीनी (इसे फैलाना आसान बनाता है, इसे न काटें)

चीनी की पेस्ट:
8 चम्मच पानी
1 पैकेट जिलेटिन (हाइड्रेशन अनिवार्य है, अन्यथा यह नहीं बंधेगी)
1/3 पैकेट नींबू का नमक (एक खट्टा स्वाद देता है और पेस्ट को अधिक सफेद रखता है, इसे छोड़ें नहीं)
1 चम्मच शहद (लचीलापन और थोड़ा स्वाद)
70 मिलीलीटर तेल (ताकि पेस्ट लचीली हो)
50 ग्राम खाद्य स्टार्च (चिपकने से रोकता है और इसे अधिक मैट बनाता है)
1 किलो पाउडर चीनी (अगर आप कर सकते हैं तो दो बार छानें, अन्यथा आपके पास गुठलियाँ होंगी)
हरा खाद्य रंग (आप रंगों को मिला सकते हैं, ताकि यह बहुत चटकीला न हो)

सजाने के लिए:
गोल बिस्किट (ये पहियों के लिए अच्छे होते हैं)
एक बड़ा ग्रिसिनी (तोप के लिए)
काला/सफेद रंग, जैसा आप इसे व्यक्तिगत बनाना चाहें

अब, मैं आपको बताती हूँ कि मैं इसे कैसे बनाती हूँ, कदम से कदम और कई "ध्यान देने योग्य बातें!" क्योंकि मैंने इसे अपने अनुभव से सीखा है।

1. मैं चीनी की पेस्ट से शुरू करती हूँ, हमेशा एक दिन पहले। आप जिलेटिन को पानी में हाइड्रेट करने के लिए डालते हैं (8 चम्मच, आंख से नहीं), 10 मिनट छोड़ देते हैं। फिर इसे हल्की उबालती पानी पर बैन-मारिया में डालते हैं, नींबू के नमक के साथ। आप इसे तब तक मिलाते हैं जब तक जिलेटिन पिघल न जाए, इसे उबालने न दें, नहीं तो यह खराब हो जाएगा। फिर आप इसे आंच से हटा लेते हैं और तेल डालते हैं। इस बीच, आप पाउडर चीनी को दो बार छानते हैं (अगर आप जल्दी में हैं, तो आप पछताएंगे, क्योंकि मैंने भी पछताया है, मैं गुठलियों के साथ संघर्ष कर रही थी)। जब जिलेटिन गर्म हो जाए, तो आप शहद, स्टार्च डालते हैं और फिर थोड़ा-थोड़ा करके पाउडर चीनी डालते हैं, बड़े चम्मच से, अच्छी तरह मिलाते हैं जब तक आप और नहीं कर सकते। इसे थोड़े स्टार्च के साथ मेज पर पलटते हैं और इसे ऐसे गूंधते हैं जैसे आप आटा बना रहे हों। यह प्लास्टिलीन की तरह होना चाहिए - न तो चिपचिपा, न ही पत्थर की तरह कठोर। इसे अच्छी तरह से प्लास्टिक रैप में लपेटें और कम से कम रात भर फ्रिज में रखें। अगर यह दूसरे दिन बहुत कठोर है, तो इसे एक घंटे के लिए मेज पर छोड़ दें, फिर से गूंधें; अगर यह दरारें दिखाता है, तो थोड़ा सा तेल लगाएं, यह सूखी हाथ पर लगने की तरह काम करता है, समझे?

