शाकाहारी क्रीम केक

पहली बार जब मैंने यह केक बनाने की कोशिश की, मैंने बेस को ओवन में छोड़ दिया जब तक कि किनारे पर ब्रेडक्रंब जैसा न हो गया। और मैं आपको झूठ नहीं बोल रहा, मैंने इसे चाकू से काटने की कोशिश की और आधा बाहर निकाल लिया, टुकड़े। मैंने दो कॉफी पी और कहा कि मैं इसे ऐसे नहीं छोड़ूँगा, मैं कोशिश करता रहूँगा जब तक यह सही नहीं हो जाता। तब से मैंने इसे कई बार बनाया है, खासकर जब कोई ऐसा आता है जो अंडे या दूध नहीं खाता। यह उस प्रकार का केक है जिसे आप तब बनाते हैं जब आपको जटिलताओं या महंगे सामग्री की आवश्यकता नहीं होती। सच में, मैं कभी-कभी जो कुछ भी अलमारी में मिलता है उसका उपयोग करता हूँ, लेकिन यह हमेशा मीठा निकलता है, और वास्तव में स्वादिष्ट भी। इसमें टॉपिंग और क्रीम होती है, बेस शरबती होता है, यानी आपके मुँह में सूखा कुछ नहीं होता, जैसा कि मुझे अन्य "व्रत" संस्करणों में हुआ है। मुझे यह ठंडा भी पसंद है, फ्रिज से, ताकि मैं उस क्रीम को हल्का ठोस महसूस कर सकूँ, लगभग पुराने शादी के केक की तरह, अगर आप याद रखते हैं। मुझे पता है कि कई लोग कहते हैं कि यह भारी है, कि इसमें बहुत क्रीम है, लेकिन... आइए गंभीर रहें, एक टुकड़ा किसी को नहीं मारता। एक बार मैंने मेहमानों को बुलाया और उन्होंने घर पर डिब्बा ले लिया, इसलिए मैं कहता हूँ कि यह चलता है।

अब, जो लोग इसे बनाने के लिए तैयार हैं और धैर्य नहीं रखते: यह एक तेज़ केक नहीं है, लेकिन आपको घंटों तक बर्तन के पास नहीं रहना है। इसे ठंडा करने और टॉपिंग लगाने में लगभग दो घंटे लगते हैं (अगर आप जल्दी में नहीं हैं, तो अगले दिन यह और भी बेहतर होता है)। एक बड़े बर्तन के लिए, ओवन के बर्तन की तरह, लगभग 18-24 सर्विंग्स निकलती हैं, इस पर निर्भर करता है कि आप टुकड़े कितने मोटे या पतले काटते हैं। मैं कहता हूँ कि यह मध्यम स्तर का है, आपको किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है, बस यह सुनिश्चित करें कि आप बेस को बाहर निकालने में जल्दी न करें जब तक कि यह तैयार न हो और क्रीम में नमक डालना न भूलें (हाँ, एक चुटकी डालें, यह फर्क डालता है)।

मैं इस संयोजन को बार-बार क्यों बनाता हूँ? यह बनाना आसान है और अगर आपके पास घर में अंडे या दूध नहीं हैं। आपको अंडे की सफेदी को फेंटने की आवश्यकता नहीं है, आपको चॉकलेट को भाप में पिघलाने के लिए घंटों तक नहीं बैठना है। अगर आप बचपन की मिठाइयों से दूर हो गए हैं, तो यह केक आपको संकट से बाहर निकालता है। यह सस्ता भी है, क्योंकि इसमें कुछ महंगा नहीं है। और मार्जरीन की क्रीम, भले ही कुछ लोग कहते हैं कि यह भारी है, मुझे पसंद है। मैंने इसे मक्खन के साथ बनाने की कोशिश की, लेकिन इसका वही पुराना एहसास नहीं है। इसके अलावा, यह किसी भी भोजन के साथ जाता है, व्रत के लिए या नहीं, अंडों की कमी बिल्कुल महसूस नहीं होती। यह एक मजबूत कॉफी या चाय के साथ अच्छी होती है, और यह कुछ दिनों तक सूखने के बिना रखी जा सकती है (अगर आपके पास छोटे बच्चे हैं, तो यह तुरंत गायब हो जाती है)।

