राजनयिक केक

डिप्लोमेट केक फल के साथ: माँ की पसंदीदा रेसिपी

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 0 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10

यह एक क्लासिक रेसिपी है जो हर परिवार में होती है, डिप्लोमेट केक अंडे की क्रीम की नाजुकता, फलों की ताजगी और व्हीप्ड क्रीम की हल्की फुल्की बनावट का एक शानदार संयोजन है। यह रेसिपी न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि यह आपको प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों की याद भी दिलाएगी। आइए इस स्वादिष्ट मिठाई को चरण-दर-चरण तैयार करें।

सामग्री

- 7 अंडे
- 1.5 कप चीनी (या पसंद के अनुसार कम)
- 2 कप दूध
- 3 पैकेट जिलेटिन डॉ. ओटकर
- 500 ग्राम व्हीप्ड क्रीम
- 150 ग्राम व्हीप्ड क्रीम के लिए चीनी
- फल का कॉकटेल (अनानास, आड़ू, चेरी आदि), पसंद के अनुसार
- फल को सूखने के लिए पेपर नैपकिन (वैकल्पिक)

आवश्यक उपकरण

- डबल बॉयलर
- मिक्सर
- स्पैटुला
- गोल पैन
- मिक्सिंग बाउल
- चॉकलेट कद्दूकस करने वाला (वैकल्पिक)

अंडे की क्रीम तैयार करना

1. अंडे और चीनी को फेंटें: एक बड़े बाउल में 7 अंडे तोड़ें और 1.5 कप चीनी डालें। मिक्सर का उपयोग करके उन्हें एक साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए।

2. दूध डालें: अंडे और चीनी के मिश्रण में 2 कप दूध डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए फेंटना जारी रखें।

3. डबल बॉयलर पर क्रीम तैयार करना: अंडे, दूध और चीनी के मिश्रण को गर्म पानी की एक पैन के ऊपर रखें (डबल बॉयलर)। स्पैटुला के साथ लगातार हिलाते रहें, ध्यान रखें कि पानी को न छुएं। जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए, तब तक हिलाते रहें, यह मेयोनेज़ जैसी होनी चाहिए। यह चरण क्रीम के फटने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. क्रीम को ठंडा करना: जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

व्हीप्ड क्रीम तैयार करना

5. व्हीप्ड क्रीम को फेंटें: एक साफ बाउल में 500 ग्राम व्हीप्ड क्रीम और 150 ग्राम चीनी डालें। मिक्सर का उपयोग करके व्हीप्ड क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह ठोस और फूली हुई न हो जाए। ध्यान रखें कि इसे अधिक न फेंटें, अन्यथा यह मक्खन में बदल जाएगी।

सामग्रियों को मिलाना

6. जिलेटिन को हाइड्रेट करें: 3 पैकेट जिलेटिन लें और उन्हें उन फलों के कॉकटेल के रस में भिगो दें जिनमें वे संरक्षित थे। कुछ मिनट के लिए छोड़ दें, फिर उन्हें डबल बॉयलर पर गरम करें ताकि वे पूरी तरह से घुल जाएं।

7. सामग्रियों को मिलाएं: जब अंडे की क्रीम ठंडी हो जाए, तो उसमें घुली हुई जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर, फेंटे हुए क्रीम को धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि हवा बनी रहे।

केक को असेंबल करना

8. पैन तैयार करें: एक गोल पैन चुनें और इसके नीचे फलों को सजाएं, उन्हें अपनी पसंद के अनुसार व्यवस्थित करें।

9. क्रीम डालें: फलों के ऊपर क्रीम की एक परत डालें, फिर एक और फल की परत और फिर एक और क्रीम की परत डालें। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि आप सभी क्रीम का उपयोग न कर लें।

10. वैकल्पिक, एक स्पंजी केक की परत डालें: यदि आप चाहें, तो आप क्रीम और फलों के बीच एक स्पंजी केक या बिस्किट की परत जोड़ सकते हैं, ताकि अतिरिक्त बनावट मिल सके।

11. अंतिम ठंडा करना: पैन को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें, जब तक केक सेट न हो जाए।

केक की सेवा

12. परोसना: जब केक सेट हो जाए, तो इसे सावधानी से एक प्लेट पर पलटें, ध्यान रखें कि फल वाला हिस्सा स्पष्ट दिखाई दे। इसे थोड़ी कद्दूकस की हुई चॉकलेट और कुछ व्हीप्ड क्रीम के गुच्छों से सजाएं ताकि यह आकर्षक और स्वादिष्ट लगे।

टिप्स और ट्रिक्स

- ताजे फल: यदि आप ताजे फलों को पसंद करते हैं, तो आप स्ट्रॉबेरी, कीवी या रास्पबेरी का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
- स्वाद के विविधता: आप अंडे की क्रीम में वनीला या रम का एसेंस डाल सकते हैं ताकि इसका स्वाद और बढ़ सके।
- व्यक्तिगत बनाने में आसान: यह रेसिपी बेहद लचीली है। आप जिलेटिन को एगर-एगर से बदल सकते हैं ताकि यह शाकाहारी संस्करण बन सके।
- ले जाने में आसान: डिप्लोमेट केक विभिन्न अवसरों के लिए बिल्कुल सही है, पार्टी से लेकर पारिवारिक मिलनों तक, इसे ले जाना और परोसना आसान है।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह पोषण संबंधी लाभ भी लाता है। अंडे प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। इसके अलावा, फल एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर का महत्वपूर्ण योगदान देते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं पौधों का दूध उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप बादाम, नारियल या सोया का दूध गाय के दूध के स्थान पर उपयोग कर सकते हैं, ताकि केक वेगन बन सके।
- केक कितने समय तक रखा जा सकता है? डिप्लोमेट केक फ्रिज में 3-4 दिनों तक ठीक रहता है, लेकिन यह पहले 2 दिनों में सबसे स्वादिष्ट होता है।
- क्या मैं अन्य प्रकार के जिलेटिन का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें ताकि सही स्थिरता प्राप्त हो सके।

निष्कर्ष

डिप्लोमेट केक निश्चित रूप से विशेष अवसरों के लिए एक सही विकल्प है या बस परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए। फलों, व्हीप्ड क्रीम और अंडे की क्रीम का एक स्वादिष्ट संयोजन, यह शानदार मिठाई आसानी से तैयार की जा सकती है और सभी के चेहरे पर मुस्कान लाती है। विभिन्न फलों और स्वादों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें। मुझे आशा है कि यह रेसिपी आपको खुशी और प्रियजनों के साथ अनमोल क्षणों का अनुभव कराएगी!

 सामग्री: 7 अंडे, 2 कप दूध, 1 और आधा कप चीनी (या कम अगर आप इसे ज्यादा मीठा नहीं चाहते), 3 Dr. Oetker जिलेटिन, आपकी पसंद के फल, मैंने कम्पोट से कटे हुए फल का उपयोग किया, 500 ग्राम व्हिप्ड क्रीम, 150 ग्राम चीनी।

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