2. बिस्किट तब बनाते हैं जब पेस्ट ठंडी हो रही है या अगले दिन सुबह। अंडे तोड़ें, सफेद और पीले भाग को अलग करें। पीले भाग को एक बड़े कटोरे में 6 चम्मच चीनी के साथ डालें, अच्छी तरह से फेंटें जब तक आप क्रिस्टल महसूस न करें और यह पीली क्रीम न बन जाए। सफेद भाग को पहले बिना चीनी के फेंटें, जब तक यह कठोर फोम न बन जाए (कटोरे को उल्टा करें और यह नहीं गिरता, तैयार!). फिर एक बार में बाकी चीनी डालें और तेज गति से फेंटें जब तक यह चमकदार, सफेद न हो जाए और यह फेंटने वाले से न गिरे। आप पीले भाग को सफेद भाग पर डालते हैं, फिर सभी आटे को कोको के साथ मिलाकर डालते हैं, और हाथ से धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की ओर मिलाते हैं, ताकि हवा न भागे। न तो मिक्सर, न लकड़ी का चम्मच, हाथ इस चरण में सबसे अच्छा काम करता है। मिश्रण को दो भागों में बांटें: एक आयताकार आकार के लिए (जो टैंक का शरीर होगा), दूसरा गोल यैना बर्तन के लिए (टॉर्रेट)। दोनों को बेकिंग पेपर से लाइन करें, पहले से गरम ओवन में 180°C पर रखें। मेरे लिए, बड़े शरीर ने लगभग 35-40 मिनट तक रखा, छोटे ने लगभग 25 मिनट। मैं इसे टूथपिक से जांचती हूँ, जब तक यह साफ नहीं निकलता तब तक नहीं निकालती।

3. जब बिस्किट ठंडा हो रहा है, मैं क्रीम पर काम करती हूँ। जिलेटिन को ठंडे पानी में डालें, 10 मिनट के लिए फूलने दें। फिर इसे बैन-मारिया में डालें जब तक यह तरल न हो जाए, इसे उबालें नहीं! अलग से, 100 मिलीलीटर क्रीम को छोटे आंच पर तोड़ी हुई चॉकलेट के साथ गर्म करें, लगातार मिलाते रहें ताकि यह चिपके नहीं। जब चॉकलेट पिघल जाए, तो इसे आंच से हटा लें और ठंडा होने दें, फिर जिलेटिन डालें। बाकी क्रीम को ठंडा करके फेंटें (यह न तो नरम होनी चाहिए, न ही ठोस)। चॉकलेट क्रीम को जिलेटिन के साथ क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि यह न टूटे। परिणामस्वरूप एक काफी स्थिर और हल्की क्रीम होती है।

4. मैं सिरप तैयार करती हूँ: 1 लीटर पानी को 300 ग्राम चीनी के साथ उबालती हूँ, 3-4 मिनट उबालें ताकि चीनी पिघल जाए और थोड़ा बंध जाए (लेकिन कैरामेल नहीं), इसे आंच से हटा लें और रम की सुगंध डालें। इसे ठंडा होने दें, गर्म बिस्किट पर न डालें, नहीं तो यह दलदल बन जाएगा।

5. मक्खन को पाउडर चीनी के साथ मिलाकर सफेद क्रीम बना लें, जो बिस्किट और चीनी की पेस्ट के बीच "गोंद" है। इसके बिना, पेस्ट नहीं टिकेगी, फिसल जाएगी, और आपका सारा डिज़ाइन खराब हो जाएगा।

6. असेंबली: प्रत्येक बिस्किट को क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें, एक लंबे ब्रेड चाकू के साथ। अगर आपके पास धैर्य है और आप इसे तस्वीरों की तरह बनाना चाहते हैं, तो गोल बिस्किट को भी काटें, ताकि यह केवल ढक्कन न हो। टैंक के शरीर को कोनों पर काटें और उसे विशिष्ट आकार दें (अगर यह टेढ़ा है तो डरो मत, आप इसे वैसे भी ढक देंगे)। प्रत्येक परत को सिरप में भिगोएँ - बहुत अधिक नहीं, क्योंकि यह बहुत नरम हो जाएगा और फिसल जाएगा। बिस्किट-क्रीम की वैकल्पिक परतें, नीचे से ऊपर की ओर, फिर हम टॉर्रेट को सावधानी से ऊपर रखते हैं। पूरे पर मक्खन की क्रीम की एक परत डालें - और किनारों पर, और ऊपर। इसे ठंडा करने के लिए 30 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि यह सख्त हो जाए।