सामग्री। देखिए, सभी सरल हैं और ज्यादातर आपके पास पहले से ही घर पर हैं। आपको विशेष तराजू की आवश्यकता नहीं है, मैं 250 मिलीलीटर के क्लासिक कप का उपयोग करता हूँ।
बेस के लिए:
- 3 कप आटा (लगभग 375-390 ग्राम, अगर आप अधिक सटीक हैं)
- 1.5 कप चीनी (300-320 ग्राम, लेकिन अगर आपके पास 20 ग्राम कम है तो कोई बात नहीं)
- 2 बड़े चम्मच कोको (नहीं "चुटकी भर" हालांकि मुझे ऐसा डालने का मन करता है)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (10 ग्राम, मैं इसे सीधे तरल के साथ मिलाना पसंद नहीं करता)
- 2 चम्मच बेकिंग सोडा (एक और आधा चम्मच भी चलेगा, ताकि कड़वा स्वाद न हो)
- 1 चुटकी नमक (स्वाद को बाहर लाता है, कंजूसी मत करो)
- 2 कप पानी (500 मिलीलीटर, मैं मिनरल पानी नहीं डालता, हालांकि मैंने कोशिश की, मुझे कोई फर्क नहीं दिखा)
- 1/2 कप तेल (120 मिलीलीटर, सूरजमुखी का, ताकि इसकी तेज गंध न हो)
- 2 चम्मच सिरका (मैं साधारण, जार वाले सिरके का उपयोग करता हूँ, सेब का सिरका भी चलेगा)

सामग्री की भूमिका, जो लोग जिज्ञासु हैं:
आटा सब कुछ एक साथ रखता है, चीनी मात्रा और मिठास देती है, कोको बेस को थोड़ा कड़वा बनाता है, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा इसे उठने में मदद करते हैं, पानी "बेसिक लिक्विड" है, तेल इसे थोड़ा नर्म बनाता है और सिरका बेकिंग सोडा को सक्रिय करने में मदद करता है। नमक, हाँ, स्वाद को उजागर करता है।

सिरप के लिए:
- 150 ग्राम चीनी (मुझे इसे जलाना पसंद है, सीधे पानी में डालना नहीं)
- 250 मिलीलीटर पानी
- 1 बोतल रम की सुगंध (या अपनी पसंद के अनुसार, मैं पर्याप्त डालता हूँ, ताकि यह बचपन की खुशबू दे)

भूमिका: बेस को नरम करना, ताकि आप सूखे केक के साथ न जागें।

क्रीम के लिए:
- 400 ग्राम मार्जरीन (पैकेट में होना चाहिए, डिब्बे में नहीं, क्योंकि यह अधिक ठोस होता है)
- 300 ग्राम पाउडर चीनी (अगर आपको इतना मीठा पसंद नहीं है तो कम डालें)
- 4 बड़े चम्मच कोको
- 1 रम की सुगंध (जैसे, स्वाद के अनुसार डालें)
- 1 चुटकी नमक (पुरानी रेसिपीज में नहीं लिखा होता, लेकिन मुझे पसंद है)
- 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई कॉफी (सजावट के लिए, क्रीम में नहीं)

भूमिका: मार्जरीन सब कुछ एक साथ रखता है और उस "घनी" बनावट को देता है, पाउडर चीनी इसे मुलायम बनाती है, कोको, स्पष्ट रूप से, चॉकलेट का स्वाद देता है, सुगंध के लिए, नमक गहराई बढ़ाता है और कॉफी, केवल अंत में, जो चाहने वालों के लिए।

