जाम के साथ सेब का केक

सेब का केक प्लम जैम और अखरोट के साथ - आत्मा के लिए एक नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोर्टions की संख्या: 8-10

जब मीठे और सुकून देने वाले डेज़र्ट की बात आती है, तो सेब का केक प्लम जैम और अखरोट के साथ निश्चित रूप से एक पसंदीदा है। यह नुस्खा सेबों की मीठी और खट्टी सुगंध को आटे की फूली हुई बनावट के साथ मिलाता है, जिससे एक अविस्मरणीय अनुभव बनता है। इसके अलावा, यह एक ऐसा डेज़र्ट है जिसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है, जिससे यह किसी भी अवसर के लिए आदर्श बनता है। यह मौसमी सेबों का उपयोग करने का एक उत्कृष्ट तरीका है, उन्हें एक ऐसे स्वादिष्ट पकवान में बदल देता है जो सभी को प्रभावित करेगा।

सेब के केक का इतिहास एक दिलचस्प है, जिसकी जड़ें कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहराई से फैली हुई हैं। सेब, जिन्हें स्वास्थ्य और समृद्धि का प्रतीक माना जाता है, समय के साथ विभिन्न व्यंजनों में उपयोग किए गए हैं। आज, मैं आपको इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे का अनुभव करने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो निश्चित रूप से आपके डेज़र्ट के रेसिपी में एक हिस्सा बन जाएगा।

सामग्री:
- 5 अंडे
- 5 चम्मच चीनी
- 5 चम्मच आटा
- 50 ग्राम मक्खन
- 1 चम्मच रम एसेंस
- 1 चम्मच वैनिला एसेंस
- 50 मिली कॉन्यैक
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 8-9 बड़े सेब (अधिकतर ग्रैनी स्मिथ प्रकार के, अच्छे कंट्रास्ट के लिए)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच दालचीनी
- 5 चम्मच कारमेलाइज करने के लिए चीनी
- एक चुटकी नमक
- प्लम जैम, अखरोट, स्ट्रॉबेरी, चेरी या क्विंस (आपकी पसंद के अनुसार)

बनाने की विधि:

1. केक के लिए टिन तैयार करना: मध्यम आंच पर एक बर्तन में 5 चम्मच चीनी डालें। लगातार हिलाते रहें जब तक चीनी पिघलकर सुनहरे कारमेल में न बदल जाए। ध्यान रखें, क्योंकि चीनी जल्दी जल सकती है। जब आप कारमेल बना लें, तो इसे तुरंत केक के टिन में डालें, जिससे दीवारें अच्छी तरह से कवर हो जाएं। ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

2. सेबों की तैयारी: सेबों को छिलकर, तने और बीजों को हटा दें। अगर आप थोड़ा सा ऐलिगेंस जोड़ना चाहते हैं, तो आप जैम को थोड़े से भुने हुए और बारीक कटे अखरोट के साथ मिला सकते हैं। इस मिश्रण से सेब भरें, और ऊपर से दालचीनी छिड़कें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से भरें, हल्का सा टेबल पर थपथपाकर सेट करें।

3. सेबों को बेक करना: भरवां सेबों को कारमेलाइज्ड टिन में रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट के लिए रखें। उद्देश्य यह है कि सेब थोड़े नरम हो जाएं, और कारमेल के किनारों पर एक स्वादिष्ट झाग बने।

4. आटा तैयार करना: एक बाउल में, कमरे के तापमान पर अंडे के सफेद भाग को थोड़ा नींबू के रस के साथ फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक मिलाते रहें जब तक आपको एक मजबूत फोम न मिल जाए। एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को बाकी चीनी, एसेंस, नींबू और संतरे का छिलका और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं, जब तक यह क्रीमी न हो जाए। दोनों मिश्रणों को मिलाएं, और धीरे-धीरे छानकर आटा और बेकिंग पाउडर डालें। अंतिम आटा हल्का और फूला हुआ होगा।

5. केक को असेंबल करना: आटे को सेबों के ऊपर डालें, ध्यान रखें कि आटा सेबों के बीच अच्छी तरह से समाहित हो जाए। सुनिश्चित करें कि सेब टिन की दीवारों से चिपके न हों, ताकि आटा सही तरीके से फैल सके।

6. केक को बेक करना: टिन को पहले से गरम ओवन में रखें और 30-40 मिनट तक बेक करें, जब तक केक सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। केक को ओवन के दरवाजे को थोड़ा खुला छोड़कर ठंडा होने दें, ताकि वह फटे नहीं।

7. परोसना: जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो केक को एक प्लेट पर पलट दें। आप इसे अगले दिन परोस सकते हैं, जब यह फ्रिज में रखा हो। यह एक नम केक है, इसलिए इसे अतिरिक्त सिरप की आवश्यकता नहीं है। यदि आप इसे बेहतर बनाना चाहते हैं, तो आप प्राकृतिक क्रीम या अंडे के सफेद भाग से बनी मेरिंग्यू जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप एक अधिक गहन स्वाद चाहते हैं, तो आप जैम के मिश्रण में कॉन्यैक या रम में भिगोए हुए किशमिश भी जोड़ सकते हैं।
- आप अन्य स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे दालचीनी या जायफल, ताकि नुस्खा को अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित कर सकें।
- केक वनीला आइसक्रीम या सुगंधित चाय के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है, यह सप्ताहांत के डेज़र्ट या किसी विशेष अवसर के लिए एक आदर्श विकल्प है।

पोषण संबंधी लाभ: सेब फाइबर और विटामिन C से भरपूर होते हैं, जो अच्छे पाचन स्वास्थ्य में मदद करते हैं और इम्यून सिस्टम को मजबूत करते हैं। अखरोट स्वस्थ वसा और प्रोटीन जोड़ते हैं, और प्लम जैम एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है जो समग्र स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं सेब के बजाय अन्य फल का उपयोग कर सकता हूँ?
- बिल्कुल! आप आड़ू, प्लम या यहां तक कि बेरीज़ के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि केक का एक अलग संस्करण प्राप्त कर सकें।

2. मैं केक को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
- केक को फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढककर अच्छी तरह से रखा जा सकता है। यह कुछ दिनों तक टिक सकता है, हालांकि यह बनाने के पहले कुछ दिनों में सबसे अच्छा होता है।

3. क्या मैं इस केक को बिना ग्लूटेन के बना सकता हूँ?
- हाँ, आप सामान्य आटे के बजाय ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं ताकि नुस्खा को अनुकूलित किया जा सके।

सेब का केक प्लम जैम और अखरोट के साथ केवल एक साधारण डेज़र्ट नहीं है; यह स्वाद और बनावट की एक कहानी है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। इसे आजमाना न भूलें और हर कौर का आनंद लें!

 सामग्री: एक ताज़ा और सुगंधित केक 5 अंडे 5 चम्मच कद्दूकस किया हुआ चीनी 5 चम्मच आटा 50 ग्राम मक्खन रम का अर्क वनीला का अर्क कॉन्यैक एक संतरे का छिलका एक नींबू का छिलका नींबू का रस 8-9 बड़े सेब 1 चम्मच बेकिंग पाउडर दालचीनी कारमेलाइज करने के लिए 5 चम्मच चीनी एक चुटकी नमक अखरोट के साथ प्लम जाम, स्ट्रॉबेरी, खट्टे चेरी या क्विंस

 टैग:  सेब का पाई जाम के साथ सेब का पाई