7. चीनी की पेस्ट को फ्रिज से निकालें, अगर यह रंगीन नहीं है, तो अब रंग डालें और गूंधें जब तक यह सम homogenous न हो जाए, आप अपने हाथों को गंदा कर देंगे, कोई बचाव नहीं है। मेज पर स्टार्च छिड़कें, पेस्ट को बेलन से लगभग 4 मिमी मोटाई में बेलें (बहुत पतली टूट जाएगी, बहुत मोटी नहीं बैठती)। इसे सावधानी से केक पर उठाएं, चारों ओर से हथेली से चिकना करें, अतिरिक्त काटें। अगर आपके पास खाली स्थान हैं या यह दरारें दिखाता है, तो इसे प्लास्टिलीन की तरह आकार दें, थोड़ा पानी और एक छोटे ब्रश के साथ मरम्मत करें।

8. सजावट: पहियों के लिए गोल बिस्किट का उपयोग करें, उन्हें मक्खन की क्रीम की एक बूँद से चिपकाएं। तोप एक ग्रिसिनी है, जिसे मैं गहरे रंग की पेस्ट में लपेटती हूँ। अंत में, आप रंगीन खाद्य रंग या कोको में डूबी ब्रश के साथ रेखाएँ, खिड़कियाँ, जो चाहें खींच सकते हैं। मैं हमेशा विवरणों में सुधार करती रहती हूँ - यह कभी भी एक जैसा नहीं निकलता, लेकिन हर कोई काटने से पहले तस्वीरें लेना चाहता है।

उपयोगी टिप्स, विविधताएँ और सेवा के विचार

उपयोगी सुझाव (बिस्किट और पेस्ट के साथ असली लड़ाइयों से)
- बहुत अधिक सिरप न डालें। सच में, पहली कोशिश में मेरा टैंक ढलान पर फिसल गया और मैंने सब कुछ खराब कर दिया।
- जब आप चीनी की पेस्ट को गूंधते हैं, तो पाउडर चीनी को थोड़ा-थोड़ा करके डालें। अगर आप एक बार में डालते हैं, तो गुठलियाँ बन जाएंगी।
- बिस्किट को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। अगर आप गर्म काटते हैं, तो यह चाकू से चिपक जाता है और आप इसे खींचते हैं।
- जिलेटिन वाली क्रीम को एक ही तापमान पर होना चाहिए। गर्म जिलेटिन को ठंडी क्रीम में न डालें, यह टूट जाएगा।
- पेस्ट का कोई भी खराब टुकड़ा मरम्मत किया जा सकता है: इसे फिर से गूंधें, थोड़ा तेल या पानी डालें और यह वापस आ जाएगा।

सामग्री के विकल्प और अनुकूलन
- अगर आप ग्लूटेन-मुक्त चाहते हैं, तो ग्लूटेन-मुक्त आटा (जैसे शार) का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि स्टार्च ठीक है।
- लैक्टो-शाकाहारी के लिए, आप पशु क्रीम को वनस्पति विकल्प से बदल सकते हैं (यह वास्तव में इस संरचना में ठीक है)।
- प्राकृतिक रंग के लिए, हरी चाय पाउडर (हल्का हरा) या सूखे और पिसे हुए पालक का प्रयास करें (यह वैसा नहीं होगा, लेकिन चलता है)।
- बिस्किट को कम कोको के साथ भी बनाया जा सकता है, अगर आप इसे हल्का चाहते हैं, या कुछ पिसी हुई नट्स के साथ बनावट के लिए।

