दूध की क्रीम और प्रालिन नट्स के साथ केक

दूध और प्रालाइन नट्स केक - एक विलासिता भरा स्वादिष्ट

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 8 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल है)
पकवानों की संख्या: 12

कौन नहीं पसंद करता एक ऐसा केक जो क्रीमी चॉकलेट, कुरकुरी प्रालाइन नट्स और दूध की क्रीम को मिलाता है? यह दूध और प्रालाइन नट्स का केक निस्संदेह किसी भी उत्सव भोज या दोस्तों की बैठक का सितारा बन जाएगा। यह एक ऐसा नुस्खा है जो परंपरा को थोड़ी नवाचार के साथ जोड़ता है, और परिणाम बस अविश्वसनीय है।

इतिहास का एक टुकड़ा
क्रीम केक को समय के साथ विभिन्न संस्कृतियों में सराहा गया है, यह उत्सव और खुशी का प्रतीक है। यह नुस्खा इन परंपराओं को श्रद्धांजलि देता है, लेकिन प्रालाइन नट्स के कारण एक आधुनिक मोड़ के साथ, जो कुरकुरी बनावट और समृद्ध स्वाद प्रदान करता है।

सामग्री
*बेस के लिए:*
- 300 ग्राम चॉकलेट (पसंद के अनुसार दूध या कड़वी)
- 75 ग्राम मक्खन
- 50 मिलीलीटर तेल
- 125 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 5 अंडे
- 75 ग्राम ब्राउन शुगर
- 75 ग्राम सफेद चीनी
- 250 ग्राम आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

*सिरप के लिए:*
- 150 ग्राम ब्राउन शुगर
- 250 मिलीलीटर पानी
- 2 चम्मच अमरेटो (या अन्य पसंदीदा लिकर, वैकल्पिक)

*क्रीम के लिए:*
- 1 लीटर दूध
- एक वनीला फली के बीज
- 250 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम आटा
- 50 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम

*प्रालाइन नट्स के लिए:*
- 50 ग्राम ब्राउन शुगर
- 75 ग्राम अखरोट

*ग्लेज़ के लिए:*
- 200 ग्राम चॉकलेट (नट्स के साथ या साधारण) + 50 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 40 ग्राम सफेद चॉकलेट + 1 चम्मच तरल क्रीम

चरण-दर-चरण निर्देश

1. बेस तैयार करना
चॉकलेट, मक्खन, तेल और तरल क्रीम को डबल बॉयलर में पिघलाना शुरू करें। यह कदम एक चिकनी और समरूप बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। पिघलने के बाद, मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।

2. अंडे फेंटें
एक बड़े बाउल में, अंडे की जर्दी को दो प्रकार की चीनी (ब्राउन और सफेद) के साथ तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए और उसका आकार दोगुना न हो जाए। यह एक महत्वपूर्ण चरण है जो मिश्रण में हवा को शामिल करने के लिए है, जिससे बेस हल्का और फूला हुआ होगा।

3. चॉकलेट को जर्दी के साथ मिलाएं
ठंडी चॉकलेट मिश्रण को जर्दी पर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

4. सूखी सामग्री मिलाएं
एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, फिर धीरे-धीरे इसे जर्दी के मिश्रण में डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करें और धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

5. अंडे का सफेद भाग फेंटें
एक अन्य बाउल में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। यहां, एक स्थिर झाग प्राप्त करने के लिए एक साफ और सूखा बाउल होना महत्वपूर्ण है।

6. दोनों मिश्रणों को मिलाएं
अंडे के सफेद भाग को 2-3 बार जर्दी के मिश्रण में डालें, ऊपर से नीचे की ओर धीरे-धीरे मिलाते हुए। यह सुनिश्चित करेगा कि आपका बेस हल्का और फूला हुआ हो।

7. बेस को बेक करें
26 सेमी के टिन को मक्खन और आटे से चिकना करें और बेस मिश्रण डालें। 180°C पर पहले से गरम ओवन में 35-40 मिनट तक बेक करें। आप यह जांच सकते हैं कि यह तैयार है या नहीं, टूथपिक का परीक्षण करके - यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है।

8. बेस को ठंडा करना और काटना
बेक करने के बाद, बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर एक तेज चाकू या विशेष बेस कटर से इसे तीन समान परतों में काटें।