टॉपिंग के लिए:
- 150 ग्राम चीनी
- 1 बड़ा चम्मच कोको
- 60 मिलीलीटर पानी

भूमिका: एक पतली, चमकदार परत, केवल इतना कि यह केक को गंभीरता का एहसास दे सके।

तैयारी का तरीका। मैं ऐसे करता हूँ, शायद आपके लिए यह अलग तरीके से काम करेगा, आप देखेंगे।

1. बेस
एक बड़े बर्तन में मैं आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और कोको डालता हूँ। मैं इसे फेंटता हूँ, ताकि कोको के गांठ न रहें (मेरे साथ ऐसा हुआ है, और यह बेकिंग के समय नहीं घुलता, दाग रह जाते हैं)। अलग से, मैं पानी, तेल और सिरका मिलाता हूँ, लगभग 10 सेकंड के लिए एक कांटे से। मैं तरल को सीधे सूखे पर नहीं डालता, बल्कि धीरे-धीरे डालता हूँ, लगभग आधा, लकड़ी के चम्मच से हल्का मिलाता हूँ (मिक्सर नहीं, इसकी आवश्यकता नहीं है), फिर बाकी। महत्वपूर्ण: बहुत अधिक न मिलाएँ, बस इसे समरूप होने तक। अगर आप मिश्रण को बहुत जोर से "फेंटते" हैं, तो एक घनी बेस निकलती है, जैसे असफल चेक।

मैं इस मिश्रण को थोड़े से तेल से ग्रीस किए हुए और आटे से ढके बर्तन में डालता हूँ। क्लासिक ओवन बर्तन, 30x40 सेमी। मैं चम्मच के पीछे से मिश्रण को समतल करता हूँ, धीरे से, ताकि आटा न टूटे। मैं इसे 175-180°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालता हूँ, मध्यम गर्मी पर। मेरे लिए यह लगभग 35-40 मिनट तक चला, लेकिन मैंने अंत में टूथपिक से परीक्षण किया, ताकि यह मध्य से साफ निकले। अगर आप जल्दी में हैं और इसे बहुत पहले निकालते हैं, तो मध्य गिर जाएगा। मैं बेस को बर्तन में ठंडा होने देता हूँ, इसे नहीं निकालता, क्योंकि यह नाजुक है और गर्म होने पर आसानी से टूट जाती है।

2. सिरप
जब बेस ठंडा हो रहा है, मैं सिरप बनाने में लग जाता हूँ। एक छोटे बर्तन में मैं चीनी को मध्यम आंच पर रखता हूँ, इसे हल्का कारमेलाइज़ होने देता हूँ (मैं इसे काला नहीं होने देता, क्योंकि यह कड़वा हो जाता है)। जब यह हल्का भूरा हो जाता है, तो मैं सावधानी से पानी डालता हूँ (भाप, छिड़काव, और छींटों से सावधान रहें, मेरे जैसा न करें, नहीं तो जल जाएंगे)। मैं इसे धीमी आंच पर उबालने देता हूँ जब तक कि सभी कारमेलाइज़्ड चीनी घुल न जाए। हम इसे बंद करते हैं, लगभग 10 मिनट के लिए ठंडा करते हैं, फिर रम की सुगंध डालते हैं। जब आप इसे बेस पर डालते हैं, तो सिरप ठंडा होना चाहिए, अन्यथा केक टूट जाएगा और आपको चॉकलेट की चटनी मिलेगी।

3. बेस को सिरप में भिगोना
एक चम्मच या ब्रश के साथ, धीरे से, मैं सिरप को पूरी सतह पर डालता हूँ। अगर आपको बहुत सिरप लगता है, तो इसे पूरा न डालें, लेकिन मुझे इसे अच्छी तरह भिगोना पसंद है। मैं इसे कमरे के तापमान पर लगभग एक से दो घंटे के लिए, एक फिल्म से ढककर छोड़ता हूँ, ताकि यह सभी तरल को सोख ले।