रेसिपी के विविधताएँ
- आप अन्य क्रीम बना सकते हैं, उदाहरण के लिए सफेद गनाच या मक्खन के साथ पनीर क्रीम, अगर आपको क्रीम पसंद नहीं है।
- सजावट में, आप मार्जिपन, पिघली हुई चॉकलेट को बेकिंग पेपर पर खींच सकते हैं, जो भी आप चाहें, का उपयोग कर सकते हैं।
- टैंक का आकार केवल सुझाव है; अगर आप कुछ सरल चाहते हैं, तो इसे चौकोर बनाएं और जो कुछ भी घर में है उससे सजाएं।

सेवा के विचार
- यह जन्मदिन, बच्चों की पार्टियों के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन वयस्कों के साथ टेबल पर इसे कम मत आंकें - सभी इसे आजमाने के लिए उत्सुक हैं।
- इसके साथ एक मजबूत कॉफी, एक छोटे गिलास कॉफी लिकर या कुछ कड़वा, ताकि मिठास को काटा जा सके।
- एक उत्सव के दिन के लिए एक पूर्ण मेनू के रूप में, एक हल्का सलाद और एक हल्का मुख्य पाठ्यक्रम (जैसे कुछ ओवन में, ताकि केक के लिए जगह छोड़ सके)।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मेरी चीनी की पेस्ट मेज पर क्यों चिपकती है?
संभवतः आपने पर्याप्त स्टार्च नहीं डाला या इसे नम सतह पर फैलाया। मैं मेज और बेलन पर बहुत सारा स्टार्च लगाती हूँ, और अगर फिर भी चिपकता है, तो मैं पेस्ट को बेलन पर लपेटती हूँ और इसे केक पर खोलती हूँ।

2. क्या मैं हरे रंग के अलावा कोई अन्य रंग का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल, आप जो चाहें! लेकिन प्राकृतिक रंगों, जैसे हरी चाय या स्पिरुलिना के साथ, रंग की तीव्रता वैसी नहीं होगी और यह स्वाद को थोड़ा बदल सकता है।

3. मैं बिस्किट को अधिक नम या अधिक हवादार कैसे बना सकता हूँ?
अगर आप अधिक नम चाहते हैं, तो अधिक सिरप न डालें; बस बड़े अंडे का उपयोग करें और सफेद भाग को अच्छी तरह से फेंटें। अधिक हवादार के लिए, अंत में बहुत अधिक न मिलाएँ, बस इतना कि आटा समाहित हो जाए।

4. मैंने बहुत अधिक सिरप डाल दिया, मैं क्या करूँ?
अगर यह नरम हो गया है, तो अब आप कुछ नहीं कर सकते, लेकिन आप केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं ताकि यह सख्त हो जाए। अगले दौर में, सिरप को ब्रश से लगाएँ, चम्मच से नहीं!

5. क्या चीनी की पेस्ट को बिना जिलेटिन के बनाया जा सकता है?
कठिनाई से, लेकिन आप वेगन विकल्पों के साथ प्रयास कर सकते हैं। यह उतना लचीला नहीं होता, जल्दी सूख जाता है और बारीक विवरणों को आकार देना कठिन होता है।

पोषण संबंधी जानकारी (लगभग)

यह सच में एक भारी केक है। लगभग 150 ग्राम के हिस्से में, आप 450-500 किलो कैलोरी से अधिक हो जाते हैं। अधिकांश कैलोरी चीनी (पेस्ट, बिस्किट, सिरप) और वसा (मक्खन, क्रीम, चॉकलेट) से आती हैं। प्रोटीन लगभग 6-8 ग्राम/पोर्टियन अंडों और क्रीम से आता है। कार्बोहाइड्रेट 60-70 ग्राम/टुकड़ा, वसा लगभग 20 ग्राम। यह डाइट के लिए नहीं है, लेकिन अगर आप उत्सव पर एक टुकड़ा खाते हैं, तो यह आपको नहीं मारता। बच्चों के लिए ठीक है अगर आप रंग में ज्यादा नहीं बढ़ाते। जो लोग डाइट पर हैं या कैलोरी पर ध्यान देते हैं, वे क्रीम को थोड़ा कम कर सकते हैं या चीनी की पेस्ट की परत को काट सकते हैं, लेकिन यह उतना प्रभावशाली नहीं होगा।