9. सिरप तैयार करना
एक पैन में ब्राउन शुगर को कैरामेलाइज़ करें, फिर पानी डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। सिरप को ठंडा होने दें, फिर स्वाद बढ़ाने के लिए अमरेटो डालें।

10. क्रीम तैयार करना
एक पैन में, आटा, चीनी, कॉर्नस्टार्च और वनीला के बीज मिलाएं। धीरे-धीरे दूध डालें, एक व्हिस्क के साथ जोर से मिलाते हुए ताकि गांठें न बनें। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और कम से कम 10 मिनट तक लगातार चलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। क्रीम को ठंडा होने दें, फिर फेंटे हुए क्रीम को मिलाएं।

11. केक को इकट्ठा करना
एक प्लेट पर पहले बेस की परत रखें और इसे अच्छी तरह से सिरप में भिगो दें। एक क्रीम की परत से ढकें, फिर दूसरी बेस की परत डालें, अंतिम बेस की परत तक वैकल्पिक रूप से जारी रखें। केक के किनारों को ढकने के लिए कुछ चम्मच क्रीम को रोकें।

12. प्रालाइन नट्स तैयार करना
एक पैन में ब्राउन शुगर को कैरामेलाइज़ करें, फिर अखरोट डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक अखरोट पूरी तरह से कैरामेल से ढक न जाए, और मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर डालें। पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर रोलिंग पिन से अखरोट को पीसकर केक के किनारों को प्रालाइन नट्स से ढक दें।

13. ग्लेज़ तैयार करना
चॉकलेट को तरल क्रीम के साथ पिघलाएं और केक की पूरी सतह को कोट करें। सफेद चॉकलेट को भी पिघलाएं और इसे एक कटे हुए बैग में डालें। केक पर गोलाकार बनाएं, फिर एक टूथपिक का उपयोग करके केंद्र से किनारे की ओर रेखाएँ खींचें, एक सजावटी प्रभाव के लिए।

14. अंतिम ठंडा करना
केक को कम से कम 8 घंटे के लिए ठंडा होने दें, बेहतर होगा कि रात भर ठंडा हो, ताकि स्वाद मिल जाए।

सेवा के सुझाव
यह केक ताज़ा पकी हुई कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसने के लिए आदर्श है। आप वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस जोड़ सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट विपरीत प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार अखरोट को बादाम या मूंगफली से बदल सकते हैं।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को फ्रिज में ढककर 3-4 दिन तक रखा जा सकता है।
- क्या मैं बिना चीनी वाली चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल, आप डाइट चॉकलेट या प्राकृतिक मिठास का उपयोग करके नुस्खा को समायोजित कर सकते हैं, लेकिन परिणाम में थोड़ी भिन्नता होगी।

पोषण संबंधी लाभ
हालांकि यह एक विलासिता भरा डेज़र्ट है, केक में नट्स जैसे पोषक तत्व होते हैं, जो स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर का अच्छा स्रोत होते हैं। दूध कैल्शियम लाता है, और चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।

इस दूध और प्रालाइन नट्स केक को बनाने का आनंद लें! यह एक संतोषजनक अनुभव है जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा और आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा।

 सामग्री: आधार: 300 ग्राम दूध/कड़वा चॉकलेट 75 ग्राम मक्खन 50 मिली तेल 125 मिली तरल क्रीम 5 अंडे 75 ग्राम ब्राउन शुगर 75 ग्राम सफेद चीनी 250 ग्राम आटा 1 बेकिंग पाउडर चाशनी: 150 ग्राम ब्राउन शुगर 250 मिली पानी 2 बड़े चम्मच अमरेटो क्रीम: 1 लीटर दूध एक वनीला फली के बीज 250 ग्राम चीनी 100 ग्राम आटा 50 ग्राम स्टार्च 200 मिली तरल क्रीम प्रालिन नट्स: 50 ग्राम ब्राउन शुगर 75 ग्राम अखरोट ग्लेज़: 200 ग्राम नट चॉकलेट + 50 मिली तरल क्रीम 40 ग्राम सफेद चॉकलेट + 1 बड़ा चम्मच तरल क्रीम

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