डोनट्स

फूले हुए रम और सिट्रस फ्लेवर के डोनट्स

तैयारी का समय: 30 मिनट
आराम का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
तलने का समय: 15 मिनट
कुल: 2 घंटे और 15 मिनट
सर्विंग: 12-15 डोनट्स

मीठे व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज हम एक क्लासिक, लेकिन हमेशा प्रिय नुस्खा पर ध्यान केंद्रित करेंगे: फूले हुए डोनट्स। ये स्वादिष्ट नाश्ते, नाश्ते या मिठाई के लिए एकदम सही हैं, और ये पाक परंपराओं में गहराई से निहित हैं। डोनट्स अक्सर उत्सव, दोस्ती और खुशी के क्षणों से जुड़े होते हैं, तो चलिए इन्हें एक साथ बनाते हैं!

सामग्री

- 250 मिली गर्म दूध
- 1 पूरा अंडा + 2 अंडे की जर्दी
- 1 पैकेट सूखी खमीर
- 1 नींबू या संतरे का छिलका (ताजा स्वाद के लिए)
- 1 बोतल रम एसेंस
- 50 ग्राम चीनी
- 3 पैकेट वनीला चीनी
- 30 मिली तेल (तलने के लिए अतिरिक्त)
- लगभग 550 ग्राम आटा

आवश्यक उपकरण

- मिलाने के लिए कटोरा
- लकड़ी का चम्मच या स्पैटुला
- मक्खन ब्रश (यदि आवश्यक हो, तो तलने के लिए अतिरिक्त सुविधा के लिए)
- तलने के उपकरण (गहरे बर्तन या कढ़ाई)
- रसोई का थर्मामीटर (वैकल्पिक, तेल के तापमान की जांच के लिए)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. आटे को छानना: सबसे पहले एक बड़े कटोरे में आटे को छानें। यह चरण आटे को हवा देने के लिए आवश्यक है, जो डोनट्स की फूली हुई बनावट में योगदान करता है।

2. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे कटोरे में गर्म दूध डालें (बहुत गर्म नहीं, ताकि खमीर न मरे)। सूखी खमीर का पैकेट और एक चम्मच चीनी डालें। धीरे से मिलाएं और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक खमीर झाग बनने न लगे। यह इस बात का संकेत है कि खमीर सक्रिय है और काम करने के लिए तैयार है।

3. सूखी सामग्रियों का मिश्रण: आटे के कटोरे में, बाकी चीनी, वनीला चीनी, नींबू या संतरे का छिलका और रम एसेंस डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि स्वाद मिल जाए।

4. गीली सामग्रियों को जोड़ना: आटे के मिश्रण के बीच में एक गड्ढा बनाएं और पूरा अंडा, दोनों जर्दी और सक्रिय खमीर का मिश्रण डालें।

5. आटे को गूंधना: लकड़ी के चम्मच या हाथों से आटे को गूंधना शुरू करें। जब सामग्रियां मिलना शुरू हो जाएं, तो धीरे-धीरे तेल डालें। 10-15 मिनट तक गूंधते रहें, जब तक आटा लचीला और गैर-चिपचिपा न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा आटा जोड़ सकते हैं।

6. आटे को आराम देना: कटोरे को एक साफ तौलिये या प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे गर्म जगह पर लगभग 1 घंटे और 30 मिनट के लिए उठने दें। आटा अपनी मात्रा को दोगुना कर लेना चाहिए।

7. डोनट्स का आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे हल्के से आटे वाली सतह पर बेलें, ताकि लगभग 1-2 सेंटीमीटर मोटी परत बन सके। एक गिलास या कटिंग रिंग का उपयोग करके आटे से गोल आकार काटें। यदि आप चाहें, तो प्रत्येक डोनट के बीच में एक छोटा गड्ढा बना सकते हैं, ताकि एक अधिक क्लासिक रूप मिले।

8. दूसरा आराम: कटे हुए डोनट्स को बेकिंग पेपर से ढके ट्रे पर रखें और उन्हें 20-30 मिनट के लिए आराम करने दें, जबकि आप तलने के लिए तेल तैयार कर रहे हैं।

9. डोनट्स को तलना: एक गहरे पैन में, तेल को मध्यम आंच पर गर्म करें (लगभग 170-180°C)। तेल के तापमान का परीक्षण करने के लिए, एक छोटा आटा का टुकड़ा डालें; यदि यह तुरंत चिटकने लगे, तो तेल तैयार है। डोनट्स को गर्म तेल में ऊपर की ओर रखें और प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं।

10. पूरा करना और परोसना: तले हुए डोनट्स को पेपर टॉवल पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए। परोसने से पहले उन पर चीनी छिड़कें।

परोसने के सुझाव

फूले हुए डोनट्स अकेले भी स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन आप उन्हें जाम, व्हीप्ड क्रीम या पिघली हुई चॉकलेट के साथ परोस सकते हैं ताकि स्वाद में और अधिक बढ़ोतरी हो। इसके अलावा, एक कप सुगंधित कॉफी या चाय इन मीठे व्यंजनों के साथ बिल्कुल सही है।

विविधताएँ

- अतिरिक्त स्वाद: रम एसेंस के बजाय, आप वनीला या बादाम एसेंस का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
- भराई: यदि आप साहसी महसूस कर रहे हैं, तो डोनट्स को तलने से पहले चॉकलेट क्रीम, जाम या क्रीम चीज़ से भरने की कोशिश करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सूखी खमीर के बजाय ताजा खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजा खमीर का उपयोग कर सकते हैं। सूखी खमीर के पैकेट को 25 ग्राम ताजा खमीर से बदल दें।

2. अगर डोनट्स नहीं उठते हैं तो मैं क्या करूँ?
सुनिश्चित करें कि खमीर सक्रिय है। यदि दूध बहुत गर्म था या आटा ठंडा था, तो खमीर सही ढंग से काम नहीं करेगा।

3. फूले हुए डोनट्स का पोषण मूल्य क्या है?
प्रत्येक डोनट में लगभग 130 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग किए गए तेल और चीनी की मात्रा पर निर्भर करती हैं। ये कार्बोहाइड्रेट का एक भाग प्रदान करते हैं, और सिट्रस के छिलके को जोड़ने से लाभकारी एंटीऑक्सिडेंट मिलते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

डोनट्स कार्बोहाइड्रेट के कारण त्वरित ऊर्जा का एक स्रोत प्रदान करते हैं, और सिट्रस के छिलके का जोड़ उन्हें विटामिन C से भरपूर बनाता है। इसके अलावा, डोनट्स मुस्कान और प्रियजनों के साथ सुखद क्षण ला सकते हैं।

अंत में, इन फूले हुए डोनट्स को बनाना एक सुखद गतिविधि है, जो खुशबू और खुशी से भरी होती है। चाहे आप अकेले इसका आनंद लें या दोस्तों के साथ साझा करें, हर कौर आपको आराम और खुशी की जगह पर ले जाएगा। खाना पकाने का आनंद लें और प्रक्रिया के हर पल का आनंद लेना न भूलें!

 सामग्री: 250 मिली दूध 1 पूरा अंडा + 2 जर्दी 1 पैकेट सूखी खमीर नींबू या संतरे का छिलका 1 vial रम का सार 50 ग्राम चीनी 3 पैकेट वनीला चीनी 30 मिली तेल के चम्मच लगभग 550 ग्राम आटा

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