प्लम केक और व्हिप्ड क्रीम बेस
プルーン और क्रीम केक - एक ऐसी डेलिकेसी जो फलों की ताजगी को एक नरम और हवादार बेस के साथ मिलाती है। यह नुस्खा एक क्लासिक क्रीम केक से प्रेरित है, जो हर स्लाइस में नवाचार और स्वाद लाता है। मीठे और खट्टे का एक सही संयोजन आपके स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करने के लिए तैयार करें!
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की मात्रा: 12
सामग्री:
- 200 ग्राम आटा
- 100 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 200 ग्राम चीनी (मूल नुस्खा में 300 ग्राम है, लेकिन मीठी क्रीम के उपयोग के कारण मात्रा कम की गई है)
- 4 ताजे अंडे
- 300 ग्राम तरल क्रीम (बेस के लिए)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- ½ चम्मच दालचीनी
- 500 ग्राम प्रून (ताजा, पका हुआ)
- 150 मिली तरल क्रीम (सजावट के लिए, वैकल्पिक)
प्रून केक का इतिहास आकर्षक है, जिसमें गहरी जड़ें हैं जब मौसमी फलों का उपयोग डेसर्ट में स्वाद और नमी जोड़ने के लिए किया जाता था। प्रून, अपने मीठे-खट्टे स्वाद के साथ, फुलके बेस को समृद्ध करने के लिए आदर्श हैं। यह केक न केवल देखने में अच्छा है, बल्कि यह प्रून के मौसम में एक विशेष सुगंध लाता है, जो किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श मिठाई बनाता है।
चरण-दर-चरण:
1. सामग्री तैयार करना: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे बेस की हवादार बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी। शुरू करने से लगभग 30 मिनट पहले अंडे और तरल क्रीम को फ्रिज से बाहर निकालें।
2. अंडे और चीनी को फेंटें: एक बड़े बाउल में 4 अंडे और 200 ग्राम चीनी डालें। मध्यम गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें और मिश्रण को लगभग 5-7 मिनट तक फेंटें, जब तक कि यह झागदार न हो जाए और इसका आकार तीन गुना न हो जाए। दालचीनी डालें और फिर से मिलाएं ताकि इसकी सुगंध बढ़ सके।
3. क्रीम शामिल करना: तरल क्रीम (300 ग्राम) को अंडे और चीनी के मिश्रण में डालें। जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए, 1-2 मिनट तक फेंटना जारी रखें।
4. सूखी सामग्री मिलाना: एक अन्य बाउल में आटा, कॉर्नस्टार्च और बेकिंग पाउडर मिलाएं। गांठ बनने से बचने के लिए उन्हें अच्छी तरह मिलाएं। फिर, इस मिश्रण को धीरे-धीरे गीले मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से हल्का-फुल्का मिलाते हुए, जब तक कि आप आटा न देखें।
5. प्रून तैयार करना: प्रून को धोएं, बीज निकालें और आधे में काटें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि प्रून मिश्रण में न डूबें, उन्हें हल्का सा आटे से छिड़कें।
6. केक को असेंबल करना: एक बेकिंग टिन को मक्खन से चिकना करें (अनुशंसित आकार: 30x20 सेमी)। बैटर को टिन में डालें और प्रून को ऊपर समान रूप से व्यवस्थित करें। यदि चाहें, तो उन्हें बेहतर एकीकरण के लिए हल्का दबा सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि उन्हें पूरी तरह से न दबाएं।
7. बेकिंग: ओवन को 150°C पर प्रीहीट करें। केक को 40 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह पका है या नहीं, बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।
8. ठंडा करना और परोसना: ओवन से निकालने के बाद, केक को टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, आप दो विकल्पों में से एक चुन सकते हैं: या तो इसे पाउडर चीनी छिड़कें और गर्म परोसें, या इसे पलटकर प्रून के ऊपर रखें, जिससे एक अधिक प्रभावशाली रूप मिले। यदि आप दूसरा विकल्प चुनते हैं, तो केक को किनारों से अलग करने में मदद करने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें।
9. अंतिम सजावट: यदि चाहें, तो आप केक को फेंटे हुए तरल क्रीम और थोड़ी दालचीनी के साथ सजाने के लिए कर सकते हैं, ताकि स्वाद में एक अतिरिक्त बढ़ावा मिल सके। यह केक की नरम बनावट और क्रीम की हवादारता के बीच एक स्वादिष्ट विपरीत जोड़ देगा।
परोसने के सुझाव: प्रून केक को सुगंधित कॉफी या फलों की चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, इसे ले जाने में आसान होने के कारण यह एक ब्रंच या पिकनिक के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है।
संभावित विविधताएँ: आप प्रून के बजाय अन्य फलों जैसे आड़ू या सेब के साथ प्रयोग कर सकते हैं, या कुरकुरेपन के लिए कटे हुए नट्स जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप अधिक गहन स्वाद और जीवंत रंग के लिए बेरी का उपयोग कर सकते हैं।
पोषण संबंधी लाभ: प्रून विटामिन (विशेष रूप से विटामिन C), खनिज और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जिनमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। क्रीम कैल्शियम की मात्रा बढ़ाती है, और कम चीनी का उपयोग इस मिठाई को आकार के प्रति थोड़ा अधिक अनुकूल बनाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सूखे प्रून का उपयोग कर सकता हूँ? हम बेहतर बनावट के लिए ताजे प्रून की सिफारिश करते हैं, लेकिन यदि आप सूखे प्रून का उपयोग करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पहले पुनः हाइड्रेट करें।
- मैं केक को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ? केक को फ्रिज में ढककर 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे माइक्रोवेव में हल्का गर्म करके ताजगी वापस ला सकते हैं।
- क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? इस नुस्खे को अंडों को एक शाकाहारी विकल्प (जैसे कि केले का प्यूरी या अलसी के बीज और पानी का मिश्रण) के साथ बदलकर और शाकाहारी क्रीम का उपयोग करके अनुकूलित किया जा सकता है।
इस प्रून केक के हर स्लाइस का आनंद लें और इसके अद्भुत स्वादों का आनंद लें! शुभ भोजन!
सामग्री: 200ग्राम आटा, 100ग्राम स्टार्च, 200ग्राम चीनी (मूल नुस्खा 300ग्राम की मांग करता है, लेकिन मैंने मीठी क्रीम का उपयोग किया और पाया कि 200ग्राम पर्याप्त है, और यह अच्छा निकला), 4 अंडे, 300ग्राम तरल क्रीम, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, आधा चम्मच दालचीनी, 500ग्राम प्लम, सजाने के लिए 150मिली तरल क्रीम (वैकल्पिक)