4. क्रीम
मार्जरीन, कमरे के तापमान पर, अगर आप इसे फ्रिज से निकालना भूल जाते हैं, तो इससे फेंटना मुश्किल हो जाता है। मैं इसे छोटे टुकड़ों में काटता हूँ, एक बर्तन में डालता हूँ और इसे थोड़ा फेंटना शुरू करता हूँ ताकि यह नरम हो जाए। फिर मैं धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालता हूँ, अन्यथा यह हर जगह गिर जाती है (मैंने रसोई में सफेद बादलों के साथ जागा हूँ)। मैं धीरे-धीरे कोको डालता हूँ, फिर रम की सुगंध और एक चुटकी नमक। मैं इसे मिक्सर के साथ लगभग 5-6 मिनट तक फेंटता हूँ, ताकि यह जितना संभव हो उतना मुलायम हो। अगर आपके पास धैर्य है, तो क्रीम वास्तव में फूली हुई हो जाती है, लेकिन यह कभी भी मक्खन और अंडे वाली क्रीम जैसी नहीं होगी। मेरे लिए, यह ठीक है, घनी, चॉकलेट जैसी। मैं कॉफी को मुख्य क्रीम में नहीं डालता, केवल सजावट के हिस्से में।

5. असेंबली
मैं 80% क्रीम को सिरप में भिगोए हुए बेस पर डालता हूँ, सीधे बर्तन में। मैं इसे एक स्पैटुला या चम्मच के पीछे से समतल करता हूँ, कोशिश करता हूँ कि ज्यादा जोर न लगाऊँ, बस समान रूप से ढक दूँ। बाकी क्रीम को ठंडा रखता हूँ, सजावट के लिए। मुझे सतह पर कांटे से हल्के स्ट्रोक बनाना पसंद है, न कि केवल दिखावट के लिए, बल्कि क्योंकि मैंने इसे माँ से देखा है।

6. काटना और सजाना
मैं केक को काटता हूँ, आमतौर पर चौकोर या हीरे के आकार में। मैं टुकड़ों को एक चौड़े स्पैटुला से निकालता हूँ, ताकि वे टूटें नहीं। मैं उन्हें प्लेट पर रखता हूँ (या सीधे कागज पर, अगर यह परिवार के लिए है)।

7. टॉपिंग
चीनी, कोको और पानी को धीमी आंच पर, एक छोटे बर्तन में। मैं लगातार मिलाता हूँ, ताकि यह चिपके नहीं। मैं इसे एक या दो बार उबालने देता हूँ, जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए (यह पुदीने की तरह नहीं होना चाहिए, बल्कि एक गाढ़े सॉस की तरह)। मैं इसे ठंडा होने के लिए कुछ मिनटों के लिए छोड़ता हूँ, फिर प्रत्येक टुकड़े पर एक चम्मच के साथ डालता हूँ। अगर आप पतली परत चाहते हैं, तो इसे अच्छी तरह फैलाएँ। टॉपिंग जब पूरी तरह से ठंडी हो जाती है तो केक पर जम जाती है।

8. अंतिम सजावट
बची हुई क्रीम में, मैं एक बड़ा चम्मच पिसी हुई कॉफी (घुलनशील नहीं) डालता हूँ। मैं इसे मिलाता हूँ और हर केक को अपनी पसंद के अनुसार सजाता हूँ - एक टुकड़ा, एक स्ट्रोक या बस जितना चाकू के सिरे पर आ जाए। मैं इसे फ्रिज में कम से कम एक घंटे के लिए रखता हूँ, ताकि क्रीम ठंडी हो जाए और परोसने में आसान हो।

