भरे हुए टमाटर बेक्ड - उपवास

ओवन में भरे हुए टमाटर - एक स्वादिष्ट और पौष्टिक नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 50-60 मिनट
पौश्चर की संख्या: 6

नुस्खे का परिचय

ओवन में भरे हुए टमाटर एक स्वादिष्ट और बहुपरकारी व्यंजन हैं, जो अक्सर उनके समृद्ध स्वाद और पोषण मूल्य के कारण उपवास के दौरान पसंद किए जाते हैं। यह उपवास के लिए भरे हुए टमाटर का नुस्खा ताजे सब्जियों को चावल के साथ मिलाता है, जो न केवल एक स्वादिष्ट भोजन प्रदान करता है बल्कि पौष्टिक भी है। चाहे आप इन्हें मुख्य व्यंजन के रूप में परोसें या साइड डिश के रूप में, भरे हुए टमाटर किसी भी मेज के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं।

आवश्यक सामग्री

- 6 बड़े टमाटर (अच्छी तरह से पके लेकिन ठोस टमाटर चुनें)
- 2 मध्यम प्याज (मीठे स्वाद के लिए सफेद प्याज बेहतर है)
- 1 गाजर (लगभग 100 ग्राम, एक मीठा स्पर्श जोड़ने के लिए)
- ½ पीला मिर्च (एक सुखद सुगंध और जीवंत रंग के लिए)
- मशरूम का एक मुट्ठी (चम्पिनियन मशरूम आदर्श हैं, लेकिन आप अन्य प्रकार भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट (स्वाद को बढ़ाने के लिए)
- 3 बड़े चम्मच चावल (संरचना प्रदान करता है और रस को अवशोषित करने में मदद करता है)
- 2-3 बड़े चम्मच तेल (जैतून का तेल एक स्वस्थ विकल्प है)
- 1 बड़ा चम्मच सफेद आटा (संघटन को बांधने के लिए)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1 मुट्ठी ताजा धनिया (एक जीवंत स्वाद के लिए)

तैयारी के चरण

1. टमाटरों की तैयारी: सबसे पहले, टमाटरों को ठंडे पानी के नीचे अच्छे से धो लें। उन्हें एक साफ तौलिये से सुखाएं। प्रत्येक टमाटर के ऊपर एक छोटा ढक्कन काटें और चम्मच की मदद से गूदा निकालें। ध्यान रखें कि टमाटरों की दीवारें न टूटें। उन्हें एक कटिंग बोर्ड पर उल्टा रखें ताकि अतिरिक्त रस निकल सके।

2. भरावन की तैयारी: टमाटरों से निकाला गया गूदा एक मिक्सर से पीस सकते हैं या बारीक काट सकते हैं। प्याज को छीलकर बारीक काट लें। गाजर को छीलकर छोटे ग्रेटर पर कद्दूकस कर लें, और पीले मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें। मशरूम को धोकर छिलका उतारकर छोटे टुकड़ों में काट लें।

3. सब्जियों को भूनें: एक कढ़ाई में, तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज और गाजर डालें, 2-3 मिनट तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। फिर मशरूम, पीली मिर्च और आधा टमाटर का गूदा डालें। सब्जियों को 5 मिनट और पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें।

4. चावल उबालें: एक छोटे बर्तन में, चावल को एक चुटकी नमक के साथ उबालें, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार। आमतौर पर, चावल को 10-15 मिनट तक उबालना चाहिए जब तक वह नरम न हो जाए।

5. सामग्री को मिलाएं: जब सब्जियाँ नरम हो जाएं, तो उबले हुए चावल और टमाटर का पेस्ट डालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण को 2-3 मिनट तक पकाएं, फिर सफेद आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक ठोस भरावन बने। आंच बंद करें और थोड़ा ठंडा होने दें।

6. टमाटरों को भरें: ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें। एक बेकिंग डिश को एक बड़े चम्मच तेल से चिकना करें। टमाटरों को बेकिंग डिश में रखें और प्रत्येक टमाटर को तैयार मिश्रण से भरें। ऊपर से कटा हुआ ताजा धनिया छिड़कें और प्रत्येक टमाटर पर ढक्कन रखें। बचे हुए टमाटर के गूदे को डिश में डालें और यदि आवश्यक हो तो बेकिंग के दौरान चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा पानी डालें।

7. बेकिंग: पहले से गरम ओवन में डिश डालें और 30-40 मिनट तक बेक करें, जब तक टमाटर नरम और हल्का कारमेलाइज न हो जाएं।

8. परोसना: एक बार तैयार होने पर, टमाटरों को ओवन से निकालें और उन्हें थोड़ी देर ठंडा होने दें। इन्हें ताजे सलाद के साथ या अन्य व्यंजनों के साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। आप बचे हुए भरावन से कुछ मिर्च भी भरने की कोशिश कर सकते हैं - यह वास्तव में एक स्वादिष्टता है!

उपयोगी सुझाव

- टमाटरों का चयन: पकाने के दौरान कुचलने से बचने के लिए, पके लेकिन ठोस टमाटर चुनें।
- सामग्री में विविधता: आप भरावन में जैतून या कुटी हुई नट्स जोड़ सकते हैं ताकि बनावट और स्वाद में वृद्धि हो। इसके अलावा, आप तुलसी या ओरेगानो जैसी विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- धनिया: ताजे धनिये को जोड़ने से न केवल रूप-रंग में सुधार होता है, बल्कि नुस्खे में ताजगी भी बढ़ती है।

पोषण लाभ

टमाटर विटामिन C और K में समृद्ध होते हैं, जो एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट हैं। चावल जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है जो ऊर्जा सुनिश्चित करता है, जबकि सब्जियाँ स्वस्थ पाचन के लिए आवश्यक फाइबर जोड़ती हैं। यह नुस्खा उपवास के लिए एक आदर्श भोजन है, जो आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है बिना स्वाद का त्याग किए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ब्राउन चावल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप ब्राउन चावल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे पकाने में अधिक समय लगेगा।
2. मैं बचे हुए को कैसे रख सकता हूँ? भरे हुए टमाटर को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है।
3. मैं और कौन सी सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ? आप भरावन को विविधता देने के लिए ज़ुकीनी या बैंगन के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
4. क्या मैं इन्हें फ्रीज कर सकता हूँ? ताजगी से खाने की सिफारिश की जाती है, लेकिन आप अलग से भरावन को फ्रीज कर सकते हैं और फिर इसे किसी अन्य नुस्खे में उपयोग कर सकते हैं।

ये ओवन में भरे हुए टमाटर न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प हैं, बल्कि उपवास के दिनों में आनंद का भी स्रोत हैं। आशा है कि आप इन्हें आजमाएँगे और अपने प्रियजनों के साथ साझा करेंगे! शुभ भोजन!

 सामग्री: 6 बड़े टमाटर, 2 प्याज, 1 गाजर, आधा पीला शिमला मिर्च, एक मुट्ठी मशरूम, 2 चम्मच टमाटर पेस्ट अजवाइन के साथ, 3 चम्मच चावल, 2-3 चम्मच तेल, 1 चम्मच सफेद आटा, नमक, काली मिर्च, ताजा अजमोद

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