कैसे स्टोर करें और फिर से गर्म करें

केक ठंडा होने पर बहुत अच्छी तरह से टिकता है, खासकर जब उस पर चीनी की पेस्ट हो - यह एक आवरण की तरह काम करती है, आंतरिक नमी को बनाए रखती है। मैं इसे फ्रिज में रखती हूँ, हल्के से प्लास्टिक रैप से ढककर (इसे कसकर न लपेटें, नहीं तो पेस्ट पसीना करेगी)। यह 4-5 दिन तक आराम से टिकता है, लेकिन पहले दो दिन में सबसे अच्छा होता है। अगर पेस्ट कठोर हो गई है, तो काटने से पहले इसे कमरे के तापमान पर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इसे फ्रीज न करें, क्योंकि पिघलने पर बनावट ठीक नहीं रहती। फिर से गर्म करना संभव नहीं है, लेकिन अगर आप क्रीम को अधिक नरम बनाना चाहते हैं, तो सेवा से 30 मिनट पहले केक को फ्रिज से बाहर निकालें। मैं हमेशा इसे ठंडा काटती हूँ और इसे हवा में छोड़ देती हूँ जब तक कि लोग खाने के लिए न आएं।

बस इतना ही। और अगर आप यहां तक पहुंचे हैं, तो आप पहले से ही जानते हैं कि यह कितना प्रयास है, लेकिन यह भी कि अंत में सब कुछ कितना अच्छा हो सकता है, भले ही किनारे टेढ़े हों या बिस्किट के पहिए गलत जगह पर रखे हों। सच में, विवरणों के बारे में चिंता न करें, यह अधिक अच्छा होता है जब यह परिपूर्ण नहीं होता।

