चेरी केक और चॉकलेट ग्लेज़

चेर्री और चॉकलेट केक - एक ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन जो ताजे चेरियों की सुगंध को चॉकलेट की समृद्धता के साथ मिलाता है, जिससे कोई भी मेज एक शानदार भोज में बदल जाती है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि हर दिन में थोड़ा सा आनंद लाने का एक शानदार तरीका है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, चेर्री और चॉकलेट केक निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 2-3 घंटे (ठंडा करने के समय सहित)
पार्टी की संख्या: 12

सामग्री

स्पंज के लिए:
- 6 अंडे
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 6 बड़े चम्मच आटा (चुटकी के साथ)
- 3 बड़े चम्मच दूध
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर
- नींबू का एसेंस या नींबू का छिलका
- 500 ग्राम ताजा चेरियाँ (बीज रहित)

ग्लेज़ के लिए:
- ½ पैकेट डेलमा मार्जरीन (बेकिंग के लिए)
- 3 बड़े चम्मच दूध
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 3 बड़े चम्मच कोको
- रम का एसेंस

सजावट:
- कद्दूकस किया हुआ सफेद और काला चॉकलेट

स्पंज की तैयारी

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सुनिश्चित करें कि बाउल पूरी तरह से साफ हैं; वसा का कोई भी निशान अंडे की सफेदी को अच्छी तरह से फेंटने में बाधा डाल सकता है।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक मिक्सर का उपयोग करके अंडे की सफेदी को कड़ी फेंटें। चीनी को एक-एक चम्मच करके डालें, फिर से फेंटते रहें जब तक कि फोम चमकदार और दृढ़ न हो जाए। यह एक फूला हुआ स्पंज बनाने का रहस्य है!

3. जर्दी को जोड़ना: धीरे-धीरे जर्दी को अंडे की सफेदी के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाते हुए। फिर नींबू का एसेंस, दूध और तेल डालें, और मिलाते रहें।

4. सूखी सामग्री को शामिल करना: बेकिंग पाउडर और आटे को छानें, धीरे-धीरे मिश्रण में डालें। धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि अंडे की सफेदी में से हवा न निकल जाए, ताकि स्पंज फूला रहे।

5. ट्रे की तैयारी: एक ट्रे में थोड़ा सा तेल या मार्जरीन लगाएं और आटे या बेकिंग पेपर से लाइन करें, ताकि चिपकने से बचा जा सके।

6. चेरियों को जोड़ना: मिश्रण को ट्रे में डालें, फिर नींबू का रस डालें, और चेरियों को समान रूप से डालें।

7. बेकिंग: ओवन को 180-200°C पर प्रीहीट करें और केक को 25-30 मिनट तक बेक करें। जांचें कि यह पक गया है या नहीं, एक टूथपिक डालकर; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

ग्लेज़ की तैयारी

1. मार्जरीन को पिघलाना: एक पैन में, कम आंच पर मार्जरीन को पिघलाएं। चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएं।

2. सामग्री जोड़ना: इसके बाद, दूध और रम का एसेंस डालें, मिश्रण को हल्का उबालने दें। एक बार जब आप एक समान मिश्रण प्राप्त कर लें, कोको डालें और लगभग 5 मिनट तक लगातार मिलाते हुए उबालें।

3. ग्लेज़ को ठंडा करना: एक बार जब ग्लेज़ तैयार हो जाए, तो उसे थोड़ा ठंडा होने दें।

केक को असेंबल करना

1. स्पंज को ठंडा करना: एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और लगभग 10 मिनट के लिए ट्रे में ठंडा होने दें। यह आकार बनाए रखने में मदद करता है।

2. ग्लेज़ लगाना: आप केक को सीधे ट्रे में ग्लेज़ कर सकते हैं, ठंडा ग्लेज़ ऊपर डालकर। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से कवर किया गया है।

3. अंतिम ठंडा करना: केक को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम ग्लेज़ को पूरी तरह से ठोस बनाने के लिए आवश्यक है।

4. सजावट: परोसने से पहले, केक के ऊपर कद्दूकस किया हुआ सफेद और काला चॉकलेट डालें ताकि यह सुंदर दिखे और स्वादिष्ट सुगंध आए।

शेफ की सलाह

सही चेरियाँ प्राप्त करने के लिए, सुनिश्चित करें कि वे ताजा और बिना बीज की हों। यदि आपके पास ताजा चेरियाँ नहीं हैं, तो आप जमी हुई चेरियाँ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें मिश्रण में डालने से पहले अच्छी तरह से पिघलने और सूखने दें। यह केक वनीला आइसक्रीम या सुगंधित कॉफी के साथ बिल्कुल मेल खाता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक चेरियों की मिठास को अंडों में प्रोटीन और तेल में स्वस्थ वसा के साथ मिलाता है। चेरियाँ एंटीऑक्सीडेंट और विटामिनों से भरपूर होती हैं, जो स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालती हैं। हालांकि, चीनी और कैलोरी की मात्रा को देखते हुए, केक का सेवन संयम में करना बुद्धिमानी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चेरी, आड़ू या ब्लूबेरी जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में अच्छी तरह से संरक्षित किया जा सकता है, कवर करके 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है।

3. क्या मैं बिना कोको के ग्लेज़ बना सकता हूँ?
बिल्कुल, यदि आप कुछ हल्का पसंद करते हैं, तो आप पाउडर चीनी और पानी या दूध से सरल ग्लेज़ बना सकते हैं।

4. मैं स्पंज के चिपकने से कैसे बच सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि आपने ट्रे को अच्छी तरह से लाइन किया है और उचित मात्रा में तेल या मार्जरीन का उपयोग किया है।

यह चेर्री और चॉकलेट का केक केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो खुशी और पुरानी यादों को लाता है। हर एक कौर आपको गर्मी वाले ग्रीष्मकालीन दिनों और प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाएगा। तो एक मुस्कान चेहरे पर लाएं, सामग्री तैयार करें और खाना पकाने की जादू में खुद को खो दें! ब Bon appétit!

 सामग्री: सामग्री बेस: 6 अंडे, 6 बड़े चम्मच चीनी, 6 बड़े चम्मच आटा (ढेर), 3 बड़े चम्मच दूध, 1 बड़ा चम्मच तेल, 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर, नींबू का अर्क या नींबू का छिलका कद्दूकस किया हुआ, 500 ग्राम ताजे चेरी ग्लेज़: 1/2 पैकेट डेल्मा मार्जरीन बेकिंग के लिए, 3 बड़े चम्मच दूध, 3 बड़े चम्मच चीनी, 3 बड़े चम्मच कोको, रम का अर्क सजावट: कद्दूकस की हुई सफेद और काली चॉकलेट

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