मल्टीकुकर में सब्जियों के साथ पोर्क शोल्डर

सुअर का कंधा और सब्जियाँ मल्टीकुकर में - त्योहारों के खाने के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

एक विशेष नुस्खे में आपका स्वागत है जो एक साधारण भोजन को क्रिसमस के भोज में बदल देगा! सुअर का कंधा और सब्जियाँ मल्टीकुकर में एक बेहतरीन विकल्प है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो बिना घंटों रसोई में बिताए, कोमल और रसदार मांस का आनंद लेना चाहते हैं। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि सुगंध से भरा हुआ है, जो त्योहारों के दिनों में प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए बिल्कुल सही है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40-60 मिनट
कुल समय: 55-75 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

सामग्री

- 1 किलो सुअर का कंधा (स्वाद के लिए थोड़ा वसा वाला मांस चुनें)
- 1 गिलास सफेद शराब (एक गुणवत्ता वाली शराब का उपयोग करें, जो पीने के लिए भी अच्छी हो)
- 1 चम्मच मांस के लिए मिर्च (एक तीखा और सुगंधित स्वाद देने के लिए)
- 1 टुकड़ा लीक (गोल आकार में काटें, एक नाजुक स्वाद जोड़ें)
- ½ शिमला मिर्च (लंबी पट्टियों में काटें, रंगीन रूप जोड़ें)
- 2 गाजर (पतले टुकड़ों में काटें, मिठास जोड़ें)
- 2-3 लौंग लहसुन (लहसुन के टुकड़े मांस को सुगंधित करेंगे)
- जैतून का तेल (मारिनेट करने और भूनने के लिए)
- सोया सॉस (एक उमामी स्वाद प्रदान करता है)
- 1 कैन अनानास (वैकल्पिक, एक मीठा-खट्टा विपरीत के लिए)

तैयारी के चरण

1. मांस तैयार करना: सुअर का कंधा लगभग 4-5 सेमी के टुकड़ों में काटें। ये समान रूप से पकेंगे और कोमल बनेंगे। दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें, फिर जैतून का तेल और सोया सॉस डालें। मांस को सुगंधों से ढकने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ। इसे कम से कम 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में मैरीनेट करें, रात भर मैरीनेट करना बेहतर है, ताकि मसाले अच्छे से मिल सकें।

2. सब्जियाँ तैयार करना: लीक को गोल आकार में काटें, शिमला मिर्च को लंबी पट्टियों में काटें और गाजर को पतले टुकड़ों में काटें। लहसुन को अपनी पसंद के अनुसार टुकड़ों में काटा जा सकता है या कटा जा सकता है।

3. मल्टीकुकर में असेंबली: जब मांस मैरीनेट हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें और मल्टीकुकर के बर्तन में रखें। कटे हुए सब्जियाँ, मिर्च, लहसुन, शिमला मिर्च और गाजर डालें। सफेद शराब डालें और कुछ बूँदें सोया सॉस डालें। सामग्री को मिलाने के लिए हल्का सा मिलाएँ।

4. पानी जोड़ना: लगभग ½ गिलास पानी डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मांस पूरी तरह से न ढका हो, क्योंकि हम चाहते हैं कि यह अपने रस में पक जाए।

5. पकाने के कार्यक्रम का चयन: "उबालें" फ़ंक्शन को 40-60 मिनट के लिए सेट करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप समय-समय पर जाँच करें कि क्या तरल बहुत कम हो गया है, आवश्यकतानुसार पानी जोड़ते रहें।

6. पकवान को पूरा करना: कार्यक्रम समाप्त होने से 5 मिनट पहले, लीक के गोल आकार को जोड़ें, जो थोड़े नरम हो जाएंगे और पकवान के स्वाद को पूरा करेंगे।

7. अनानास तैयार करना: एक अलग कढ़ाई में, थोड़ा जैतून का तेल गर्म करें और अनानास के गोल आकार को डालें। दोनों तरफ हल्का सा कैरामेलाइज़ करें। ये पकवान को मीठा-खट्टा विपरीत देंगे।

सेवा और सुझाव

सुअर का कंधा और सुगंधित सब्जियों को अचार के साथ परोसें, जो स्वादों का एक सही विपरीत है। कैरामेलाइज़्ड अनानास के गोल आकार का उपयोग एक साइड डिश या मांस के लिए एक स्वादिष्ट टॉपिंग के रूप में किया जा सकता है। यह संयोजन मेज पर बैठे सभी लोगों के स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा।

व्यावहारिक सुझाव

- मांस का चयन: सुअर का कंधा एक उत्कृष्ट विकल्प है क्योंकि इसकी वसा सामग्री कोमलता सुनिश्चित करती है। आप अन्य प्रकार के मांस जैसे सुअर की जांघ या बीफ के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

- शराब: एक सूखी सफेद शराब चुनें ताकि पकवान मीठा न हो। इसके अलावा, एक लाल शराब का उपयोग किया जा सकता है ताकि एक गहरा स्वाद मिल सके, लेकिन यह अंतिम रंग को बदल देगा।

- सब्जियाँ: मौसम के अनुसार सब्जियों में बदलाव करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। आलू, तोरई या प्याज बेहतरीन जोड़ हो सकते हैं।

- विविधताएँ: एक तीखा नोट देने के लिए, मैरिनेड में लाल मिर्च के फ्लेक्स जोड़ें या एक तीखी सोया सॉस का उपयोग करें।

पोषण संबंधी लाभ

यह पकवान न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। सुअर का कंधा प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। गाजर अपने बीटा-कैरोटीन के लिए प्रसिद्ध हैं, और लीक में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मल्टीकुकर का उपयोग अन्य प्रकार के मांस के लिए कर सकता हूँ?
हाँ, मल्टीकुकर बहुपरकारी है और विभिन्न प्रकार के मांस को पका सकता है, जिसमें चिकन या टर्की शामिल हैं। पकाने का समय भिन्न होगा।

2. अगर मेरे पास सोया सॉस नहीं है तो मैं क्या कर सकता हूँ?
आप सोया सॉस को वु스터शायर सॉस से बदल सकते हैं या पानी और नमक के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि स्वाद अलग होगा।

3. मैं मांस को और अधिक कोमल कैसे बना सकता हूँ?
मैरिनेट करना महत्वपूर्ण है! मांस को जितना संभव हो सके मैरिनेट करने दें, और धीमी गति से पकाना इसे कोमल बनाने में मदद करेगा।

निष्कर्ष

सुअर का कंधा और सब्जियाँ मल्टीकुकर में एक उत्कृष्ट नुस्खा है जो त्योहारों के खाने के लिए है, लेकिन इसे सामान्य दिनों में भी आनंद लिया जा सकता है, इसकी सरलता और बहुपरकारीता के कारण। थोड़ी मेहनत और सरल सामग्री के साथ, आप एक स्वादिष्ट पकवान प्राप्त करेंगे जो किसी को भी प्रभावित करेगा। तो, स्वाद से भरे एक पाक साहसिक कार्य के लिए तैयार हो जाइए! शुभ भोजन!

 सामग्री: 1 किलोग्राम पोर्क शोल्डर, 1 गिलास सफेद शराब, अचार वाली सरसों के बीज, 1 टुकड़ा लीक, 1/2 बेल पेपर, 2 गाजर, 2-3 लहसुन की कलियाँ, जैतून का तेल, सोया सॉस, 1 कैन अनानास