मक्खन और जामुन के साथ केक

मक्खन और जामुन का केक - एक अविश्वसनीय नाजुकता

जब मिठाई की बात आती है, तो मक्खन और जामुन का केक हम में से कई लोगों के दिलों में एक विशेष स्थान रखता है। यह केक एक नम, लेकिन फूले हुए बेस को प्रदर्शित करता है, जिसमें वनीला की सुगंध है, जो जामुन के हल्के खट्टे स्वाद को गले लगाता है। यह एक सरल नुस्खा है, लेकिन इसका प्रभाव विशेष है - किसी भी अवसर के लिए एकदम सही या बस एक साधारण दिन में स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करने के लिए।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की मात्रा: 12

सामग्री:
- 290 ग्राम आटा
- 240 ग्राम मक्खन (82% वसा), कमरे के तापमान पर
- 250 ग्राम चीनी + 2 चम्मच
- 3 अंडे
- 120 मिली दूध
- 120 ग्राम ग्रीक योगर्ट (10% वसा)
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 वनीला फली (या 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट)
- 250 ग्राम जामुन (ब्लूबेरी, रास्पबेरी आदि)
- अंत में छिड़कने के लिए चीनी

निर्माण:

1. सामग्री तैयार करना: सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि मक्खन नरम है, इसे लगभग 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। यदि आप जमी हुई जामुन का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें फ्रीजर से निकालें और धीरे-धीरे पिघलने दें, लेकिन उन्हें मेज पर बहुत देर तक न छोड़ें ताकि नमी न हो।

2. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अलग बाउल में आटा, नमक और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। इन सूखी सामग्रियों को मिलाना यह सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है कि खमीर का एजेंट मिश्रण में समान रूप से वितरित हो, जो केक के अंतिम बनावट में योगदान करेगा।

3. मक्खन की क्रीम तैयार करना: एक बड़े बाउल में नरम मक्खन और 250 ग्राम चीनी (सजावट के लिए 2 चम्मच बचा लें) डालें। मध्यम गति पर मिलाएं जब तक कि आपको एक फूली हुई और समरूप क्रीम न मिल जाए। सुनिश्चित करें कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए - यह कदम केक के बेस की चिकनी बनावट में योगदान करेगा।

4. अंडे मिलाना: अंडों को एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छी तरह से मिलाएं। यहाँ जादू होता है! अंडे केक को नमी और संरचना प्रदान करेंगे।

5. सुगंध का जोड़ना: वनीला डालें और फिर से मिलाएं। सुगंध शानदार तरीके से मिश्रित होंगे, आपके केक को विशेष स्वाद देंगे।

6. गीली सामग्री को सूखी सामग्री के साथ मिलाना: धीरे-धीरे मक्खन की क्रीम में आटे के मिश्रण को जोड़ना शुरू करें। पहले एक तिहाई आटा डालें, फिर दूध, फिर आधा आटा, योगर्ट और शेष आटा डालें। गांठ बनने से बचने के लिए धीमी गति पर मिलाएं। ग्रीक योगर्ट न केवल बनावट में सुधार करता है, बल्कि मलाईदारता भी लाता है।

7. जामुन जोड़ना: अब, आटे में जामुन को मिलाने का समय है। यदि आप ताजे जामुन का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें मिश्रण में डालने से पहले आटे में लपेट लें - यह चाल जामुन को केक के नीचे डूबने से रोकेगी। एक स्पैचुला या पैलेट के साथ धीरे से मिलाएं, जामुन के आकार को न बिगाड़ने का ध्यान रखें।

8. ट्रे तैयार करना: 38x25 सेमी की ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें ताकि चिपकने से रोका जा सके। मिश्रण को ट्रे में डालें, स्पैचुला से समतल करें। ऊपर से शेष जामुन और 2 चम्मच चीनी छिड़कें। इससे एक हल्की कुरकुरी और कैरामेलाइज्ड परत बनेगी।

9. केक को बेक करना: ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और केक को 40 मिनट तक बेक करें या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए। जांचना न भूलें!

10. ठंडा करना और परोसना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन में लगभग 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडा करने के रैक पर स्थानांतरित करें। जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे एक सुंदर रूप देने के लिए पाउडर चीनी छिड़कें।

परोसने का सुझाव: यह केक वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ बिल्कुल सही है। आप इसे चाय या कॉफी के साथ आनंद ले सकते हैं ताकि एक लाड़ प्यार करने वाला क्षण मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ: यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि जामुन के कारण पोषक तत्वों से भरपूर है, जो एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और फाइबर से भरपूर होते हैं। मक्खन स्वस्थ वसा लाता है, और ग्रीक योगर्ट प्रोटीन में योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जामुन के बजाय अन्य फल का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप सेब, आड़ू या प्लम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं।
- केक को रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए या फ्रिज में अधिक ताजगी के लिए रखें।
- क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है। इसे टुकड़ों में काटें और प्रत्येक टुकड़े को प्लास्टिक रैप में लपेटें, फिर फ्रीजर में रखें।

कस्टम वेरिएंट: स्वाद में बढ़ोतरी के लिए, आप आटे में नींबू या संतरे का छिलका जोड़ सकते हैं - एक सिट्रस नोट जामुन के स्वाद को और भी उजागर करेगा।

निष्कर्ष के रूप में, मक्खन और जामुन का केक एक अद्भुत मिठाई है, जिसे बनाना आसान है और अत्यधिक बहुपरकारी है। प्रयोग करने में संकोच न करें और अपनी व्यक्तिगत टच जोड़ें, और हर नाश्ता स्वादों का एक उत्सव बन जाएगा! शुभ भोजन!

 सामग्री: 290 ग्राम आटा, 240 ग्राम मक्खन 82% वसा, 250 ग्राम चीनी + 2 चम्मच, 3 अंडे, 120 मिली दूध, 120 ग्राम ग्रीक दही 10% वसा, 1 चम्मच नमक, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, वनीला, ब्लूबेरी, रास्पबेरी, पाउडर चीनी

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