उपयोगी सुझाव, विविधताएँ और परोसने के विचार

उपयोगी सुझाव:
बेस को अधिक न मिलाएँ, ओवन का तापमान अधिक न बढ़ाएँ, क्योंकि इससे बेस खराब हो जाएगा। अगर आप टूथपिक बहुत जल्दी डालते हैं, तो आपको चिंता होती है, इसे पकने दें, नरम न करें। क्रीम में, अगर आप इसे हल्का रखना चाहते हैं, तो आप 1-2 बड़े चम्मच बादाम या सोया दूध जोड़ सकते हैं। सब कुछ असेंबल करने से पहले ठंडा होने के लिए धैर्य रखें, अन्यथा आपकी क्रीम तुरंत पिघल जाएगी और आप इसे ब्रेड पर मक्खन की तरह फैला देंगे।

सामग्री के विकल्प और अनुकूलन:
यह किसी भी प्रकार के सफेद आटे के साथ काम करता है। ग्लूटेन-मुक्त संस्करण के लिए, मैंने विशेष ग्लूटेन-मुक्त केक मिश्रण के साथ कोशिश की, और यह थोड़ा अधिक टूटने वाला निकला, लेकिन अगर मैंने अधिक सिरप डाला तो यह एक साथ रहा। मार्जरीन को एक वेगन मक्खन से बदला जा सकता है (लेकिन इसका स्वाद बिल्कुल वैसा नहीं होगा)। जो लोग व्रत नहीं रखते, वे इसे मक्खन के साथ भी बना सकते हैं, लेकिन बनावट अधिक घनी होती है, व्रत के समान नहीं। रम की सुगंध को बादाम या वनीला की सुगंध से बदला जा सकता है, जो लोग रम की सुगंध पसंद नहीं करते, लेकिन सच में, बिना रम के यह एक और केक है।

विविधताएँ:
आप बेस और क्रीम के बीच थोड़ी खट्टे जाम (चिरौंजी, खुबानी) डाल सकते हैं, ज्यादा नहीं, ताकि यह भारी न हो। मैंने क्रीम के ऊपर कुटी हुई नट्स भी डालने की कोशिश की है, ताकि बनावट मिले। अगर आप इसे उत्सव का रूप देना चाहते हैं, तो टॉपिंग पर छोटे कटे हुए कैंडिड फल या नारियल के टुकड़े डालें, जब तक यह ठंडी न हो जाए। टॉपिंग को काले चॉकलेट के साथ भी बनाया जा सकता है जिसे एक चुटकी तेल के साथ पिघलाया गया है, पारंपरिक विकल्प के बजाय।

परोसने के विचार:
केक काफी भरपूर है, इसलिए एक छोटा टुकड़ा काली कॉफी के साथ, बिना चीनी के, मिठास को संतुलित करने के लिए अच्छा होता है। यह लाल फलों की चाय के साथ भी अच्छी होती है, ताकि यह बहुत भारी न लगे। अगर आप प्रभावित करना चाहते हैं, तो प्रत्येक टुकड़े को मफिन पेपर में रखें, यह अधिक उत्सव जैसा लगता है। मैंने इसे भी वनस्पति क्रीम के साथ परोसा है (जो व्रत के लिए है), लेकिन यह जरूरी नहीं है। यह ठंडे कंप्रोट के साथ भी अच्छी होती है, अगर आपको पुरानी यादें ताजा करनी हैं। एक सर्विंग हल्की सब्जी सूप और कुछ सब्जियों के खाने के बाद मिठाई के रूप में चलती है, ताकि एक भोजन में सब कुछ भारी न हो।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं सफेद चीनी के अलावा अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, भूरे रंग की चीनी चलती है, लेकिन स्वाद थोड़ा भिन्न होगा और बेस का रंग अधिक गहरा होगा। सिरप के लिए, मैं सफेद चीनी पसंद करता हूँ, क्योंकि भूरे रंग की जल्दी जलती है और कड़वा स्वाद देती है।