शुगर पेस्ट को एक या दो दिन पहले बनाना चाहिए: हम 8 चम्मच पानी, नींबू का नमक और पहले से भिगोई हुई जिलेटिन को डबल बॉयलर में रखते हैं। इसे उबालने से पहले, इसे आंच से हटा दें, बस जिलेटिन को पिघलाना है, और फिर तेल डालें। इस बीच, हम पाउडर चीनी को दो बार छानते हैं ताकि गांठ और अशुद्धियाँ न हों। जब जिलेटिन थोड़ा ठंडा और सेट हो जाता है, तो हम इसमें कॉर्नस्टार्च और शहद डालते हैं। हम इसे अच्छी तरह मिलाते हैं और फिर थोड़ा-थोड़ा करके पाउडर चीनी डालते हैं, हमेशा मिलाते रहते हैं। जब हम और नहीं मिला सकते, तो इसे मेज पर पलट देते हैं और इसे गूंधना शुरू करते हैं जब तक कि यह प्लास्टिसिन जैसी स्थिरता तक न पहुँच जाए। इसे प्लास्टिक की फिल्म में लपेटें और फ्रिज में रखें। जब हम इसका उपयोग करना चाहते हैं, तो इसे एक घंटे पहले निकाल लें ताकि यह कमरे के तापमान पर आ सके और इसे गूंधें ताकि इसे आकार में लाया जा सके और बेलन से बेलें। बेस: अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी से अलग करें। अंडे की जर्दी को 6 चम्मच चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह पिघल न जाए और दही जैसी स्थिरता न हो जाए। अंडे की सफेदी (पहले बिना चीनी के) को तब तक फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए, फिर बाकी 6 चम्मच चीनी (एक साथ) डालें और सबसे तेज़ गति से फेंटना जारी रखें। अंडे की जर्दी को अंडे की सफेदी पर डालें, उसमें सभी आटा डालें जिसमें हमने कोको को मिलाया है, और हल्के से ऊपर से नीचे की गोलाकार गति से मिलाएं... हाथ से करना सबसे अच्छा है। बेकिंग ट्रे तैयार करें... मैंने एक आयताकार ट्रे चाही क्योंकि यह बड़ी है... ट्रे पर बेकिंग पेपर लगाएं। दूसरे बेस (टॉवर) को एक गोल यिन्ना बर्तन में बेक किया। मैंने आकार के आधार पर दो ट्रे में मिश्रण को बांट दिया। क्रीम: 10 मिनट के लिए जिलेटिन को भिगो दें, फिर इसे पिघलाने के लिए डबल बॉयलर में डालें, इसे ठंडा होने दें और थोड़ा सेट होने दें। छोटे आंच पर चॉकलेट और 100 मिलीलीटर तरल क्रीम को गर्म करें जब तक यह उबालने के बिंदु पर न पहुँच जाए, लगातार हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पिघल न जाए और इसे ठंडा करें। बाकी क्रीम को मिलाएँ। जब चॉकलेट ठंडी हो जाए, तो जिलेटिन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और फिर इसे सफेद क्रीम के साथ मिलाएँ और इसे समरूप बनाएं। हमारे पास ठंडे बेस हैं, हमारे पास क्रीम है, हमारे पास शुगर पेस्ट है, हम सिरप बनाते हैं और काम पर लगते हैं: दोनों बेस को दो में काटते हैं। बेस को टैंक के आकार में लाते हैं... मैं 'वर्ल्ड ऑफ टैंक्स' से प्रेरित हुआ, इसे सिरप देते हैं, क्रीम की परत डालते हैं, दूसरे बेस को जोड़ते हैं, थोड़ा क्रीम डालते हैं और टॉवर को चिपकाते हैं, क्रीम, टॉवर का ढक्कन और अब, बहुत महत्वपूर्ण है, सब कुछ को मक्खन क्रीम से ढक दें क्योंकि यह टैंक और उसकी हरी आर्मर के बीच का जोड़ है... शुगर पेस्ट। एक बड़े खाद्य फिल्म पर कॉर्नस्टार्च डालें... शुगर पेस्ट डालें और इसे बेलन से बेलें... इसे बहुत पतला न करें क्योंकि यह टूट जाएगा, लेकिन बहुत मोटा भी नहीं, केवल केक के आकार से थोड़ा बड़ा ताकि इसे अच्छे से लपेट सकें। इच्छानुसार और कल्पना के अनुसार सजाएँ। मैंने शुगर पेस्ट को बनाने के तुरंत बाद रंगीन किया... मेरे लिए ऐसा करना आसान था... मैंने एक चिंता से छुटकारा पाया, ट्रैक के पहियों के लिए मैंने बिस्कुट का इस्तेमाल किया, और टॉवर...... टॉवर एक विशाल .... ग्रिसिनी है! ..:)... वास्तव में लिपटे हुए।

 सामग्री: परतें: 10 अंडे 12 चम्मच चीनी 10 चम्मच आटा 2-3 चम्मच कोको सिरप: 1 लीटर पानी 300 ग्राम चीनी 2 बोतल रम एसेंस क्रीम: 300 ग्राम कड़वी चॉकलेट 600 मिली तरल क्रीम हुलाला 1 पैकेट जिलेटिन परत को कवर करने के लिए: 1 पैकेट मक्खन 100 ग्राम पाउडर चीनी चीनी का पेस्ट: 1 चम्मच पानी 1 पैकेट जिलेटिन 1/3 पैकेट नींबू का रस 1 चम्मच शहद 70 मिली तेल 50 ग्राम खाद्य स्टार्च गुस्तिन 1000 ग्राम पाउडर चीनी हरे खाद्य रंग

 टैग:  चॉकलेट केक जन्मदिन का केक