- अगर मेरे पास पैकेट में मार्जरीन नहीं है, तो क्या मैं कुछ और उपयोग कर सकता हूँ?
आप वेगन मक्खन (बाजार से) आजमा सकते हैं, लेकिन डिब्बे में मार्जरीन का उपयोग न करें, क्योंकि यह बहुत नरम है और क्रीम पर्याप्त ठोस नहीं होगी। अगर यह व्रत का नहीं है, तो मोटा मक्खन चल सकता है, बस इसे कमरे के तापमान पर रखें।

- मुझे कैसे पता चलेगा कि बेस पका है?
मध्य में टूथपिक से परीक्षण करें। अगर यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है। अगर यह गीले टुकड़ों के साथ निकलता है, तो 5 मिनट और छोड़ें। ध्यान रखें कि इसे बहुत अधिक न सूखने दें, खासकर किनारों पर।

- क्या इसे बिना कोको के बनाया जा सकता है, ताकि यह कड़वा न हो?
हाँ, अगर आप कोको नहीं डालते हैं, तो यह एक साधारण बेस होगा, केवल यह व्रत के केक जैसा होगा। क्रीम वैसे भी मुख्य स्वाद देती है।

- अगर मुझे रम की सुगंध पसंद नहीं है, तो मैं क्या बदल सकता हूँ?
आप वनीला, संतरे की छिलका या सिरप या क्रीम में कॉफी डाल सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार।

- क्या केक को फ्रीजर में रखा जा सकता है?
हाँ, टुकड़ों में काटकर, प्लास्टिक की फिल्म में लपेटकर और फ्रीजर में रखकर, यह एक महीने तक रह सकता है। जब इसे पिघलाना हो, तो इसे रात भर फ्रिज में रखें, अन्यथा क्रीम की बनावट बदल जाती है।

पोषण संबंधी मान (लगभग, 20 सर्विंग्स के लिए, जो एक बड़े बर्तन में होती हैं)
एक टुकड़े में लगभग 270-300 कैलोरी होती हैं, लगभग 40 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 13 ग्राम वसा और 3 ग्राम प्रोटीन। यह चीनी और वसा में समृद्ध है, यह कोई डाइट डेसर्ट नहीं है, लेकिन यह कुछ ऐसा नहीं है जो आप हर दिन खाते हैं (हालांकि आप कर सकते हैं, अगर आपको कैलोरी की परवाह नहीं है)। लैक्टोज असहिष्णुता या शाकाहारी लोगों के लिए, यह एक अच्छा विकल्प है। अगर आप इसे बिना ग्लूटेन के बनाते हैं, तो केवल फाइबर की मात्रा बदलती है, यह उस आटे पर निर्भर करता है जिसका उपयोग किया गया है। क्रीम में पर्याप्त वसा होती है, इसलिए यह भूख को रोकती है, आपको दो टुकड़े की आवश्यकता नहीं होती है। इसमें कोई अजीब या प्रोसेस्ड एडिटिव नहीं होता, अगर आप शुद्ध मार्जरीन और अच्छी कोको का उपयोग करते हैं।

कैसे संग्रहीत करें और फिर से गर्म करें

केक फ्रिज में लगभग 4-5 दिन तक रहता है, प्लास्टिक की फिल्म से ढका होता है या ढक्कन वाले डिब्बे में, ताकि यह अन्य खाने की गंध न ले। मैं इसे परोसने से पहले 15-20 मिनट कमरे के तापमान पर छोड़ता हूँ, ताकि क्रीम बहुत ठंडी न हो। अगर आपने बहुत अधिक बनाया है और बेस 3 दिनों के बाद सूख गया है, तो आप प्रत्येक टुकड़े पर 1-2 बड़े चम्मच गर्म सिरप डाल सकते हैं और एक घंटे के लिए छोड़ सकते हैं, यह फिर से नरम हो जाएगा। इसे बेकिंग केक की तरह फिर से गर्म नहीं किया जाता है, माइक्रोवेव में डालने का कोई मतलब नहीं है, केवल अगर आप क्रीम को अधिक नरम खाना चाहते हैं। अन्यथा, यह पिकनिक या ऑफिस के लिए अच्छी तरह से पैक होती है, यह जल्दी खराब नहीं होती। अगर आपकी टॉपिंग टूट गई है, तो कोई बात नहीं, स्वाद अच्छा रहता है। उदाहरण के लिए, मैंने 5 दिन बाद भी फ्रिज में एक टुकड़ा पाया, और यह अभी भी स्वादिष्ट था, केवल क्रीम थोड़ी अधिक ठोस थी।

मैं इसे ऐसे बनाता हूँ, छोटी गलतियों और सुधारों के साथ। और कभी भी यह बर्तन में दो दिनों से अधिक नहीं रहा, चाहे हम कितने भी लोग हों।

एक कटोरे में, हम आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, कोको पाउडर और सोडा मिलाते हैं। एक और कटोरे में, हम पानी, तेल और सिरका मिलाते हैं। हम तरल मिश्रण को ठोस मिश्रण के ऊपर डालते हैं, लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे हिलाते हैं। मिश्रण को चिकनाई लगी और आटे से ढकी बेकिंग ट्रे में डाल दिया जाता है। ट्रे को मध्यम तापमान पर 35-40 मिनट तक बेक किया जाता है। हम ट्रे को ओवन से निकालते हैं और केक को ठंडा होने देते हैं। हम एक पैन में चीनी को कैरामेलाइज़ करते हैं, पानी डालते हैं, जलती हुई चीनी को पूरी तरह से पिघलने देते हैं, आग बुझाते हैं और रम का सार डालते हैं। जब सिरप ठंडा हो जाता है, तो इसे केक पर डाला जाता है और लगभग 2 घंटे के लिए भिगोने के लिए छोड़ दिया जाता है। क्रीम को मिक्सर में तैयार किया जाता है, जिसमें मार्जरीन (कमरे के तापमान पर) को पाउडर चीनी, रम का सार और 3-4 चम्मच कोको के साथ मिलाया जाता है। हम भिगोए गए केक पर क्रीम का 80% फैलाते हैं (ट्रे में)। हम क्रीम को समतल करते हैं, एक कांटे से सजाते हैं, और फिर केक को काटते हैं। हम केक के टुकड़ों को एक प्लेट पर रखते हैं, क्लासिक ग्लेज़ के साथ सजाते हैं (कम आंच पर पानी में चीनी को पिघलाते हैं, कोको पाउडर डालते हैं और हल्का गाढ़ा होने तक उबालते हैं)। बचे हुए क्रीम में हम 1 चम्मच भरी हुई कॉफी डालते हैं और छोटे केक को सजाते हैं। हम केक की प्लेट को परोसने से कम से कम 1 घंटे पहले फ्रिज में रखते हैं (मार्जरीन क्रीम को ठंडा करने के लिए)। आपका भोजन शुभ हो!

 सामग्री: बेस: 3 कप आटा 1 1/2 कप चीनी 1 पैकेट बेकिंग पाउडर 2 चम्मच सोडा बाइकार्बोनेट 1 चुटकी नमक 2 कप पानी 1/2 कप तेल 2 चम्मच सिरका 2 चम्मच कोको सिरप: 150 ग्राम चीनी 250 मिली पानी 1 रम का सुगंध क्रीम: 400 ग्राम राम मार्जरीन (पैकेज में) 300 ग्राम पाउडर चीनी 4 चम्मच कोको 1 रम का सुगंध (इसके अलावा, सजाने के लिए क्रीम के लिए 1 चम्मच पिसी हुई कॉफी) ग्लेज़: 150 ग्राम चीनी 1 चम्मच कोको 60 मिली पानी

 टैग:  शाकाहारी क्रीम केक